"Gewurztraminer" (vino): descripción, fabricante, opiniones

El mundo produce una gran variedad de bebidas alcohólicas, lo bueno y no tan bueno. Cada uno elige una bebida al gusto. Se puede tratar de olvidar, pero "Gewurztraminer" – un vino que es imposible no tener en cuenta. Su sabor único, aroma picante para siempre grabado en mi memoria y obligado a regresar a esta obra maestra y otra vez.

vino

Vino refiere a bebidas alcohólicas, que se obtiene a partir de zumo de uva por fermentación alcohólica total o parcial. Esta técnica se conoce desde hace 7.000 años antes de Cristo. La presencia de los dioses Osiris vino de los egipcios, los griegos Dionisio, Baco por los romanos muestra que ocupa un lugar importante en la vida cotidiana bebida.

Cuando apareció por primera vez, no se sabe, se sospecha Mesopotamia, Palestina (Israel) o Georgia. Egipcios están involucrados activamente en la elaboración del vino y la bebida se extendió por todo el Mediterráneo, los romanos – en adelante, todas las tierras conquistadas. Europeos trajeron al continente americano, en África del Sur, Nueva Zelanda, Australia.

descripción

vinos dulces magníficos, increíble sabor y riqueza sin nada sabor comparable, producido en Francia. "Gewurztraminer" – vino (foto en el texto), lo que representa una obra maestra de productores de vino de Alsacia. Esta bebida tiene un sabor inolvidable, con mucho cuerpo, con notas especiadas y dulces de fruta.

"Gewurztraminer" – el vino, la descripción de lo que requiere el uso de adjetivos sólo en forma excelente. Él es increíblemente fuerte individual y muy diverso sabor, se puede "escuchar":

• peonía;
• rosa;
• albaricoque;
• ralladura;
• violeta;
• hoja de grosellero negro;
• albaricoques;
• pimienta blanca;
• el azafrán;
• la miel;
• mermelada de naranja;
• melocotón;
• caramelo.

Usted puede sentir y frutas exóticas: maracuyá, mango, piña, lichi. especias presentes y: clavo de olor, jengibre, menta.

Bebemos de color amarillo intenso con reflejos dorados de luz, que proporciona a la piel es bayas rojizas. Redondeado, sabor de cuerpo completo de la estructura sólida combinado con un elegante frescura. "Gewurztraminer" pendiente envejecido en barricas, se bebe joven, que alcanza su punto máximo en el tercer año.

historia

Vino a partir de uvas "Gewurztraminer" asignado entre otras bebidas similares distintivo sabor y aroma espectacular. Él es el más reconocible de todos los vinos de Alsacia. Después de haber probado una vez, no será confundido con cualquier otro.

Hace varios cientos de años, la región italiana de Alto Adige era famoso por su variedad de uva "Traminer". legionarios romanos como una variedad local, y lo llevaron a Roma. Beber de esta uva ha aprobado el mismo César.

Los romanos usados para beber vino todos los días, en las tierras conquistadas que cultivaban uvas, incluyendo "Traminer". Por lo que apareció en Francia en Alsacia. Con el tiempo, para un sabor excelente y duradera fragancia, que recibió el prefijo "gevyurts" – picante (alemán). No sólo el nombre, sino también a la sombra de las bayas. Pálido color de la cáscara verde cambia a amarillo dorado o rosado-marrón. Es esta variedad y da un excelente vino blanco dulce.

Cómo aplicar

vinos de Alsacia se sirven refrigerado, típicamente ⁰ a 8 C "Gewurztraminer" – temperatura de flujo de vino, que puede variar dependiendo de su acidez. Muy bebida agria se enfría a 12 ⁰ C, a una temperatura baja, se reduce la acidez sólo hasta 8 ⁰ C. Después de embotellado de vino por copas, se recomienda no dejar sobre la mesa y volver a poner en el refrigerador para mantener la bebida caliente.

flujo de vidrio se llama "Sauvignon Blanc", su nombre oficial "ver fuera de la edad de Año Nuevo." Tiene una forma alargada de un tulipán. vinos aromáticos que beben sólo de estas gafas, que son ramo bebida más plenamente concentrado en su parte superior. De acuerdo con las reglas de etiqueta de contenedor se llena en 1/3. Es simplemente "lago de vino" – la mayor parte de su parte más ancha, obtuvieron 100 gramos de la bebida.

lo que sucede

"Gewurztraminer" – vino (la opinión del consumidor en este unánime), lo cual es perfecto como aperitivo. Se requiere elegir cuidadosamente un par, encontrar un término medio, mantener la paz y el entendimiento entre el sabor de las bebidas y platos.

interesante mezcla de culinaria ofrecen cocinas nacionales:

• arenques rusa bajo un abrigo de piel encontrarán notas más brillantes, y una combinación de pescado y verduras con sal dulce sorpresa con nuevos matices;
• cocina marinera china armonizan a la perfección con el vino, la pareja tensiones y sabor exacerbando mutuamente;
• la comida picante mexicana encontrará un socio digno, por no se pierde su bebida blanco, y pondrá a prueba, añadiendo a la fuerte sabor a su potente aroma.

"Gewurztraminer" – un vino que va bien con frutas, pasteles, postres con canela, mermelada de jengibre. Se puede aplicar a la carne o las aves de corral con las naranjas, piña. Excelente juego estará en armonía bajo la salsa de arándanos, pilaf con frutos secos. platos exóticos, queso viejo, foie gras y postres – una sombra vino de fruta divina adecuado para cualquier sugerencia. Increíble capacidad de "Gewurztraminer" para enfatizar el sabor de la comida y hacerla más atractiva.

País de producción

En todo el mundo reconocido por un solo país, que produce verdadera, "derecha", "Gewurztraminer" – Francia. Aquí puede encontrar el vino seco y postre. No son baratos "popular" y variedades preciosas preferidas. Algunas características del vino en otros países:

• Italiana "hermano" es inferior en el ramo de brillo pronunciado. Más ligero, ácido y no tiene aroma expresivo.
• vino alemán es más dulce que la alsaciana, un poco amargo, pero más brillante que la versión italiana. Cuenta con un rico aroma floral y afrutado con tonos sutiles de los animales.
• Amarillo "Gelber Traner" y rojo "Roter Traminer" – el llamado "Gewurztraminer" en Austria. Tiene un sabor muy dulce.
• En las Américas, no hay tales condiciones ideales para la producción de esta marca. Además, los enólogos locales les encanta experimentar añade ningún parecido con el original.
• Español clima es demasiado caliente para las vides durante las bayas de maduración pierden muy rápidamente su espíritu único. Catalanes no son demasiado triste, y el vino "cruzado" con nuez moscada. A partir de este "Gewurztraminer" Él, por supuesto, muy lejos.

El estándar es un vino blanco "Gewürztraminer" (Francia). En él y guiadas fabricantes de vino en todo el mundo dedicada a la producción de copa y maravillosa. Las condiciones y los matices del vino le permiten aportar un toque de sabor y características de cada lugar determinado local.

Vino "Gewürztraminer" (Francia, Alsacia) se clasifican de acuerdo con el grado de dulzor:

• Vandazh Tardy (Vendanges Tardives – VT) o una colección finales se hace de la cosecha tardía.
• Selekson de Gran nobles (Selección de grains nobles – SGN) – elaborados con los frutos maduros de elección noble, que consideraban como la más dulce.
• Quintessence de grains nobles – QGN, vinos raros, sobre los parámetros básicos son superiores a SGN refinada grados.

uva

"Gewurztraminer" – variedad de uva (traducción literal – "uvas picantes" Tramin "), que es un clon de" Rose Traminer "Su nombre oficial de la uva no fue hace tanto tiempo, en 1973, el grado de Moody, sus altas demandas en el suelo y el microclima .. .

No se puede parar privada de la tierra y la sequía. Óptima para el cultivo es fértil, rica en minerales y suelo de piedra caliza. Alsacia francés es famoso por sus suelos únicos con alto contenido en caliza. 20% de la superficie total ocupada por grado "Gewürztraminer" viñedos en la provincia.

La más favorable se considera el tiempo fresco. En climas cálidos, las bayas de azúcar están ganando demasiado rápidamente pierden su acidez y el vino aparece una sombra indeseable de la amargura. El exceso de lluvias conduce a la pérdida de sabor. A principios de la floración en el caso de la helada inesperada conduce a la rotura de las flores. La variedad no difiere cosecha abundante, pero la calidad está satisfecho con el cuidado adecuado.

Se cultiva principalmente en Francia, Alemania, Eslovaquia, Bulgaria, Croacia, norte de Italia. Hay viñedos con esta variedad en los Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda, Israel y Sudáfrica. La antigua Unión Soviética tal variedad se puede encontrar en Rusia, Ucrania, Moldavia.

clasificación de los vinos

Todos los vinos existentes se clasifican de acuerdo a las siguientes características principales:

• el color;
• tipo de materias primas;
• el contenido de dióxido de carbono;
• exposición a largo plazo;
• azúcar y alcohol.

"Gewurztraminer" – un vino que la clasificación se puede describir como:

• blanco;
• varietal de uva;
• promedio;
• jóvenes (menores de 3 años);
• seco.

la tecnología de producción

La producción de vino no ha cambiado desde hace miles de años. Por supuesto, la tecnología está mejorando, pero la esencia sigue siendo la misma:

• organismos unicelulares (levadura) se convierte en zumo de uva contenido en el azúcar en alcohol.
• tiempo de fermentación determina la profundidad y la riqueza de tonalidad sabor de la bebida. Roam vino tinto un poco menos de una semana, tiene variedades blancas, este proceso puede tardar varias semanas.

• la maduración y almacenamiento importante, el tiempo depende del tipo de bebida.

Los expertos han llegado a la manera de acelerar o ralentizar el proceso de fermentación mediante la determinación de qué árbol es el más adecuado para el almacenamiento a largo plazo de la bebida, han aprendido a cruzar diferentes variedades de uva. A pesar de todos los inventos modernos de la tecnología de la producción de vino sigue siendo el mismo. Simplemente haga y "Gewürztraminer".

datos de Interés

Hay algunos hechos interesantes relacionados con la elaboración del vino:

• vino producido en todos los continentes excepto la Antártida;
• primer centro de investigación dedicado al estudio de la bebida, apareció en Francia;
• sabor y el olor del producto depende no sólo del material, sino también en el momento de la cosecha, las condiciones climáticas en cada caso, la temperatura de fermentación, el tiempo de exposición, las variedades de árboles de los que se hacen las barricas;

• botella de almacenado de corchos de vino abajo o de lado para que el corcho estaba mojado y no permite que el aire en el interior;
• enólogos profesionales de vino embotellado en ciertos tipos de botellas, beber grado apropiado;
• sabor depende de la temperatura de suministro: vinos ligeros requieren más enfriamiento de 7-10 grados, para el rojo permisible 18-20 ^0;
• precisamente en Alsacia en 1955 por primera vez introducido el concepto de "ruta del vino", la combinación de turismo, hoteles, catas de vino y buena comida.