Nudillo en la cerveza! Ha intentado?

codillo de cerdo a la cerveza – es un nacional plato alemán. Y dejar que su preparación para el tiempo suficiente, los alemanes no abandonaron su preparación, porque increíblemente delicioso. Comen caliente con una guarnición de col. Este nudillo es perfecto para bocadillos fríos y bocadillos.

Por lo tanto, preparar un plato de verdad alemán "Aysban", o de una manera sencilla – nudillo en la cerveza oscura. Lavados y limpiados de los cabellos de la incisión de la pierna de cerdo en varios lugares para hacerlo en el proceso de cocción tanto como sea posible lleno de aromas de especias, se frota con sal.

Preparar el adobo. Para ello, cortar la cebolla y trozos grandes presionamos el ajo. Entonces, con su hoja de laurel puso en un recipiente en el que el vástago debe ser conservado en vinagre y mezclar. Para omitir el muslo de cerdo es macerar durante tres o cuatro horas (si usted no tiene tiempo, puede mantener en la marinada y una hora). Después de este tiempo el vástago se pasa en una olla llena de cerveza caliente y oscuro. Ponga la cacerola con la caña en el fuego y cocine, sin olvidar a disparar la espuma, de 2-4 horas (la cantidad de tiempo transcurrido depende del tamaño y el peso del producto cárnico). nudillo hervido, untada con ajo picado y se extendió sobre una bandeja de hornear y enviarlo a 30 minutos en el horno, que no está pre-calentado. Temperatura en el mismo no debe exceder de 220 ° C. Verter el caldo de vez en cuando la espinilla, que permaneció en ebullición. Nudillo en la cerveza es buena, con un plato de acompañamiento de patata (puré o patatas fritas), con los pepinos y los tomates frescos. Pero al sentir el color nacional de la aysbana bávara solamente mediante la presentación con chucrut al vapor o ligeramente popasserovannoy.

Nudillo en la cerveza, un plato asequible, satisfactoria y fácil de preparar es especialmente querido por el sexo masculino. Incluso una licenciatura acostumbrado a comer platos sencillos sin pretensiones, fácil dominar esta receta – codillo de cerdo cocida en cerveza. Para ello necesita un nudillo frente de cerdo, dos zanahorias, cebolla, ajo seis dientes, apio, tres hojas de laurel, la botella de cerveza oscura. Todavía necesita cuatro cucharadas de aceite vegetal, un cuarto de cucharadita de azafrán, dos granos de pimienta de pimienta dulce y el negro, miel luz y sal (al gusto). Pre-hervir la caña en caldo con sal, que ya está cocido zanahorias, cebolla entera, especias, apio, tirar muslo de cerdo y cocinar a fuego medio durante tres a cuatro horas. Sacamos el vástago del caldo, obsushivayut usar toallas de papel y placas shpiguem ajo. Cocinar la mezcla para sazonar la carne roce: triturar en una batidora hoja de laurel, sal, romero, ajo, pimienta. Vástago se frota con una mezcla de especias, colocarlo en un preparado previamente a partir de una lámina de bolsa para hornear. Muy cuidado vierta en la mitad de una botella de cerveza esta bolsa y cuidadosamente envolver oscuro, de modo que no se derrama. El nudillo del horno en la cerveza se apaga durante dos horas a una temperatura media. Después de este tiempo, la lámina de revelado. pierna de cerdo con miel y grasa, se envía de nuevo en el horno durante 17-20 minutos, por lo que apareció en la corteza dorada y crujiente. El plato resultó – simplemente Yum!

Nudillo en la cerveza en la República Checa tiene un nombre diferente – veprovo rodilla. Y se está preparando un poco diferente que en la vecina Alemania. Con cuidado, se lavó el vástago trasera y delantera poner en el agua, se vierte en el bote un poco más. Hay también enviar dos cebollas peladas, los clavos y la cabeza de diez guisantes pimienta de Jamaica. Por la presente contenido de la sartén a hervir quitar espuma y cocinar todas dos horas a fuego medio (sal no es necesario). Después de dos horas, el caldo se drena de la sartén, dejando un poco de la marinada. Brazuelo verter la cerveza y salsa de soja (70 ml), de izquierda a carga de reposición, de modo que se requiere para cubrir el vástago es ligeramente sal y pimienta. Sería bueno añadir un poco de adobo de especias y hierbas. Nudillo marinado en cerveza es generalmente de cinco a seis horas. Estamos preparando una gran cantidad de ajo: limpiar los dientes y cortarlas en 4 trozos, que sea más fácil para este tipo de piezas de vástago de manteca de cerdo. Hacer una incisión en la carne, estaba en las "bolsas" en la medida de lo posible, los dientes de ajo. Hemos extendido sobre una bandeja para hornear y la espiga, el riego adobo poner en el horno durante 1,5 horas. La temperatura en el horno debe ser de hasta 180 ° C, no más. No se olvide de regar el adobo de la espinilla cada 12 minutos y 35-45 minutos para convertirlo en el otro flanco. Puede aplicar listo-shin, así como los alemanes, con chucrut en vinagre, pero trate y la versión Checa – con mostaza y rábano picante. Nudillo en la cerveza será su plato preferido por muchos años!