Cerveza: variedades y sus descripciones. marcas conocidas y las mejores cervezas

Cerveza – es una de las bebidas alcohólicas más populares. Producirlo a partir de la malta, que se crea, semillas de cebada proraschivaya. cerveza de calidad Ingredientes explica la presencia de un gran número de vitaminas y minerales. Cualquiera que sea afirmó escépticos y oponentes de la bebida, es útil. Pero, por supuesto, es un producto de calidad que se produce sólo de los buenos y los materiales adecuados. Hoy entender el gran número de variedades y marcas de cerveza es muy difícil. Sin embargo, hay ciertas normas de calidad y los productos de los mejores fabricantes, probados por el tiempo.

Un poco de historia

¿De dónde viene esta bebida increíble – la cerveza? Su grado hasta la fecha es muy numerosa. Desde la antigüedad se menciona en el párrafo folclore con miel. Fue visto como una simple bebida o asociada con alcohol. En primer lugar, el término "cerveza" significa cualquier bebida, creada artificialmente. Luego vino ol. Esta bebida se asemeja a una cerveza, pero más grueso y fuerte. Fue preparado sobre la base de cebada, lúpulo, salvia, pociones y hierbas. Se cree que la cerveza debe su existencia panadería. La bebida no fue reconocido inmediatamente. Una vez que la gente ya no beber vino. Sin embargo, durante el aislamiento de Rusia debido al yugo tártaro-mongol la iglesia se vio obligado a utilizar la cerveza en las ceremonias religiosas (fuertes). Poco a poco, esta bebida se hizo popular. La iglesia recibió el permiso de elaboración de la cerveza y comenzó a expandir su producción. Inicialmente preparado por cerveza de fermentación de malta de centeno y agua tibia. Se produce en grandes cantidades. cerveza fabricada es en días festivos, y esto implicó a toda la comunidad. pros bebidas consideradas las materias primas disponibles y la exención de impuestos. Sin embargo, la complejidad del proceso no añadir a su popularidad.

Unos hechos

Los ingredientes incluyen gran cantidad de nutrientes, que se almacenan en el proceso de cocción. Especialmente muchos en la misma vitamina B. Esta bebida contiene dióxido de carbono, lo que contribuye a la aceleración y la perfusión renal. Beer comprende alrededor de 30 minerales y elementos traza. Están contenidas en la malta, la materia prima inicial. Pero, por supuesto, tomar una copa en la espuma y sustancias nocivas, que están contraindicados en gran número, especialmente las mujeres embarazadas y niños. Y, en efecto, todos deben saber cuándo parar, a disfrutar de los beneficios, no hacer daño.

clasificación

nombres de cerveza, que se pueden ver en las tiendas o en los bares, muchos de nada se dice. Se utilizó para comprar el sabor familiar de la bebida, sin pensar en la composición o calidad. Pero hoy decidió subdividir la cerveza, las variedades de las cuales son muy numerosos, en varias categorías. Esta bebida se distingue dependiendo de la tecnología de preparación y de las materias primas utilizadas. Las principales categorías de la clasificación – oscuro, la luz y la cerveza de trigo. Por supuesto, esto no es una lista exhaustiva.

cerveza negra

Cerveza oscura – una bebida de baja graduación. Se produce por la fermentación alcohólica. Las materias primas utilizadas lúpulo, malta de cebada y agua. Saturado color de la bebida debido al alto grado de tueste de la malta y su cantidad. Para la elaboración de la cerveza de malta caramelo tomar oscuro. Vale la pena señalar que cuando el tostado pierde enzimas que son necesarias para el mosto de sacarificación. Por lo tanto, cervezas oscuras siempre se producen utilizando las materias primas utilizadas para la fabricación de bebidas luz. Una característica distintiva de esta especie es una característica de sabor a malta y lúpulo amargo, pero con moderación. La división de bebidas en la categoría de color es aceptado en todos los países. Esta clasificación se utiliza en Rusia y algunos países europeos.

La cerveza oscura: ¿cuáles son las variedades

variedades de cerveza negra se hace referencia a las bebidas fermentadas. Colorearlo da un oscuro saltos, que se utiliza para la producción. cerveza negra tiene sabor a malta tostada y de alta viscosidad. A su vez, se divide en variedades amargas y dulces. El – este es otro tipo de cerveza oscura. Él tiene un tono marrón dorado. Se produce sólo en el Reino Unido y Bélgica. Porter – cerveza fuerte, de densidad media. Inicialmente se trataba de una bebida de tres clases: cerveza de edad, fuerte y débil cerveza. Representa una bebida no del todo madura. Ahora bien, este tipo de fondo de alta fermentación con un color oscuro y sabor dulce. Y, por último, la cerveza de marzo, que se produce a partir de malta muy tostada. Esta bebida se madura más larga, que contiene más alcohol y tiene una textura viscosa. Esta cerveza es fuerte.

cerveza lager

Este tipo caracteriza la estructura de espuma, excelente aroma y sabor suave, aunque estas cifras dependen de la variedad. La composición incluye mosto de cerveza de malta y levadura de cerveza que promueven el proceso de fermentación. La bebida tiene un amargor pronunciado. Para la preparación de las maltas de luz utilizadas, y el color depende del grado de tostado. También se ha añadido a la malta oscura, pero el porcentaje es mínimo.

Proceso de preparación de lager

La calidad de la cerveza depende de la tecnología de su preparación. Iniciar el proceso de germinación de los cereales, cebada suele tomar. Entonces brotes se limpian y se secan. A continuación, la malta se muele y se mezcla con agua. Como resultado, el almidón se escinde, y ha logrado el nivel deseado de azúcar. Ahora proceder a la extracción del mosto. Para se filtró esta mezcla resultante. A continuación, el mosto se hierve y el lúpulo se añaden a la bebida. El proceso da un poco de aceites de lúpulo y resinas que forman una cerveza fragante y sabroso. Después de esto no es una separación de lúpulo y cebada residuos o clarificación del mosto. A continuación, se bombea a un tanque de fermentación, mediante el cual el mosto se satura con el oxígeno necesario para el proceso de fermentación, y se añade levadura de cerveza. Después de unas semanas o incluso meses (dependiendo de la variedad) se produce la maduración. Resulta cerveza sin filtrar. Esta bebida se mantiene muy corto y se llama viva. La filtración elimina los restos de levadura, y aumenta la vida útil. Pero muchos prefieren la cerveza ligera, sin filtrar. Además de la pasteurización se lleva a cabo con el fin de reducir la actividad microbiana y prolongar la vida útil. Sin embargo, como muchos creen, por esta calidad del sabor de la cerveza se reduce. La pasteurización se utiliza para el embotellado de bebidas en latas y botellas.

cerveza de trigo

Este variedades de cerveza elaborada con malta de trigo. En algunos países se utiliza para el trigo, que no ha brotado. Esta bebida se considera que es ideal para su uso en el verano, con el calor. nombres de cerveza contienen la frase Weiss cerveza. Es una buena bebida refrescante, diferente sabor delicioso, abundante espuma y notas cítricas. cerveza de trigo es de tres clases. Alemán – llamada Weisen o vayssbir. bebida belga – es vitbir. El tercer tipo – la cerveza de trigo amargo. Aquí puede seleccionar el Weiss alemán o Gose y lambic belga. Cada variedad se distingue por su sabor y aroma únicos, que dependen de la tecnología de preparación.

método de procesamiento de Clasificación

No había aislado de cerveza sin pasteurizar, que se mantiene entre 8 y 30 días, dependiendo de si se trata de bebidas claras u oscuras. Si se añaden estabilizadores, aumenta la vida útil de tres meses. El uso de conservantes aumenta la tasa de hasta un año. cerveza fermentada pasa a etapas de procesamiento adicionales. Obesplozhenny bebida se somete a una esterilización en frío.

variedades de campamento

Este es un especial tipo de cerveza, que está aromatizado con frutas. El producto se caracteriza por la tecnología de preparación, similar a la producción de vino. Las mejores variedades de cerveza – una bebida ligera, aunque hay especies oscuros. En la producción de una pequeña cantidad de lúpulo utilizado, por lo que el producto tiene un sabor ligero y suave. Muchas variedades de cervezas Pilsner, Bock, doppelbocks pertenecen al campo. Pilsner fue la primera bebida transparente hecha en la República Checa. variedades de cerveza lager ganaron poco a poco el mercado, desplazando muchas opciones de trigo.

portero

Porter – cerveza, que está hecho de tres tipos de cerveza: maduró, joven y fácil. Así lo asegura una documentación fidedigna de elaboración de la cerveza. bebidas con diversos grados de consistencia de mezcla ha permitido crear un producto con un sabor agradable y suave. Inicialmente, la cerveza era muy fuerte. su tecnología de preparación no se importaba. La popularidad de la bebida comenzó a declinar, y es reemplazado las variedades de cerveza y lager. Pero con el desarrollo de las cervecerías domésticas hubo un resurgimiento del portero, y hoy ocupa un lugar digno en el peso total del producto. Entre las mejores variedades de la bebida incluyen ancla Porter, Porter Catamount, de Fuller Londres Porter, Porter Negro Shack de Wachusett, Otter Creek tubo de estufa Porter y otros.

fábrica de cerveza en vivo "Shmikbirverk"

Encuentra la cerveza de alta calidad no es tan simple. El fabricante debe cumplir con la tecnología y utilizar sólo los mejores ingredientes. Sin embargo, una pequeña fábrica de cerveza "Shmikbirverk", situada en la región de Vladimir, sólo produce las mejores bebidas. Todos los ingredientes proceden de Alemania, y el agua proviene de locales pozos artesianos. Es una cerveza viva, que no es embotellada, por lo que se puede comprar por sólo el vidrio. bacterias vivas de la levadura continúan sus medios de vida, incluso por copa. Este es el punto culminante de la bebida. cerveza sin filtrar tiene un sabor brillantes y originales gracias a los sedimentos de levadura. Aunque la producción de cerveza no se utiliza la levadura. Este producto tiene una pequeña vida útil, por lo que vivo para cumplir con una copa en los estantes (botellas) no pueden. Pero conserva todas sus propiedades cuando se congela. cerveza en vivo tiene una buena espuma, densa que se retiene en el fondo del vaso. Su color es luz, pero nublado. El sabor tiene un ramo de flores diferentes, con una ligera acidez y tonos dulces, caramelo. Esta cerveza no es un alcohol fuerte. Podemos decir que es una bebida para los conocedores.

Lateral o Bock

Se trata de un origen bávaro sidra. La cerveza oscura baja fermentación, que maduran más durante varios meses en refrigeradores especiales. Aquí podemos distinguir variedades: Maibock, Bock, Bock doble, Eisbock y Helles Bock. Bajo la influencia de la baja temperatura del agua es congelado y aumenta la fuerza de la bebida. Grado Dornbusch Bock hizo en cumplimiento con todas las tradiciones de los monasterios Múnich. Arpón Maibock – un lado clásicos de la cerveza. Esta variedad tiene un intenso color castaño, el excelente sabor a malta y lúpulo sabor.

res de cerveza

Esta cerveza en particular, la apariencia y el sabor es comparable con champán. Top cerveceros belgas utilizan la tecnología de la producción de vinos espumosos. Esta combinación de lambics jóvenes y viejos (cerveza de fermentación espontánea) que crea un sabor inusual durante la fermentación repetida. Embotellado de bebidas en botellas especiales con un fondo cóncavo. Debido al método especial de conectar los productos retirados botellas de vinos espumosos. A continuación, la cerveza se mantiene durante unos 2 años. Resulta mal aireado bebida, burbujeante y ligeramente turbia. Tiene un sabor ligeramente ácido y un poco de sabor amargo con matices afrutados. Las variedades más populares son los jacobinos res, con mucho gusto Cantillon, con mucho gusto Boon, con mucho gusto Cuvee René y Oude Gueuze. Antes de su uso, deben ser enfriados. bebida embotellada en copas de vino para el champán o de otros platos similares.

cerveza ahumada

Estas variedades se preparan muy raro. malta verde se secó en un fuego abierto con madera de haya. A partir de esto y hay un sabor de carne ahumada. Esta cerveza es generalmente de color oscuro y se asemeja grado Oktoberfestbier. A veces uso de malta, se seca sobre un fuego de turba. Pero este sabor de la cerveza se vuelve diferente. Las mejores marcas de cerveza ahumada – Ale Humo de un pícaro, Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen y Ur-Bock, Jinx. Estos productores mantienen toda la tradición de la producción y utilizan sólo las mejores materias primas.

Numerosas marcas y cervezas – Es una oportunidad para descubrir las notas brillantes de cerveza, elegir por sí mismos el tipo que va a satisfacer plenamente todos los gustos y preferencias de sabor.