Cómo conservar en vinagre la col rápidamente?

Chucrut – un producto útil. Tiene propiedades antiinflamatorias, tónico, propiedades contra el cáncer, mejora la microflora gástrica y ayuda a la digestión. Sabroso, crujiente, barata y deliciosa, es un aperitivo ideal. Cómo para conservar en vinagre la col rápidamente mientras se mantiene como una fuente de vitaminas? Se decapado y salazón contribuir no sólo a mantener, sino también aumentar los nutrientes en los productos de bajo precio.

Cómo conservar en vinagre la col con rapidez con el fin de tener el día siguiente estaba listo? Para ello, tener una cabeza apretada, cortar y moler con sal. Dejar reposar durante dos horas, a cambiar de puesto en un frasco, sellado y vierta el adobo. Capacidad, tapar y colocar en un lugar fresco. Exactamente después de 24 horas es posible eliminar la muestra. Uno kg de repollo, necesitará una cucharada de sal. Adobo: por litro de agua puso dos cucharadas de azúcar, pimienta y 50 ml de vinagre.

Cómo conservar en vinagre col con remolachas o zanahorias? Para la salazón es mejor preparar una madera bañera, pero se puede usar un recipiente de esmalte, olla o cazo. Vajilla debe ser limpiamente lavó, se han astillado esmalte. No se recomienda el uso de un cubo de plástico, ya que el proceso de fermentación tiene lugar en la asignación de grandes cantidades de ácido láctico y ácidos acéticos que pueden interactuar con la superficie de artículos de plástico.

Preparado para el decapado de coles pesan, para saber exactamente cuánto necesita sal. La sal se consume a partir del cálculo: 10 kg col – 250 gramos de sal. Aún así, tendrá que 1 kilo de zanahorias o remolacha, cortada en forma de paja, pimienta, alcaravea o eneldo. Utilice el eneldo o comino mejores, pero se puede poner una gran tallos secos en la parte inferior del tanque. A veces la gente se pregunta, ¿cómo a Pickle repollo en trozos grandes. Para esto puede ser alternado mezcla rallado, y las capas de las cuartas partes de cabeza de la col, que perfectamente empapado salmuera y bien conservada.

La parte inferior del tanque, preparado para la salazón, poner las hojas grandes. Picar la col, agregue la zanahoria, sal, revolver y manos prozhmite. Hacerlo mejor en una cuenca esmalte grande, y luego mover la mezcla terminada en un barril u otro recipiente. Moler todas las coles preparados, zanahorias (o de remolacha) y sal del mismo, mezcla compactada, hojas de cubierta. Debe ser colocado en la parte superior de un círculo de madera en blanco (o una placa sólida plana) en el que instale el yugo. Como yugo utilizado piedra de río limpio, adoquines o frasco de vidrio grande con agua. Bajo el yugo se asienta y la col cubierto salmuera. Cubrir toda la capacidad de la servilleta y dejar actuar durante 5-7 días.

Cómo conservar en vinagre la col rápidamente? El tipo del proceso de fermentación depende de la temperatura ambiente. A temperaturas superiores a 20 grados col estará listo dentro de las 72 horas. Es mejor si decapado se producirá a temperatura ambiente (no superior a 18-20 grados). Durante todo el período necesario para perforar el repollo a la parte inferior para una mejor salida de gas. Esto se puede hacer utilizando un tipo de cambio especial o utensilios de cocina largos. Capacidad después de la fermentación primaria debe ser trasladado a una habitación más fresca.

Si este método es para usted hizo largo, podemos dar consejos sobre cómo conservar en vinagre la col rápidamente, lo que será plenamente prosolitsya deliciosa sólo dos días. En la parte inferior de la remolacha purificado plato laico, cortado en rodajas, espolvorear una mezcla de ajo, pimienta y sal. Colocar las capas picadas en trozos de col (cuadrados 4h4sm), Espolvorear sal y ajo. Lámina superior se extendió remolacha, prensas y cierra la bandeja de tela. Deja las verduras para el decapado durante dos días en el calor, y luego pasar a una bodega fría o en el refrigerador.