Dieta para enfermedades del tracto gastrointestinal: las recetas. dieta Luz en enfermedades del tracto gastrointestinal

Actualmente, la enfermedad del tracto digestivo (tracto gastrointestinal) son muy extendida. Además hereditaria, un papel muy importante en el desarrollo de este tipo de enfermedades es interpretado por trastornos del régimen de alimentos (y no sólo) – comiendo alta en calorías, los alimentos fritos y grasos, comidas irregulares, la falta de tiempo de sueño, el estrés frecuente y otros factores negativos. Cuando los signos de la enfermedad, tales como trastornos del funcionamiento intestinal, dolor abdominal, náuseas, pocas personas van al médico inmediatamente. En esta enfermedad progresiva es mucho más difícil de curar que el recién iniciado.

Para evitar posibles consecuencias graves, se debe prestar atención a su propia salud. La gastritis no se cura con el tiempo, con el tiempo podría convertirse en una úlcera de estómago y colitis – en la enfermedad maligna. El médico lleva a cabo después en casa o tratamiento hospitalario necesariamente se recomienda al paciente a dieta. productos bien elegidos ayudarán a mejorar el estado general del tracto digestivo, para deshacerse de los síntomas, y el regreso a un estilo de vida normal.

gastritis aguda

En la gastritis aguda, que a menudo se produce en niños debido a comer en exceso, y adultos – a causa del consumo de alcohol, en mal estado y los alimentos irritantes, es necesario inicialmente para limpiar los intestinos.

Durante los dos primeros días se hambre y consumo excesivo de alcohol recomendado (dieta en las enfermedades del tracto gastrointestinal en niños no incluidos). A continuación, el paciente comienza a alimentar suavemente. En primer lugar, los alimentos líquidos – sopa tensa viscosa, baja en grasa sopa, caldo de caderas, té con limón. Entonces, la dieta extender y añadir a la crema de té, la leche, y luego se puede permitir que los jugos de frutas, harina de avena en puré, jalea agria, jalea. Se puede utilizar el vapor de carne picada, pan seco blanco, sopa de verduras, albóndigas de pescado, frutas y así sucesivamente.

gastritis crónica

En este caso, la dieta con la enfermedad del tracto digestivo en niños y adultos debe ser suave, suave. En su respeto absoluto por dos semanas desaparece la dispepsia y dolor. A continuación, puede ir al circuito de alimentación, evitando el estómago en el apasionante actividad secretora mismo tiempo. Habilitar puede sokogonnym alimentos – verduras y carne Navara, el caviar, el arenque. Es necesario eliminar la fibra gruesa y el tejido conectivo, como con una disminución en la función secretora del estómago se altera la digestión de tejidos de plantas y animales.

Al cocinar, asegurarse de que ha sido cuidadosamente hervir y tierra, lo cual se reduce la irritación de la mucosa.

Dieta para la enfermedad gastrointestinal en los adolescentes consiste en consumir pescado o carne baja en grasa, quesos suaves, jamón sin grasa, frutas y verduras, precocinados y en puré, verduras, galletas, pan blanco duro, leche, galletas, productos lácteos, mantequilla, una pequeña cantidad de especias , platos de huevos. De las bebidas permitido el uso del café, té, crema, cacao, kumis, kéfir.

Es necesario prohibir estrictamente los diversos platos calientes, pan fresco, roughage de verduras, carnes fibrosas y grasas, tortas dulces, calientes y pastelería.

La comida en este caso se prepara sin sal.

enfermedad de úlcera péptica

Estos pacientes también deben ser atendidas a una dieta ligera con enfermedad del tracto digestivo. Menú debe incluir un térmicamente, comida química y mecánicamente procesada.

La dieta debe ser incluido sopas puré de verduras con la adición de crema y leche. La carne, pescado (magro) se les permite usar solamente hervida (en forma de gachas de avena, pollo y hamburguesas de carne y quenelle de pescado). Se puede comer puré de queso cottage, leche acidophilus, crema dulce, kéfir, yogur, mantequilla, nata, leche.

A pesar de que la leche – es un producto nutricional completo que contiene el necesario para la vida, la regeneración y el crecimiento de tejidos nutrientes, algunos pacientes toleran mal. Con el fin de enseñar al paciente a la leche, que en el comienzo del tratamiento administrado en pequeñas porciones. Si una persona no se acostumbra, es necesario empezar a dar sopas, leche diluida vegetal (almendra o nuez) o crema.

sopas mucosas excitan la secreción gástrica mal, además, protege el revestimiento del estómago de los estímulos mecánicos. Para la alimentación de muy buenos huevos pasados por agua o en tortilla, al vapor. Contienen proteínas, una pesada carga para el estómago no tiene.

La inclusión en la dieta de mantequilla le permite aumentar el contenido calórico de la comida, para suprimir la secreción gástrica. Debe recordarse que el aceite que se introduce con hidratos de carbono y proteínas, aunque la acidez de los jugos gástricos y reduce, aumenta la secreción de período.

Pescado y productos cárnicos preparados en forma de quenelle suelto, casi no irritar el aparato secretor gástrico. Además, las personas con una úlcera en la dieta pueden incluir pan seco blanco.

Para excluir la acedera, la col rizada, espinacas, pero puede recomendar una variedad de frutas, bebidas de frutas dulces, cremas, jaleas, jalea.

dieta terapéutica en enfermedades del tracto gastrointestinal

Los médicos al momento de elegir una dieta se prescribe límites, teniendo en cuenta no sólo las características de la enfermedad, sino también las necesidades de los pacientes.

Pevzner (nutricionista conocido) quince dietas terapéuticas se han desarrollado, que será discutido a continuación. Y no hay que olvidar que una dieta con enfermedades del tracto digestivo debe estar de acuerdo con el médico.

Dieta № 1

Prescrito esta dieta para las enfermedades del tracto digestivo y páncreas, úlcera duodenal o gástrica. La dieta proporciona el cuerpo humano con la energía, los productos no se corresponde eliminan la inflamación de la mucosa surgido, además, acelerar la curación de erosiones y ulceraciones. La comida se suministra exclusivamente en un mal estado (productos pre cocidos al vapor o hervidas).

Dieta 1a №

Esta dieta con enfermedad gastrointestinal con alta acidez se "apriete" de la realización anterior. Ella nombró durante la exacerbación de la gastritis, úlceras y hiperacidez. Está prohibido el uso de productos que contribuyen al desarrollo del jugo gástrico.

Dieta № 1b

Designado esta dieta luz en enfermedades del tracto gastrointestinal en remisión (en la enfermedad de úlcera péptica del intestino, el estómago o gastritis). La dieta estimula la recuperación, eliminación de focos de inflamación de la mucosa. Sal y carbohidratos ser restringido. Es necesario eliminar todos los estímulos que estimulan la motilidad intestinal y la secreción de ácido gástrico.

Dieta № 2

Registra tal dieta con enfermedad gastrointestinal en los ancianos (con gastritis crónica con baja acidez o enterocolitis crónica). alimentos Tal efecto beneficioso sobre la función intestinal y mejora la función secretora. Esta dieta con enfermedad gastrointestinal (recetas platos convenientes debajo) incluye una productos que contienen extractos y sustancias biológicamente activas. No es necesario triturar los alimentos.

Dieta № 3

Designado tal dieta en enfermedades del tracto gastrointestinal en el caso de estreñimiento, lo que provocó la discinesia. En este caso los productos deben garantizar una digestión normal y mejorar el peristaltismo intestinal. En el menú, debe introducir los alimentos ricos en fibra cruda saturadas.

Dieta № 4

Esta dieta terapéutica para las enfermedades del tracto gastrointestinal ofrece protección mecánica y química de intestino irritable. En este caso, se eliminan ahumado, salado, productos naturales y jugos que contienen fibra gruesa. Designado por la Dieta en caso de disentería o enterocolitis aguda.

Número dieta 4b

Tal dieta se prescribe para enfermedades del tracto digestivo y el hígado. Trae alivio de diversas enfermedades del estómago. cambio en la dieta reduce diversos procesos inflamatorios, por otra parte, a normalizar el funcionamiento del hígado, intestino, y páncreas. Restricciones relativas a la alimentación, la irritación del receptor intestinal y la mucosa gástrica, además de estimular los procesos de fermentación y la putrefacción.

Número dieta 4b

Esta dieta luz en enfermedades del tracto gastrointestinal. Es adecuado para personas que se recuperan, ayudando a moverse suavemente en una mesa normal. Poco a poco comienzan a ser introducido para todos nosotros los alimentos conocidos.

Dieta № 5

Las personas que se recuperan, asignar esta dieta con la enfermedad del tracto digestivo. Recetas para el que se enumeran a continuación. La dieta también puede ser utilizado en las remisiones de enfermedades crónicas.

Cada dieta con enfermedades del aparato digestivo (por la semana, el mes, seis meses) protege contra la sobrecarga de los órganos digestivos. Al elegir una dieta debe tener en cuenta las recomendaciones del médico.

Avena (cebada) sopa de leche con huevo

ingredientes:

• avena (cebada) sémola (40 g);
• Agua (700 g);
• cucharada de mantequilla;
• la mitad de una cucharada de azúcar;
• un vaso de leche;
• yema (medio).

Grits deben ser llenados con agua fría y de cocción debajo de la tapa 2 de una hora. A continuación, limpie y hervir. Luego de llenar con leche caliente, mezclar con la yema de huevo, añadir la mantequilla, el azúcar.

budín de carne

ingredientes:

• agua (taza de un tercio);
• carne (120 g);
• Egg (medio);
• mantequilla (una cucharadita).

carne cocida debe moler, cambiar a la forma. Cocine lo que necesita un par. El pudding resultante vierta la salsa de leche con huevo y la mantequilla restante.

albóndigas de pescado

ingredientes:

• pan duro blanco (10 g);
• 100 g de filete de pescado;
• crema (30 g);
• cucharada de mantequilla.

Pan empapado en crema, pescado y aplastamiento. Para obtener una gran cantidad de aceite añadido. quenelle moldeado baja a 5 minutos en agua hirviendo. Antes de servir, es necesario verter el aceite.

salsa de leche

ingredientes:

• leche (media taza);
• cuchara llena de harina;
• cucharada de mantequilla.

Freír la harina con la mantequilla, verter la leche poco a poco. A continuación, hervir, revolviendo todo el tiempo, a 10 minutos. Servir con verduras o platos de carne.

puré

ingredientes:

• la coliflor (60 g);
• cuchara de leche;
• zanahorias y medio;
• judías verdes (30 g);
• 30 g de guisante;
• un par de pizcas de azúcar;
• cucharada de mantequilla.

Col, guisantes y frijoles a hervir. guiso de zanahoria en la leche. Todo fresco, frote. Añadir la leche caliente que quedaba, la mantequilla y el azúcar, amasar, verter el aceite. Servir con huevo cocido.

Rodillo con la fruta

ingredientes:

• leche (media taza);
• arroz (50 g);
• cucharada de mantequilla;
• un par de pizcas de azúcar;
• medio de los huevos;
• Agua (25 g);
• manzanas (50 g);
• pasas o ciruelas pasas (20 g).

Moler el arroz en un molinillo de café. Mezcle la leche y llevar a ebullición. En masa añadir el azúcar, luego se enfría. Batir el huevo y la mantequilla y mezclar con el arroz con leche. Peso poner en espesor gasa húmeda de 1 centímetro. Arriba manzanas y ciruelas trituradas expandidas, rollo envuelto. Ponerlo en la sartén. Comida hecha para una pareja.

tortilla pareja

ingredientes:

• la leche (60 g);
• dos huevos;
• cucharada de mantequilla.

Mezclar los huevos con la leche, luego se vierte en un molde. Cocine lo que necesita un par. En la parte superior de la tortilla para poner un pequeño trozo de mantequilla.

Soufflé de manzana y zanahoria

ingredientes:

• manzanas (75 g);
• medio de los huevos;
• zanahoria (75 g);
• dos cucharadas de leche;
• pizca de azúcar;
• pizca de sémola;
• cucharada de mantequilla.

Si la dieta se registró con la enfermedad del tracto gastrointestinal, y luego probar este plato. Las zanahorias se deben cortar en círculos y enviar guiso en la leche. Luego, limpie a través de un tamiz con manzanas. Mezclar con sémola, azúcar, huevo batido, la mantequilla derretida. Poner en forma. El plato se cuece al vapor. En el soufflé resultante en la parte superior se puede poner un pequeño trozo de mantequilla.

sopa de arroz en la infusión de arándanos

ingredientes:

• arándano seco (40 g);
• agua (3 tazas);
• arroz (30 g);
• jugo de limón (1 cucharada ..);
• una pizca de azúcar.

Arándanos y de lavado de arroz. Figura hierven en agua y limpie con una decocción. Cocinar los arándanos y deje reposar por media hora. La infusión de tensión, añadir a que el azúcar, el jugo de limón y arroz puré. Se sirve con trocitos de pan.

queso crema

ingredientes:

• crema (35 g);
• leche en polvo (cucharadita);
• cuajada (mitad de un paquete);
• mantequilla (cucharadita);
• yema (medio);
• vainillina;
• azúcar (3 hr. l.).

Triturar la yema con el azúcar, añadir la leche, luego hervir, revolviendo todo el tiempo que sea necesario. Enfriar, añadir la mantequilla, el queso rallado, crema agria y la vainilla. Todos mezclar, enviar el formulario.

caldo de arroz con leche

ingredientes:

• caldo de carne de bajo contenido graso (de vidrio);
• Figura (2 cucharadas ..);
• mantequilla (cucharadita);
• Egg (medio).

Si se le prescribe una dieta en las enfermedades del tracto gastrointestinal, este plato será bienvenida. Figura moler en un molinillo de café, la harina resultante se vierte en caldo caliente. Soar 10 minutos. molienda de huevo con mantequilla ½, añadir avena. Poner en un montón de moho. Trae un par hasta que estén tiernos. En el pudín que resulta poner un poco de mantequilla en la parte superior.

pollo Zrazy

ingredientes:

• mantequilla (cucharadita);
• de pollo (120 g);
• proteína hervida huevos (½ PCs.).

Sformovat picada 2 tortillas, para cambiar a una multa de celosía. Al vapor.

albóndigas

ingredientes:

• mantequilla (cucharadita);
• carne (100 g).

persecución de carne a través de la picadora de carne dos veces. 4 rodar la pelota, que a su vez necesita poner en la parrilla. El plato se cuece al vapor. Las albóndigas servidas con mantequilla.

salsa de arroz

ingredientes:

• agua (medio vaso);
• Figura (1 cucharada ..);
• mantequilla (una cuchara).

Figura seethe, frote a través de un tamiz de dos veces, a continuación, hervir. Añadir la mantequilla y mezclar bien. Se puede servir con albóndigas, albóndigas, Zrazy.

Cottage soufflé de queso con salsa de arándanos

ingredientes:

• señuelo (1 cucharada ..);
• Agua (30 g);
• cuajada (mitad de un paquete);
• almidón (5 g);
• mantequilla (cucharadita);
• azúcar (15 g);
• arándano (25 g);
• la mitad de los huevos.

De agua y cocinar los granos de avena. Cuajada de limpiar, mezclar con los huevos, cereales, mantequilla y el azúcar. Poner en un molde. El plato se cuece al vapor. Hacer la salsa: hervir los arándanos y dejar reposar 20 minutos. Añadir el azúcar, el almidón disuelto en agua. Soufflés listo para verter la salsa por encima.

Tortilla de proteína de vapor

ingredientes:

• Agua (50 g);
• proteínas (de huevo 3);
• mantequilla (1 cucharada. l.).

Las proteínas con látigo de agua. Verter en moldes, engrasado. Trae un par hasta que estén tiernos.

jalea de arándano

ingredientes:

• arándano (30 g);
• Agua (de vidrio);
• miel (5 g);
• almidón (1 cucharadita ..);
• jugo de limón (1 cucharada. l.).

Los arándanos fuego lento en agua durante 10 minutos, luego dejar reposar durante quince minutos. fuga de caldo, a continuación, añadir la miel. Hervir, añadir almidón, pre-disuelto en agua. Añadir al plato de jugo de limón.

Patata y zanahoria sopa con base de arroz

ingredientes:

• aceite (cuchara de postre);
• arroz (30 g);
• patatas (2-3 uds.);
• zanahorias (1 pc.);
• agua (media taza);
• medio yema;
• la leche (un vaso).

Cocinar el arroz. Limpie, mezclar con las patatas y las zanahorias ralladas hervidas y la leche hirviendo. La yema de llenado masa resultante, se frotó con aceite.

Cecils

ingredientes:

• agua (1/2 taza);
• carne (150 g);
• huevo (un cuarto);
• mantequilla (una cuchara).

carne molida. Para añadir una cucharada de aceite de relleno, huevo. Amasar, formado en pequeñas bolas. Ponerlos en la parrilla, luego cocinar para una pareja. Rociar con aceite antes de servir.

Zrazy carne con tortilla

ingredientes:

• pan blanco duro (una rebanada);
• carne (150 g);
• Egg (1/2 PCs.);
• la leche (15 g);
• mantequilla (una cuchara).

Batir los huevos con la leche, se vierte la mezcla en el molde, hornear. La chuleta de tortilla resultante. Carne y pan (remojadas y deprimido) utilizando un molino para moler. Deslumbrar 2 tortillas, mientras que poner en el centro de cada tortilla. Al vapor en la parrilla. Antes de servir, se deben regar salsa de leche, o el resto de la mantequilla.