Sopa de merluza: varias recetas

Este pescado desde la época soviética se considera en nuestra región y asequible, y asequible. Sí, allí, sopa de pescado de merluza puede ser llamado nacional en la URSS y el espacio post-soviético. Cuando en los departamentos pertinentes de las tiendas estaban a la venta: sólo una merluza "sin cabeza", un abadejo de espalda y un tullet – aquí inevitablemente se convertirá en popular y famoso! Además, los llamados "días de pescado" fueron bendecidos en comedores públicos. Y es por eso que cada miembro de la sociedad por lo menos una vez en su vida probó la sopa o sopa de merluza. Vamos a tratar de preparar este plato.

Oído de Merluza: base de recetas

Por supuesto, un pez de este tipo no puede ser atrapado en un estanque cercano, incluso si el pescador tiene suerte. Por lo tanto, para el ingrediente principal vamos al supermercado. Y nuestra sopa de merluza (o oreja) eventualmente se verá más como un hogar, cocina, que hecho en el campo. Por otra parte, para preparar un plato delicioso, necesitamos muy poco tiempo y los componentes más simples.

Selección de ingredientes

Por cierto, en los departamentos de pescado la merluza se vende en estado congelado: clásico "sin cabeza" y filetes. Puede tomar ambas opciones. Pero el filete es preferible, ya que en la sopa terminada no se encontrarán piedras (y no será necesario filtrarla de antemano). Por lo tanto, para una olla de tres litros, tenemos que tomar 2 cadáveres de merluza mediana (o varios filetes), tres patatas (si hay una estación, se puede tomar una joven – va a probar mejor), una cebolla grande, una zanahoria, pimienta negra, bahía, hinojo, un poco Mantequilla, sal.

Preparación

• Las patatas se limpian, se lavan, se cortan en cubos grandes.
• Las zanahorias son limpiadas y lavadas, cortadas en medio anillos.
• Las cebollas se limpian, se lavan, se pican finamente y se deja en una sartén en mantequilla de nata.
• Heck descongelar (es mejor hacerlo de forma natural, y no en un microondas o agua caliente), aclarado y cortado en porciones.
• En agua hirviendo, agregue las zanahorias cortadas, las papas y cocine hasta que estén medio listas.
• Introducimos el pescado y la cebolla, cocinamos a fuego lento durante otros 10 minutos y en el final agregamos el hinojo fresco cortado y apagamos la estufa. Cubra la cacerola con la tapa del oído – deje reposar un poco.
• El oído de la merluza está listo para su uso. Por cierto, de acuerdo con la vieja tradición de los pescadores, se puede introducir un vaso de vodka antes de la preparación para él (por supuesto, si la sopa no es consumida por los niños o las mujeres embarazadas). Dicen que se vuelve más delicioso, y los ingredientes revelan sus cualidades gustativas adicionales.

Sopa de merluza: receta china

En China, un plato se cocina con champiñones y col. Para esto necesitamos: gramos de 300 filetes de merluza, la misma cantidad de champiñones y repollo blanco, jugo de un limón, aceite magra, pimienta negra. De acuerdo con las reglas, también debe agregar anís triturado (pero para aquellos que no les gusta su olor – no se puede usar, omitir este ingrediente).

Preparación

La sopa de merluza en chino comienza con la preparación de los componentes. Por cierto, como ya se ha notado, se prepara sin patatas y zanahorias. Pero los que están acostumbrados a usarlos, puede introducir un poco y estos 2 componentes.

La col debe ser picado finamente. Y enjuague las setas y corte en rodajas o cubos – como desee. El filete de pescado se corta en cubos de dos por dos centímetros de tamaño. Todos excepto el pescado, poner en una cacerola y verter el agua. Llevar a ebullición y cocinar hasta la mitad cocinado en el calor más bajo. Introducimos filetes de merluza y cocinar por otros 7-10 minutos. Y al final, introducimos las especias y el jugo de limón. Apáguelo, cúbralo con una tapa y deje que se infunda. En la sopa ya preparada en chino, puede agregar hierbas frescas picadas o decorar.

Sopa con naranjas en español: para gourmets

Deliciosa sopa de pescado de merluza se puede preparar y con la participación de una fruta exótica como una naranja. Y será muy sabroso. ¿Por qué no intentarlo?

Es necesario tomar: un kilo de merluza, 4-5 frutas de una naranja (mejor para estos fines, se ajustan a naranjas amargas – se pueden comprar libremente en los supermercados, 300 gramos de patatas pequeñas (para cortar en mitades o círculos), un tomate fresco grande, un par de cucharadas grandes de aceite Aceitunas, cabeza de ajo, un pequeño pimentón, una mezcla de pimientos a gusto, sal y hierbas frescas.

1. Los peces se cortan en varias partes delgadas, separando las crestas. Ponga filete en un plato, espolvorear con sal. Pusimos los platos en la nevera por un tiempo.
2. Las crestas de los pescados se ponen en una cacerola de tres litros y se llenan de agua. Con las naranjas se quita la cáscara, desmontar los lóbulos y ponerlo en el mismo recipiente con crestas. Nos reunimos a hervir, quitar la espuma, cocinar a fuego lento durante media hora. A continuación, exprimir el jugo de naranjas en el caldo y quitar el pastel.
3. El aceite de oliva se lleva a ebullición en una sartén. Presionamos el ajo allí, freír hasta que esté dorado, y entonces quitamos el ajo del aceite. En este aceite freír ligeramente a las primeras cebollas, y luego – el tomate picado.
4. Todo lo que enviamos a la cacerola, mezclando a fondo. Una patata cortada en mitades o círculos. Y nos tiramos allí (cocinar hasta la mitad de raíz cocida).
5. Añadir a la cacerola piezas de pescado (desde el refrigerador) y cocinar por otros 10 minutos.Cubra la tapa y dejarlo aparte del fuego. Déjelo tomar 15 minutos y usted puede servir la tabla. Y antes de servir, ya en un plato, la sopa de merluza en español puede ser rociada con hierbas frescas picadas – por lo que el sabor mejor!