Cocción de la serie de televisión "pan honesto": recetas de pan, pasteles y bollos

Canal "Cocina TV" – es interesantes y entretenidos programas educativos de televisión sobre cocina, viajes alrededor del mundo, revisiones de eventos culinarios, recetas interesantes de platos sencillos y exóticos y mucho más para aquellos que les encanta cocinar y sabrosa comida. Para los fanáticos de la cocción es una serie de televisión separada "pan honesto." Recetas para diferentes tipos de pan, bollos, pasteles, pizzas y un rollo – todo esto se pueden encontrar en varias ediciones del programa. Varias recetas de repostería presentan en este artículo.

El primer pan

Si se acaba de empezar con bicarbonato de casa, cocinar este delicioso pan con ingredientes simples. expertos del programa "Pan" Honesto, las recetas de los cuales se presentan en este artículo, ofrecen a cocer en un horno holandés o volumen utyatnitsu de alrededor de 5 litros con una tapa.

Para la masa de levadura comprimida (4 g) se diluyó en agua fría (310 ml) y se mezcló con la harina (450 g) y sal (9 g). Masa en un recipiente cubierto con una película y se dejó fermentar a temperatura ambiente durante 12-18 horas. Después de un tiempo especificado, se mezcla de nuevo y se extendió en un recipiente limpio, el pergamino establecido. Por volumen de la taza debe ser aproximadamente la misma que la forma y hornear.

Después de aproximadamente una hora utyatnitsu junto con la cubierta (descubierta) debe ser puesto en un horno precalentado a 250 grados durante 40 minutos. Para calentar el formulario cuidadosamente reordenado en la estufa, y luego subir la masa directamente en el turno de papel en utyatnitsu y cubrir con una tapa. Como tal, el pan se cuece en un horno durante 30 minutos a una temperatura de 220 grados, y luego otra media hora sin una tapa.

Receta de pan de molde

¿Quién puede rechazar un trozo de pan crujiente para el desayuno? "Cocina TV" ( "pan Honest") ofrece para cocinar de acuerdo con la siguiente receta.

El proceso comienza con preforma de masa horneado de la harina (200 g), agua (110 ml), y la levadura comprimida (4 g). Después de 4 chasa ocurre amasado de la masa. En el agua de escaldado se aproxima se añade (115 ml), azúcar (16 g), mantequilla (14 g), harina (200 g) y sal (6 g). La masa se presenta en un recipiente engrasado y se cubre con una película de 1,5 horas. Después del tiempo especificado de la misma forma hogaza, colocado el cierre hacia abajo en la bandeja con pergamino y se dejó a temperatura ambiente durante otras 1,5 horas. A continuación, hacer incisiones con un cuchillo en el botón y enviar en el horno durante 25 minutos a 210 grados.

empanadas abajo

Para la preparación de pasteles de levadura comprimida (8 g) se combinó con agua (410 g) y azúcar (45 g). A continuación, la masa líquida resultante se vierte en la harina (640 g), sal (9 g). Después de pre-amasado se inyecta huevo (70 g) y la misma cantidad de mantequilla. Después de mezclar la masa se pasa a un recipiente limpio para fermentar durante 2,5 horas. Una hora más tarde, debe hacer obminku.

masa en porciones acercó se divide en trozos de 50 g, con los rodillos redondos formados inicialmente, y luego los pasteles. El relleno se puede utilizar como col estofado, jamón, queso y similares. D.

Los productos antes de ser enviado al horno deben ser aumentados de tamaño a la mitad. Aproximadamente 50 minutos son empanadas adecuadas en el vector en la temperatura ambiente. La misma acción realizada por los principales transmisión de "pan honesto."

Tortas abajo, la receta de la cual se presentó en el canal "Cocina TV", cocido en el horno durante 13-18 minutos a 210 grados. Se obtienen más suave, con la proporción perfecta de ingredientes y masa, y la preparación de un broche de presión.

"Pan honesto": recetas rollos Kuntsevskaya y la hamburguesa

rollos Kuntsevskiy (media luna) preparar una pasta amasada manera bezoparnym levadura leudada. levadura En primer lugar, comprimido (10 g) disuelto en agua (290 ml) y azúcar (35 g). La masa líquida resultante se vierte en un plato de harina tamizada (500 g). Amasar la masa. 5 minutos después de que el inicio de la mezcla se añade a la mantequilla (50 g) y sal (1 hr. Spoon). masa suave se desplaza en un recipiente y es adecuado para 1,5 horas bajo el capó. forma redonda producto y luego formadas, cada una con un peso de 50 g Luego hay que poner los bollos en una bandeja de horno, dejar ir durante 50 minutos, después de lo cual se pueden enviar al horno durante 13 minutos.

Para bollos de hamburguesa primero prepara la pasta a partir de agua (100 ml), la harina (150 g) y levadura (0,2 g). tiempo de fermentación de masa fermentada es de 12 horas. A continuación, la masa básica se amasa a partir de agua (280 ml), levadura presionado (12 g), azúcar (24 g), pasta, harina (440 g), leche en polvo (22 g), sal (12 g) y la mantequilla (45 gramos ). molduras de peso '70

bollos para hamburguesas Kuntsevskiy del programa de TV "pan" Honest recetas que se presentan anteriormente se refieren a productos de panadería salados, y se pueden utilizar también para sándwiches y sirven la sopa. Y, por supuesto, para hacer hamburguesas.

Secretos hacer pan utilizando recetas canal "Cocina TV" ( "pan Honest")

Recomendaciones para la cocción de pan de los expertos de TV:

1. La mantequilla y la sal se añaden a la masa en el menos importante, ya que ralentizan la formación de gluten.
2. Líder de transmisión "pan Feria" de la que las recetas se han discutido anteriormente, se recomienda antes de enviar los productos a la pared del horno rociará con agua para generar vapor.
3. Los productos terminados se pueden almacenar en el congelador, pero no en el refrigerador. Se recomienda salir del congelador durante 2 horas antes de usarlo.