lasaña clásica. receta para

Lasaña es un clásico de los platos tradicionales italianos, el lugar que es la ciudad de Bolonia nació. En la actualidad, se ha convertido en popular y querido en todo el mundo.

Tradicionalmente plato se hace de 6 capas, que las capas están dispuestas con verduras picadas y salsa especial. lasaña clásica asperjado desgastado queso grande y cuece en el horno.

Para empezar a proponer opciones para la correcta preparación de la masa de este plato. 600 gramos de harina de tamizar y vierte en un portaobjetos de tabla de cortar, haciendo un embudo en el centro. Superó a 3 huevos, añadir una cucharada grande de sal y dos – aceite de oliva. Ahora comenzamos a amasar la masa poco a poco añadiendo agua si es necesario. Cumplir con esta necesidad en una dirección, constantemente girando 45 grados de distancia de usted. La elasticidad de la "material" acabado se comprueba como sigue: después de una breve presión sobre la superficie de la pista debe desaparecer rápidamente. La masa se cubrió con un paño, y fue a la nevera durante media hora.

A continuación, se comienza a trabajar en la formación de capas. Para ello, divida la mezcla de pastel en 3 partes. Cada rollo cuidadosamente a un espesor de no más de 1,5 milímetros y un poco seco sobre la mesa (aproximadamente 10 minutos). Ahora bien, es posible cortar un gran depósito para piezas tradicionales (10×10). No se recomienda la mezcla de torta en bruto a hervir antes de cocinar.

Sin usar misma masa puede ser congelado o secarse. Pero, antes de subir clásica ser expuesto para la cocción, que debe ser separado hervir durante 3 minutos, añadiendo agua para el aceite de oliva. A continuación, tirar y soltar un minuto de agua hervida fría.

Cuanto más finamente se pondrá en marcha las costuras, tan sabrosa lasaña.

Cocinar comidas tendrá que empezar con el fin de realizar adecuadamente la salsa de carne y salsa bechamel.

En una cacerola profunda vierta el aceite de oliva, freír durante unos 12 minutos cebolla picada, diente de ajo picado y zanahorias finamente ralladas mayores. A continuación, añadir 300 gr. carne picada, una loncha de jamón cortado en tiras. Mientras todo se apagó, cortar cubitos 300 gr. tomates pelados, en su propio jugo. Verter un vaso de vino seco, siempre de color rojo. Se pueden añadir hierbas italianas finamente picados (romero y tomillo). Disminuir el fuego, cierre la tapa y empezar un largo tiempo para cocinar salsa de carne. lasaña clásica tiene el ideal, si se extingue al menos tres, o incluso cuatro horas.

Pero Bechamel salsa debe tener una consistencia líquida a "infiltrarse" la masa. Para hacerlo, la mitad de un paquete de mantequilla derretida en una cacerola profunda, añadir 2 cucharadas grandes de harina, revolviendo constantemente. Debería ver un ligero sabor a nuez y color dorado. En una cacerola, hervir dos y media taza de leche entera. Vierta un poco de nuez moscada, poner la hoja de laurel y dejar en infusión durante diez minutos. A continuación, vuelva a habilitar la sartén con la harina, un poco de calor y empezar a verter en un chorro fino de leche. La salsa asegúrese de mezclar bien para evitar grumos aparecieron. Llevar a ebullición y se apagará. Sólo ahora se puede conseguir un poco de sal y la hoja de la bahía.

Salsas listas ahora proceden a la formación de los platos.

Lasagna clásico debería ser al horno en una forma de alta. En la parte inferior de la misma vierta salsa de carne, a continuación, poner costura masa, de nuevo con salsa de carne, entonces – bechamel y queso parmesano rallado finamente. Esta secuencia se repite al menos seis veces. La capa superior de bechamel y espolvorear densamente salpicado de queso. Classical preparar lasaña calentada en 180 grados horno debe unos 40 minutos. Servir el plato se recomienda sólo después de que un poco de infusión.

Buen provecho!