Cómo freír chanterelles: recetas simples

La recolección de hongos es tan fascinante que sólo se puede envidiar a las personas que tienen la oportunidad de participar en la caza tranquila cada año. Si usted, después de entrar en el bosque, conocer una dispersión de luces naranjas brillantes con un sombrero ondulado, entonces usted debe saber – se encontró una caja de setas de chanterelles. Sólo ten cuidado – todavía hay falsos chanterelles, para recoger y comer, que no puede en cualquier caso. Pero son fáciles de distinguir de comestibles. Las tapas falsas tienen bordes iguales, así que mire atentamente en la parte superior de las setas.

Los cantarelos no sólo son hermosos, sino también champiñones asombrosamente sabrosos. Crecen prácticamente en todo el territorio de nuestro país, donde se encuentran abedules, coníferas o bosques mixtos. Se pueden recolectar desde principios de la primavera hasta finales del otoño. Lo que destacan de todos los demás hongos, además de su color festivo, es que nunca son gusanos. Pero no sólo esta característica hace chanterelles tan popular – también son muy sabrosos. Con el fin de estropear estas setas, es necesario hacer un gran esfuerzo, ya que freír los chanterelles por la fuerza, incluso para el laico completo en las artes culinarias. Ahora lo verás por ti mismo.

Antes de freír los chanterelles, deben ser empapados durante media hora en agua, de modo que es más fácil de lavar la arena adherida y las agujas que están necesariamente presentes en la superficie de los hongos. Usted no quiere que la arena crujen en sus dientes, y las agujas obstruyen el maravilloso sabor de chanterelles fritos. Por lo tanto, todos los hongos deben ser lavados a fondo con agua corriente, todo lo que no se puede lavar se corta, y los chanterelles se cortan en aproximadamente las mismas piezas. Si son lo suficientemente pequeños, puede ponerlos en una sartén como un todo.

Cómo freír chanterelles con crema agria

Las setas lavadas y picadas se colocan en una sartén profunda, se llenan de agua y se ponen en fuego. La cubierta no necesita ser cubierta, pues las fritadas se pueden freír solamente después de que el agua se haya evaporado. Mientras nuestros hongos herven en una sartén, cortar la cebolla y freír en mantequilla. Hervir las patatas jóvenes hasta la mitad cocinado y tirar en un colador. Una vez que el agua en la sartén se ha hervido, agregar la mantequilla y las patatas. Revuelva, sal, espolvorear con pimienta y freír durante unos 5-10 minutos. Deje que la papa también se cubra con una corteza apetitosa. A continuación, reducir el calor, agregar la crema agria en el plato, cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos. Sirva el plato, que necesita rociado con hierbas finamente picadas.

Cómo freír las setas chanterelle sin crema agria

El comienzo es casi el mismo que en la receta anterior – la mina, cortar, colocar en una sartén, verter el agua y mantenerlo en fuego alto hasta que el agua hierve completamente. Tan pronto como el agua se haya evaporado, lanza un trozo de mantequilla en la sartén (puedes, por supuesto, tomar una verdura, pero sigue siendo cremosa, ya que freír chanterelles en él será mucho más delicioso). A continuación, añadir las patatas en rodajas y freír, sin olvidar revolver, unos 10 minutos. Ahora necesita sal, ponga la cebolla picada a las setas y las patatas y continúe cocinando, hasta que consiga un tono dorado. Al final de la fritura, se puede rociar un plato con hierbas, y se puede decorar setas de setas con patatas y simplemente en un plato.