Lo que hace calamar seco, o cuáles son los productos populares

Con la compra en una tienda listo para comer pescados y mariscos, uno podría preguntarse cómo y qué no se seca calamares u otros mariscos exóticos?

Que tenemos que comer, en realidad?

Prioridades en la gente de la vida están en constante cambio. Esta declaración se puede atribuir por completo a la alimentación. En los últimos años, la bebida más popular entre la población era la cerveza, y el mejor aperitivo para ella – Calamar secado. Especialmente durante los grandes eventos en todas partes se puede ver un grupo de personas, que sostiene en una mano y una botella de cerveza, y el otro – una pequeña bolsa con virutas de corte o fragantes. De hecho, el producto envasado atrae a muchas personas, tanto en sabor y el olor. Sin embargo, vale la pena considerar, y lo que realmente es, en estos atractivos paquetes brillantes. A juzgar por los nombres en la lista de ingredientes, en realidad hay presente un calamar. Pero es que los crustáceos, que se pueden comprar en cualquier tienda? De hecho, la situación es algo diferente. Al aprender de lo que hace calamar seco, los expertos han llegado a la conclusión de que es una instancia completamente diferente. De hecho, en un mar de animales gigantes se encuentran, que también se calamar. Pero su carne es tan desagradable sabor que lo utilizan en su forma natural es prácticamente imposible.

Procesamiento de productos

Ingenieros, tecnólogos de alimentos países del Este han desarrollado una tecnología especial que le permite seguir utilizando alimentos difícil y sin sabor de la carne de ciertas especies de calamar. Aún así, sabiendo de lo que hace calamar seco, como algo que no es muy fácil de comprarlos. En principio, la tecnología de procesamiento de la carne pasa por varias etapas:

• el corte de un conjunto;
• cocina;
• la mezcla con otros componentes;
• secado;
• freír;
• moler;
• re-introducción de ingredientes adicionales;
• secado adicional;
• terminando;
• envasado.

Como resultado, el producto final aparece en los estantes. bolsas brillantes divergen bastante rapidez la mano. Parece estar bien, pero en mi corazón siente algún engaño. Aunque los científicos y afirman que el producto es natural y completamente inofensivo, pero sabiendo ahora exactamente qué hacer con calamar seco, comprarlos ahora como algo no muy deseable.

En qué consiste calamar seco

carne de calamar fresco contiene altas cantidades de vitaminas B, E, PP y C, así como elementos traza y aminoácidos beneficiosos. Estimula la actividad cerebral y mejora notablemente la memoria. Tiene una gran cantidad de hierro y potasio, que a normalizar el corazón de selenio, que muestra el cuerpo de las sales de metales pesados humanos, y yodo, que apoya el sistema endocrino. Además, es capaz de estimular la producción de jugo gástrico que mejora significativamente el proceso de la digestión. Dicha carne es rica en proteínas, pero a pesar de esto, bastante fácil de digerir por el cuerpo humano. Debido al bajo contenido calórico de calamar atribuidos a los productos alimenticios. Sin embargo, el procesamiento del producto se retiene sólo una parte de esta riqueza. Y si tenemos en cuenta los calamares secos, su composición no será tan envidiable. Pero esto no quiere decir que no tienen que comer. En todo debe haber un sentido de la proporción y el sentido común. Tomemos, por ejemplo, calamar seco envasados convencionales. Su composición se ve aproximadamente como sigue: Carne – 89% de sal – 1%, el azúcar – 7,2%, glutamato de sodio – 1%, D-sorbitol – 1,8%. Incluso el uso de porcentajes de los componentes, se puede concluir que este producto es mejor comer en cantidades limitadas. Debido a que un alto contenido de sal puede causar depósitos y edema innecesarios, y los productos químicos puede causar reacciones alérgicas graves. Así que es mejor no arriesgarse.

Cara a cara

La compra en una tienda de calamar seco, es difícil imaginar que el animal del que se hizo. Mucha gente está acostumbrada a ver estos moluscos exclusivamente en forma de cadáveres congelados o el producto terminado. Como el calamar parece real? Las fotos se pueden dar solamente la representación exterior. Sí, esta criatura espectacular, un gigante de su especial por su tamaño, simplemente deslumbrante. Sólo quiero pensar que el producto final será tan elástica, tierna y muy delicioso. Francamente, algunas de las cualidades deseadas son justificados después de todo, en algún grado. De hecho, el calamar ahumado o asada se ve muy impresionante. Y lo que parece calamar seco? una foto de la comida hace que uno se pregunta. Cuando se ve delante de un haz de fibras caótica sin vida, existen dudas sobre el sabor y el placer. Pero es razonable emoción. De hecho, calamar seco tiene un sabor bastante agradable, ligeramente dulce, e incluso se pone un poco más suave cuando se mastica. Tal vez por eso este marisco particular, se ha convertido en un favorito de tratar a los niños y los mejores de los últimos años, aperitivos de cerveza para los adultos.

Calamar de sequía en la naturaleza

No es necesario secar los crustáceos utilizan grandes plantas de fabricación y las grandes empresas. En Tailandia, por ejemplo, que la población local se dedica a pequeños pueblos. Incluso han desarrollado su propia tecnología, en la que el secado producido calamar. Receta del proceso es bastante simple. Para empezar animales capturados se limpian y se liberaron de las entrañas, convirtiéndolos en un producto semiacabado así. A continuación, los cadáveres se colocan sobre los enrejados especialmente preparados y se dejan secar bajo el sol abrasador. El proceso tiene una duración de 1-2 semanas. Como resultado, calamar carne jugosa se convierte en una suela gruesa con un ligero toque de sal en la superficie. Como tal, se venden en las calles. Para hacer el producto más presentable, el vendedor o la carne pasa a través de la prensa, lo que hace que se vea como un aperitivo o un tratamiento adicional, como resultado de lo cual el producto se vuelve más suave y fácilmente masticado. Pero aquellos que quieran probar este plato son siempre.

Calamar secado con sus manos

Pero no todo el mundo tiene la oportunidad de ir a Tailandia y probar un manjar local. Resulta que este plato se puede cocinar usted mismo. calamar seco en el hogar resulta muy sabroso. almacenará los siguientes productos para un comienzo que necesita:

1 kilogramo de necesidad calamar litros filete de agua, 60 gramos de sal, pimienta de Jamaica 3-4 guisante y un par de hojas de laurel.

La tecnología de producción es la siguiente:

1. lavado de las canales molusco. Después de ello, primero se debe sancochado y luego se sumerge en agua fría. Esta técnica hace que sea más fácil de quitarse la piel.
2. De productos para la receta para preparar la salmuera, poner en él preparado filete de calamar y dejarlo allí durante la noche. El proceso se puede acelerar al hacer la solución más concentrada (8 cucharadas de sal por litro de agua).
3. A la mañana siguiente para obtener la carne de la salmuera, se seca y se corta en anillos delgados, tiras o desgarro en la forma de virutas.
4. Colocar la pieza de trabajo sobre la bandeja forrada con pergamino, y enviarlo en el horno a 50 grados durante 3 h.

Ahora la pieza seca se puede verter en un cuenco y servir la cerveza en compañía de amigos.