Pimienta de Cayena – condimentos indispensables

Muchos de los platos no se pueden preparar perfectamente sin este tipo de condimentos como chiles. Esta especia es también conocido por otro nombre – "chile". Durante muchos siglos se apreció casi su peso en oro y ahora está disponible para cualquiera. Algunas cocinas, como mexicana e india, casi nunca lo hacen sin ella. Esta planta de la familia de las solanáceas originalmente sólo se cultiva en América del Sur. Hasta la fecha, la escala industrial de este chile se cultiva en países tropicales, pero algunas variedades se cultivan con éxito en Rusia. Muchos crecen los pimientos en casa en un alféizar de la ventana. Esta planta con una ramificado tallos, hojas cubierto elíptica, rara vez superior a la altura de 60 cm. De floración flores blancas (a veces con manchas de color púrpura). Fruit – baya con hobotovidnoy pericarpio o forma esférica.

tipos

Muchos jardineros se cultivan en su pimienta de cayena parcelas. ¿Cómo se llama una variedad particular de la planta, no mucha gente sabe, pero en el mundo hay una clasificación por el cual podemos determinar su especie.

"Habanera" – uno de los pimientos más calientes. Sus frutos son redondeadas y arrugada. "Cayenne" – tiene pequeñas vainas. "Ojo de pájaro" – un pimiento delgada acutángulo. "Jalapeño" – se ha extendido de los frutos de tamaño medio. "Serrano" – difiere poco de sabor, parecido a una bala. "Poblano" – un picante medio de frutos grandes. "Anaheim" – difiere de otras variedades de largo, frutos grandes y sabor bastante soso.

estructura

Pimienta de chile rojo tiene un sabor muy picante, que le confiere un alcaloide capsaicina. Su contenido en diferentes variedades de este cultivo es muy variable. Así, por ejemplo, la pimienta de cayena , su concentración es tan alta que el jugo provoca quemaduras químicas en la piel y mucosa. En muchos chili contiene vitamina C. Las vainas tienen caroteno, vitamina B6, grasas y aceites, azúcar, minerales (hierro, potasio, azufre, fósforo, magnesio). Al utilizar este producto, tenga en cuenta que en la fruta inmadura contiene nutrientes es mucho menor que está completamente madura. pimientos rojos no se pueden llamar los alimentos más bajos en calorías, ya que el 100 g contiene 40 calorías, pero en la práctica muy pocas personas comen en grandes cantidades.

propiedades útiles

pimientos rojos, además de su valor nutritivo y tiene propiedades curativas. Su uso en la medicina debido a la presencia de la quema de la capsaicina. Se hace tinturas, extractos, pomadas, que tienen un calentamiento y irritante localmente. Pepper tiene propiedades inmunoestimulantes. La capsaicina favorece la producción de endorfinas, lo que aumenta la resistencia al estrés y la fatiga. Esta sustancia es capaz de absorber material tal como P-neuropéptido que conduce los impulsos de dolor a lo largo de las terminaciones nerviosas. Debido a las preparaciones hechas de pimientos rojos, tienen efecto analgésico. Estos medicamentos se utilizan en las enfermedades del sistema músculo-esquelético, dolores musculares y articulares. Tienen expectorantes y antipirético para los resfriados. Pepper estimula el tracto digestivo, aumenta el apetito, acelera el metabolismo. También tiene propiedades antihelmínticas.

Se utiliza en cosmética

Recientemente se ha vuelto muy popular el uso de pimientos rojos para procedimientos cosméticos. Sus tinturas y extractos se utilizan para mejorar la circulación sanguínea de la piel, estimular el crecimiento del cabello y fortalecer las uñas. Calentamiento e irritantes propiedades de pimienta utilizan para combatir la celulitis. Muchas compañías de cosméticos producen cremas eficaces, que están compuestos de extractos de los frutos de esta planta.

Contraindicaciones

No se recomienda la pimienta de cayena a utilizar para las personas con úlcera gástrica o gastritis, ya que a menudo provoca el agravamiento de estas enfermedades. Tampoco se recomienda el uso de este producto (especialmente en grandes cantidades) para los que tienen presión arterial alta. A menudo sucede que lleva pimienta roja caliente para quemar la mucosa esofágica. En este caso, se recomienda utilizar la leche, las patatas hervidas o arroz sin especias.