Bacalao azafrán – una obra maestra de la cocina

bacalao azafrán pescado (el segundo nombre de esta maravillosa peces – wahn) pertenece a la familia del bacalao. Se presenta con mayor frecuencia en los mares del norte o en las aguas del Pacífico y se divide en dos tipos: el norte y el Lejano Oriente. La primera se puede encontrar en la costa de Corea al estrecho de Bering, el segundo – cerca de la costa ártica de Siberia.

propiedades gastronómicas navaga

Navaga peces más fino adecuado para los alimentos de la dieta y el bebé. La mayor parte de todo lo que es adecuado para freír, pero la anfitriona, mostrando sus habilidades culinarias, cocer al horno con verduras, queso o marinado.

Navaga – peces que se corta en una forma congelada de manera que no pierde su estructura y forma inicial. Anteriormente, se transporta en un trineo congelado de forma natural en las grandes ciudades, pero ahora esta tradición ya no es relevante.

Antes de freír en decapitación wahn separados lomo, paneer. Para empanar la harina mezclada con la sal. A veces con la adición de yema de huevo. Navaga frito en aceite vegetal o aceite de girasol con manteca de cerdo (manteca de cerdo). Guarnición de estos peces pueden tomar cualquiera, pero la mejor opción sería una patata en cualquier forma.

Escabeche de pescado navaga en un tiempo fue aperitivos tradicionales rusos muy populares. Es muy fácil de preparar y se obtiene simplemente divina gusto. Es necesario para freír el pescado, vierta el adobo e infundir durante unos tres – cuatro días. Bebimos un encanto con un pan negro y mostaza. Se puede poner en el pan e incluso el pepino salado.

utilidad de los peces

Peces navaga muy útil. Es rico en vitaminas y oligoelementos. El magnesio (Mg), yodo (I), calcio (Ca), potasio (K), sodio (Na), zinc (Zn), molibdeno (Mo), azufre (S), cloro (Cl), hierro (Fe), vitaminas B1, B2, PP y muchos otros – eso es lo que el pescado es rico bacalao azafrán. Su contenido calórico es muy bajo, alrededor de 68,5 calorías por cada 100 gramos. wahn hígado Especialmente útil. Es bastante audaz y sustancias útiles contenidas en él, tener un efecto positivo sobre el cuerpo humano, proporcionando un efecto anti-inflamatorio y anti-histamina. Por lo tanto, se debe dar a incluir el pescado en su dieta para aumentar y fortalecer el sistema inmunológico, así como la normalización del sistema nervioso.

Los métodos para preparar navaga

La primera de bacalao azafrán – pescado. Recetas su preparación son bastante simples. Hoy en día se aprende a cocinar wahn con verduras.

ingredientes:

Fish – 1 kg.

Flour – medio una taza (para empanar)

Cebollas – 1 PC.

Zanahorias – 1 PC.

Tomates – 3 piezas.

De azúcar – 1 cucharada. cuchara

Sal y pimienta – al gusto

Clavo de olor, pimienta – 1.2 piezas.

preparación:

1. pesqueros descongelados (hasta estado polurazmorozheniya), intestino, cortó la cabeza, lavar con agua corriente. A continuación, como se quiere, se puede hornear la totalidad o lomo de un cuchillo por separado, dividiendo en pedazos.
2. Engrase la bandeja de horno con aceite de girasol.
3. Preparar la harina, mezclada con sal y pimienta para empanar.
4. Picar la cebolla y la zanahoria.

Preparación:

1. Rollo de cada canal, trozos de filetes en harina.
2. Poner en una bandeja para hornear y turno. (Esta condición es necesario que la parte superior ha sido en el aceite y la harina).
3. Poner toda una capa.
4. Cocer en el horno a 180 grados durante media hora. (Se puede cubrir con papel de aluminio, pero entonces es necesario hacer dos – tres agujeros y abra la hoja para completamente diez minutos).

Una vez más, el bacalao azafrán – pescado. Recetas de repostería son diferentes. Por lo tanto, muchos en esta etapa y dejar de rociar el pescado y queso. Pero nos estamos preparando muy sabroso "zapekanochku".

adobo dulce y amargo más adecuado. Para él:

1. Tome el ya cortada en aros de cebolla y zanahoria.
2. Trituramos los tomates en una picadora de carne.
3. Ponemos las verduras (tomates), excepto en la sartén precalentada con aceite caliente, freír hasta que la cebolla esté transparente con un matiz dorado.
4. Tomates vierte en el molde y cocer a fuego lento durante unos 5 minutos con la adición de sal, azúcar, pimienta y clavo.

La etapa final:

1. Verter la marinada en la sartén. Opcionalmente, para cubrir toda la superficie de los peces.
2. Poner en el horno para cocer al horno por otros 10 minutos.

Todo está listo. Para los aficionados, se puede espolvorear con queso o verduras cortadas en trozos pequeños.

El plato está listo. Poner el pescado en un plato hermoso y servir.

conclusión

Hoy en día nos se familiarizaron con un pescado tan maravilloso como el bacalao azafrán. No tenga miedo de experimentar con su forma de cocinar. Wahn deliciosa en cualquier forma, e incluso si es fresco, su hogar será feliz de probar esta deliciosa.

Buen provecho para usted y su familia.