Triángulos con carne y patatas

Recientemente, visité a mi querida tía, que vive en Tatarstán. Recuerdo sus triángulos con carne y patatas. Son muy sabrosos, resultaron. Tomó la receta, que comprobó justo después de llegar a casa. En general, los triángulos con carne y patatas se consideran un plato nacional tártaro, los tártaros los llaman "echpochmak", que significa "triángulo". Esta es una verdadera delicadeza, que es apropiada tanto en el país cotidiano y festivo.

Por lo tanto, con el fin de cocinar estas tartas milagro, vamos a necesitar los siguientes productos.

Para la prueba:

– un vaso de leche caliente;

– medio vaso de agua tibia;

– 20 gramos de levadura, se puede secar;

– 1 huevo;

– 50 gramos de mantequilla o margarina;

– sal y azúcar en una cucharilla;

– harina de trigo de la primera o más alta calidad.

Primero necesitas batir el huevo, la sal y el azúcar. A continuación, agregue agua y leche, mezcle todo. Es importante que la leche y el agua estén calientes, por lo que la masa madura más rápido. Derretir ligeramente el aceite y combinarlo con el líquido resultante. A continuación, disolver la levadura en esta mezcla, añadir un vaso de harina y poner en un lugar cálido durante una hora (si no tiene tiempo para esperar, puede amasar la masa como una torta y poner en un lugar cálido durante 40 minutos). Cuando esta mezcla comienza a fermentar, amasar la masa empinada añadiendo gradualmente la harina. Listo para renunciar.

Mientras la masa se eleva, preparamos el relleno.

Para el relleno:

– 500 gramos de carne (uso carne picada casera, aunque idealmente una receta para triángulos con carne sugiere carne, cortada en pequeños cubos);

– 5 patatas crudas medianas;

– 3 bulbos medianos;

– pimienta negra molida y sal al gusto.

Carne picada picada, si está congelada, corte las patatas en pequeños cubos. Picar la cebolla y combinar con el relleno de la carne, pimienta, sal y mezclar todo. Freír el relleno no es necesario, de lo contrario todos los gustos y el aroma desaparecerá.

Cuando la masa y el llenado están listos, puede comenzar el más interesante. La masa se enrolla en un espesor de capa de 0,5 cm y se corta un gran tamano. En el centro del jugo, coloque el relleno, cubra los bordes y atarlo con un triángulo. Los triángulos terminados reposan sobre una bandeja de hornear y hornear en el horno. Las empanadas se comen calientes. Pero los tártaros sirven a los triángulos de mesa con carne y patatas Con caldo de carne.

Para molestarse con la prueba de levadura, por supuesto, no todo el mundo quiere. Así que una vez no tuve tiempo de preparar la prueba, y al final decidí hacer una masa sin baterías.

La receta para la prueba es sin levadura. Necesitaremos:

– Mezcla de crema agria baja en grasa;

– un paquete de margarina;

– 1 huevo;

– harina;

– 50 ml de agua hervida;

– Soda hidratada – ½ cucharadita;

– sal y azúcar – una cucharadita.

De esta cantidad de prueba, se obtienen unos 20-25 jugos. Huevo, sal y látigo de azúcar. Margarina rallar en un rallador grande y conectar con el huevo. Añadir la crema agria, el agua y mezclar todo. Combínalo con la soda hidratada. Añadir la harina y amasar la masa como un dumplings. Luego, de la misma manera, despliegue la masa, corte los jugos y moldee los triángulos con la carne. Preparación de la prueba toma los 20 minutos, pero resulta exuberante y sabrosa.

Mi amigo y en todos hornea triángulos de un pastel corto. Aquí hay una receta: un paquete de margarina (esto es alrededor de 200 gramos), 150 ml de crema agria grasa, 1 huevo, sal y harina. Todos los ingredientes se combinan y amasan con una masa dura. El sabor de estos pasteles es ligeramente diferente, y son más satisfactorios.

Sobre la base de la receta existente, los rellenos pueden ser experimentados. Traté de reemplazar la carne con champiñones fritos, resultó muy, incluso nada. Alguien usa pollo, a alguien le gusta el cerdo más. Combina perfectamente las patatas con el pescado. En general, hay un montón de opciones, habría un deseo.

Triángulos con carne y patatas Se ven bien en la mesa festiva, a diferencia de las tartas ordinarias, además, son muy convenientes para llevar a lo largo de un largo viaje, son nutritivos y no van mal durante mucho tiempo. Así que asegúrese de probar, no lo lamente!