Salazón de arenques en el hogar

Todo lo que a veces compran la tabla arenque salado – otros menos, algunos con más frecuencia. La elección de este producto hoy en día es enorme y el peso, y la aplicación de ventosas, y conservas.

Sin embargo, en medio de toda esta gran diversidad no existe tal arenque, que podría competir con el sabor de casa arenques salados.

Después de todo, lo que estamos viendo, la apertura de un frasco de arenque, el salado con especias, además de los peces? Por supuesto, la salmuera. ¿Qué hay en él? A pocos guisantes pimienta negro, en el mejor de los casos – dos lavrushki.

Por supuesto, me encontré con un muy sabroso bien salado, graso, el arenque, el picante, pero esto todavía necesito mirar empíricamente.

Así que hoy vamos a hablar de cómo el arenque salado en el hogar.

Esta receta es muy corto, no está preparando desde hace mucho tiempo – en un par de horas, el pescado se puede poner sobre la mesa.

Lo más difícil aquí – para borrar el arenque de la piel, quitar la cabeza, la cola y los huesos.

En primer lugar, antes de iniciar la salazón del arenque en el hogar, es necesario descongelar. Tomar tres peces grandes – específicamente en la cantidad calculada nuestro pescado marinado arenque.

Los filetes de arenque limpios cortados en trozos pequeños. piezas de arenque establecidas en un recipiente adecuado, cambiando su proa, que se corta semi-anillos, todos juntos para llenar el adobo 3 h.

Para preparar el adobo, necesitamos:

Artículo 9. cucharas de agua hervida fría, cucharadita de sal, pimienta negro cucharadita, una cucharadita de 70% de vinagre, pimiento rojo media cucharilla, 60 g. de aceite vegetal.

Toda la mezcla se mezcla a fondo. Es la base para la preparación de la marinada. Y entonces se puede elegir una de tres opciones.

En primer lugar, 1 cucharada de mayonesa y salsa de tomate.

En segundo lugar, a sólo 2 cucharadas de mayonesa.

En tercer lugar: 1er. cuchara de mostaza preparada y 2st.lozhki mayonesa.

Arenque se vuelve lo suficientemente aguda, en relación con el pimiento, se puede añadir un poco menor que el especificado en la receta. Cualquier persona que es un fan de la comida picante puede añadir más pimienta. Y los arenques salados así en su vivienda que la nitidez se puede seleccionar de acuerdo a su gusto.

De este modo, durante tres horas, hemos preparado un muy sabroso arenque, y al mismo tiempo para ahorrar un poco de dinero, ya que el arenque congelado un poco más barato listos salada.

La siguiente receta es muy simple, se requiere el uso no sólo de arenque, sino también salado trucha en casa.

1 kilogramo de pescado que necesita 2ª. cucharadas de azúcar y 4 cucharadas de sal (encontrar las especias a su gusto, por primera vez, es mejor que hacer incluso sin especias). gut Fish necesario cortar la cabeza, verter la mezcla preparada y poner en un recipiente adecuado bajo el yugo pesa alrededor de medio kilogramo (carga como puede usarse cuarto, que es necesaria para llenar de agua). Poner en la nevera durante 36 horas. El pescado está listo.

La salazón del arenque en el hogar se puede hacer en esto, bastante original, receta.

Se necesita: una libra de arenque; 1-2 encurtidos, 2 cucharadas de aceite de girasol; perejil, 1 zanahoria; cebolla; hoja de laurel; 4 vinagre, un vaso de agua, 3 granos de pimienta; sal, azúcar.

Antes de iniciar la salazón del arenque en el hogar, es necesario para destripar arenques y sumergirlo en agua fría en un recipiente aparte se debe empapar la leche. Hacer el adobo: agua, llevar a ebullición, agregar a ella el azúcar, el vinagre, las rebanadas de perejil picado, la cebolla, las zanahorias y especias. adobo fresco listo.

A continuación, arenque pelar, cortar en filetes, retirar con cuidado los huesos pequeños. En el centro de cada rebanada poner unas pequeñas rebanadas de pepino en vinagre, peladas de la piel y zanahorias de la marinada. Luego hay que girar filetes rollo apretado y cortar la madera pin limpio. Poner en un frasco de vidrio.

La leche es necesario quitar la cinta y cuidadosamente frotarlos con una cuchara, también se puede frotar a través de un tamiz, y luego verter el aceite vegetal y mezclar con el adobo. Arenque Pour la mezcla preparada, cubrir el frasco con pergamino, lazo. Soportar una semana en un lugar fresco.