Cocina Española: platos y recetas

Con ganas de enriquecer la dieta casera, muchas amas de casa están experimentando con la composición, el diseño y la propia representación de los platos familiares. Más liberada en la cocina reacios a introducir platos extravagantes, degustación de los platos y bebidas más inusuales. La guía perfecta en la jornada gastronómica será una colorida cocina española. Gracias a las combinaciones apasionados de verduras, marisco y perturbadores recetas de sabor especias, que es el más amigable para los estómagos neizbalovannyh de personas en Europa y Asia.

La sociabilidad – la carta de triunfo, que protege a la cocina española. Recetas de platos complicados pueden ser fácilmente transformados en las capaces manos de un simple ama de casa, sólo ha añadido al producto un poco de imaginación.

La esencia de la cocina española

Tres pilares de la cocina mediterránea es un aceite de oliva de alta calidad, pimientos crujientes y salvia. Muchos argumentarán con esta declaración, que apunta a una gran cantidad de carne, el ajo y las verduras en el menú de los restaurantes más caros en el país. Pero en su núcleo cocina española mantiene el sabor de los viejos tiempos, cuando la gente sabe el precio de este aceite, y el buen gusto y el sol vierte pimienta.

Lo que ha cambiado a lo largo de los siglos de existencia?

Durante muchos siglos de su cultura alimentaria existencia españoles calientes sufrieron transformación permanente: los franceses trajeron consigo un gran vino, que era una excelente base para guisos, los africanos comparten los secretos de apareamiento de las especias, "amistad" con los italianos les dio a los locales de bicarbonato de riqueza y moros platos endulzadas con el uso de la leche de almendras y cuscús. Tal influencia de tradiciones foráneas de la española cocina nacional con delicadeza absorbida y hábilmente presentado lo mejor de ellos en su propio estilo inimitable.

Los platos más populares

Primeros platos se distinguen por un sabor incomparable, el mejor sabor y unas vistas impresionantes. Notables entre ellos son cuatro:

• espléndida samfiana – sinfonía de tomates maduros, tarta de berenjena y sabrosa pimienta;
• Con sabor Piccadilly – colorido trío de ajo, moderadamente almendras tostadas y hierbas jugosas;
• lacónico sofrito – composición de ajo, pimiento, tomate pulposa y verdes;
• incomparable ali-oli – ajo suave con aceite de oliva.

cocina española. recetas

La introducción debe comenzar con las comidas simples. no debe precipitarse inmediatamente gambas Varganov o el pulpo: el encendedor de la comida, más rápido se acostumbra en la gastronomía española a casa. Recetas sencillas son más fáciles de recordar. Esto significa que para implementar. Para empezar, se puede preparar una sopa fría luz llamada gazpacho, que no requiere tanto:

• 1 kg de tomate pulposa;
• 200-220 g para pepinos frescos;
• 100-120 g de pimienta;
• 100 g de bulbo de la cebolla roja;
• 2 dientes de ajo medianas para fresco;
• buena cucharada de vinagre de vino;
• 2 cucharadas. oliva l de mantequilla;
• un puñado de sus galletas favoritas;
• sal, sabor a limón y saharok completamente a su gusto.

cocinar la sopa

Gazpacho, aunque son representativos de platos fríos, pero saborearlo en cualquier época del año, debido a que es una especie de picadillo español: refrescar durante el período de calor, y en el invierno y el verano recuerdan sensual apasionada.

En primer lugar, vamos a empezar la limpieza de las verduras: tomates deben ser liberados de la piel rígida y eliminan suavemente el tallo. Pepinos sufre la misma suerte – que "odezhka" también vuela a la basura. Se lava bien los pimientos tienen que cortar las piezas robustas de tomates y pepinos – en trozos pequeños, aplastar la prensa de ajo o vidrio, y toda la empresa para poner en una licuadora. Cortar las verduras por valor de hasta un total homogeneidad. Después de la necesidad de abordar el equilibrio de sabor sopa: si los tomates eran agrio, es mejor añadir una pizca de azúcar. Además, una sopa domeshivaem vinagre sal vino de goteo y aceite de oliva. Mezclar bien, la sopa se puede poner en la nevera para que se enfríe. Servir coloridos puestos plato con pan rallado crujientes hermosas y hierbas (también se puede decorar con menta pescado fresco).

paella

cocina española no tolera el despilfarro innecesario tantos receta conocida paella con mariscos razonable disponible. Para la preparación de platos inusuales amas de casa necesitan adquirir los siguientes:

• 250 g de la calidad de mezcla de mariscos;
• 350-400 filetes de pescado favorita;
• 200 g de judías verdes;
• 100 g de pimienta dulce, crujiente;
• 3 tazas de arroz grueso (sancochado);
• 250-300 g de tomates frescos;
• 2 para dientes de ajo fragante fresco;
• 100 ml de vino seco;
• 2 cucharadas finamente picado perejil;
• 5-6 tazas de caldo;
• 4 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 pizcas (0,5 TSP), azafrán, sal, pimienta, pimentón.

preparación

Sensual cocina española no tolera los alimentos congelados, pero en las condiciones de vida ocupados de hoy, se puede perder esta muy capricho. En primer lugar, vamos a calentar el instrumento principal en la cocina – sartén de fondo grueso, se requiere aceite de oliva para cubrir la totalidad de su capacidad. El primer mariscos parrilla ir y cortar filetes de pescado. Esto no debería ser más de 2-3 minutos, por lo que un producto va a salir la cantidad óptima de jugo. Después de la piezas de marisco prizharennyh lleve a cabo, y de por sí atractivo de descarga picado jugo de pimienta. Cuando las verduras estén blandas, vale la pena para unir los tomates de colores ya peladas, cortadas en cubos o que pueden ser en forma de media luna.

Simmer verduras picadas deben ser por lo menos 10-12 minutos, a continuación, es posible agregar el colorante con 0,5 cucharadita de pimentón, el azafrán y sales y pimienta molida negro. Este cuarteto de especias es el mismo para cocinar paella, añadir un conjunto, se puede, pero no se descarta.

A continuación, tiene que ver con el arroz – no hay necesidad de apresurarlo inmediatamente para lavar, polvo de arroz da platos viscosidad, es decir, es el sello de este plato, que se enorgullece de la cocina española. Recetas de variaciones actualizados más leales a este respecto, pero, por primera vez, la preparación de la paella vale la pena confiar en el consejo se describe en las recetas clásicas.

El arroz es mejor para verter en una jugosa vegetal basado en una plancha. Luego hay que darle el jugo a ganar después que la compañía se encuentra en los productos del mar caliente posterior, se vierte un poco de caldo de pescado picada vino calentado y seco.

Paella se mezcla sólo una vez después de la introducción de vino seco. Buena girando todos los segmentos de alimentos, por un valor sólo una vez y para abarcar la tapa de una olla.

Recarga de combustible – el verdadero glamour de cualquier tipo de cocina española. Recetas menudo comienzan escritura es con ellos, porque no es simplemente una mezcla de especias y hierbas – es el acorde final de cualquier obra maestra culinaria. Paella se complementa con una mezcla de perejil cuidadosamente picada y el ajo. Dove poner recargas de jugo de ajo se puede agregar a núcleo y estofado todavía 8-10 minutos de la empresa, a continuación, asegúrese de dar auténtico. Arroz debe tener todo el jugo y llena el resto. Servir el plato acompañado de tomates cherry y hojas verdes.

turrón

Alguna decoración a cualquier mesa? Por supuesto, un delicioso y colorido postre. El sello distintivo de España en Navidad puede ser llamado turrón – Kozinaki Mediterráneo.

Para preparar la versión de invierno de las amas de casa del dulzor necesario:

• 3 proteína de huevo limpiamente separados;
• 250 g de azúcar en polvo;
• un vaso de su miel favorita;
• nueces favoritas de vidrio (disponible de la mezcla);
• 5-6 hojas de papel de arroz de alta calidad.

preparación

La imaginación y la estética – esto es lo que impresiona cocina española. Recetas con fotos, puede desplazarse como algo mágico. Los postres son todos tan colorido y original, que la mayoría de los dulces, golosinas tratar de nuevo en España, no puede tener la costumbre.

En primer lugar, lo necesario para preparar las ardillas (deben pre-enfriado, así como los picos se generarán más rápido). A continuación, lo necesario para cocinar el jarabe de miel y preparados Sakharkov, la preparación se puede determinar en una densidad atractivo, seguido vierte el jarabe en la parte superior de las proteínas e incluso golpearon de nuevo. Una mezcla de frutos secos (enteros o triturados) debe revuelo creado en la masa dulce. En la capa de papel de arroz (confitería) necesitan para verter los turrones resultantes y permitir que se seque, entonces es necesario para cubrir la parte superior de otra hoja. Servir geométricamente mediante la reducción de las capas de papel juntos.

conclusión

Ahora se sabe que es una cocina española. Recetas con fotos que proporcionan a usted en este artículo. Esperamos que usted tendrá que cocinar estos platos en casa.