Queso de Altai: nombres y fabricantes

En ese momento, el primer queso, que comenzó a producir un queso de decisiones en el Altai, era cheddar, ya que no requiere ningún coste y esfuerzo para crearlo especiales. Pero con el tiempo, los artesanos locales ya no se limitan a simplemente prestado la receta. Empezaron a trabajar duro y no había queso "Altai" con propiedades mejoradas de sabor y la reducción de maduración. Desde 1900, el Altai queso tradición del comienzo de su historia. Y ahora, no hay un solo tipo de quesos finos sólidos.

El objetivo principal del queso Altai

Cada año, los queseros locales organizan el festival, se refiere como un queso vacaciones. Él es internacional, donde los amantes o productores kachkavala juntos degustación de los productos. Se los últimos años, sólo recibió comentarios positivos. La mayoría de la gente cree que el queso "Altai" es sólo para el desayuno. Es muy alta en calorías – 100 gramos de producto 357 kcal, por lo que da un buen impulso de energía y perfectamente llena el cuerpo humano. Para la producción de la kachkavala Altay con leche de vaca pasteurizada, por esta razón, el contenido de grasa del queso es igual al 45-50%. Además, se cree que este producto local se hace de la leche de los animales que pastan en los pastos de montaña. Sólo esto permite obtener el queso duro de alta calidad. Por desgracia, no todos los fabricantes están haciendo, por lo que sus productos a veces deja mucho que desear.

Queso Altai: Descripción

kachkaval suizo muchos de nosotros sabemos, por lo que es más picantes Altai, marcadamente caracterizado por su gran nitidez. Se refiere específicamente a los grados rígidos. El cuerpo humano está enriquecida biosoedineniyami y sustancias útiles a través de la vitamina B9 y A, así como elementos traza: fósforo, potasio, calcio y magnesio. los productores rusos han logrado hacer la receta a través de los maestros suizos, especialmente el queso Emmental. De hecho se hizo en los Alpes de Suiza en el momento. Pero después de 30 años de kachkaval alpino, agregó recetas como "Swiss", "montaña" y queso "Altai". Última idéntica en composición de los ingredientes y métodos de producción con otros parmesano. Cuando se empieza a cortar, queso grande aparecer ojos redondeados, que a menudo se reúnen aminoácidos útiles. Si usted está interesado en su color, es de color amarillo claro, da la impresión de que se desvaneció. Sus características es que está perfectamente cortado en rodajas finas.

región de Altai, sus quesos

En estas áreas producir 70 mil toneladas por año kachkavala: Cuajo y procesado. En Rusia, nadie más produce queso con una temperatura alta y la segunda de calor: alpino, de montaña, Altai, Soviética y suizo. Este delicioso más que en cualquier región no se lleva a cabo, porque en ninguna parte hay una composición de este tipo de pasto para las vacas y la leche correspondiente. La región a raíz de la tasa de consumo – seis kilogramos por persona. Para Rusia es imposible: no hay leche tanto, y capacidad. Queso de la región de Altai "en vivo" a través de la materia prima utilizada, sabroso y mantener la marca de las tecnologías tradicionales, no potenciadores del sabor. Sólo el 30% permanece en los estantes locales, el resto kachkaval transportado hacia el Lejano Oriente, Siberia, la parte central de Rusia.

quesos Altai: fabricantes

Este plato era el mejor de nuestro país. Esto fue confirmado por el último prestigioso concurso, que también contó con la participación de la Unión Aduanera y Moldavia. queso fabricantes Altai participado adecuadamente en la cata a ciegas, con expertos de renombre en el área de productos de calidad de la leche. Fue empresas de la compañía "Kiprino" OOO "maslosyrdel Trinidad", OAO "Kiprinsky Creamery" y "fábrica Tretyakov" – como de "modesto" de fábrica "Plavych". Los siguientes más altos reconocimientos recibidos LLC "Tretyakov Creamery" queso "Amber" y algunos otros.