Cómo salar pescado rojo en casa? ¡Más simple que simple!

La salazón independiente de cualquier pescado, incluyendo el rojo, es una cuestión muy simple. E incluso para la anfitriona de inicio, la cuestión de cómo salar pescado rojo en casa no es difícil. Lo principal – en el principio de decidir y elegir la forma de salado: seco o en adobo. Para el primero, necesita sal, azúcar, vodka y eneldo verdes. El pescado puede tomar cualquier salmón rosado o trucha.

En primer lugar es necesario limpiar y cortar el pescado, es decir, cortar la cola y quitar la cabeza, cortar la canal a lo largo de la cresta. A continuación, retire todos los interiores, la cresta en sí y los huesos pequeños. Los filetes resultantes de la piel deben ser lavados con agua fría y completamente empapados con una toalla. A continuación, poner una pieza en tela de algodón, espolvorear con vodka y espolvorear con una mezcla de sal y azúcar en una proporción de 2: 1. El volumen de la mezcla depende del tamaño del pescado. El mismo procedimiento se lleva a cabo con la segunda parte de la carcasa. A continuación, poner en partes saladas juntos, poniendo unos cuantos tallos de eneldo verde dentro. Envuelto en un paño de algodón o una toalla y enviado con confianza al refrigerador por un mínimo de 12 horas.

Si el uso de vodka por cualquier razón es inaceptable, entonces esto se puede evitar, ya que es posible salar pescado rojo en casa sin ingredientes que contengan alcohol. En tal caso, es permisible aplicar jugo de limón, vinagre, o eliminar completamente este componente, pero es necesario aumentar la duración de la salazón a 24 horas.

¿Cómo salar el salmón en casa? En el adobo! Un pedazo de medio kilo de pescado debe ser preparado con una salmuera: hervir 0,2 litros de agua, añadir la sal y el azúcar (respectivamente, dos y una cucharada), añadir guisantes negros y clavos – 5 piezas cada uno. La marinada resultante debe enfriarse. Vierta los peces y dejar bajo el yugo durante 10 horas, y luego pasar a la nevera durante un par de días. La proporción de sal y azúcar debe tomarse, por ejemplo, 1: 1, dependiendo de las preferencias de gusto personal. En el adobo, puede agregar cualquier especias – laurel, cilantro. Si desea servir un pescado del refrigerador directamente en la mesa festiva, entonces esto es factible, ya que es posible salar pescado rojo en casa no sólo con grandes trozos, pero con las porciones de filete. Y, en esta forma el pescado salado mucho más rápido.

Si desea utilizar un producto de pescado no como un aperitivo, sino como un plato principal, entonces usted necesitará sal, especias, papel de aluminio y un horno. Cortar los filetes de pescado , sazonar con sal, condimentar con especias, envolver en papel de aluminio y enviarlo audazmente al horno (180 ^° C) durante un máximo de 20 minutos, ya que es delicioso cocinar pescado rojo sólo si la temperatura no es demasiado larga. De lo contrario, pierde su jugosidad, así como todas las sustancias útiles. Puede hacer otra cosa: primero dé el pescado para cubrir con una costra crujiente, y sólo entonces cubrir con papel de aluminio y llevarlo a la preparación. Si agrega verduras en rodajas – cebollas, zanahorias, calabacines, en un papel de aluminio, entonces un plato completo estará listo en sólo 20 minutos. Desde la sal peces rojos en casa, así como hornear – rápida y muy fácilmente, puede llevar a cabo con seguridad experimentos culinarios, basados en recetas tradicionales.