Tipos y nombres de los dulces (lista)

Para la mayoría de la gente, dulces – el dulce favorito que no sólo puede complacer a su gusto, sino también para animar y añadir energía. Estos dulces de varias clases se preparan durante varios siglos, y el nombre de los dulces (la lista de la cual se presenta en el artículo) en el que el tiempo ha cambiado mucho.
En este artículo hablaremos acerca de qué tipo de dulces disponibles en la actualidad negocio de confitería, en qué se diferencian y cómo se llaman.

Cuando llegan allí?

Los dulces, los precursores de nuestros dulces favoritos, seres en diferentes países desde la antigüedad. Así cocineros del antiguo Egipto crearon la dulzura de la miel, bálsamo de limón, raíces del lirio, de caña y fechas, y los romanos – a partir de semillas de amapola cocidos, frutos secos, miel y semillas de sésamo peso. En Rusia querido delicadeza hecha de jarabe de arce, miel y melaza.

Caramelos que se parecen a día de hoy, sólo se produjeron en el siglo XVI en Italia. Esto es debido al hecho de que se ha ajustado la producción industrial de azúcar, sin el cual es imposible producir dulces. Inicialmente se pensó que era una muy fuerte droga, y se vende sólo en farmacias. Con el tiempo, confitada en azúcar, que fueron nombrados, chocolates dejado de ser medicamentos, y se han vuelto populares dulces.

¿Qué es?

La palabra "dulce" se presenta en la lengua rusa del italiano, donde confetto significa "píldora, dulces." Inicialmente, fue utilizado por los farmacéuticos italianos para nombrar piezas de fruta confitada – fruta escarchada vendido como medicamentos. Formar el plural – "dulce" – apareció algo más tarde en el siglo XIX, cuando se convirtió en carnavales populares italianas, en el que los participantes tiran confeti el uno al otro – dulces falsa hecha de yeso.

Hoy en día, bajo las dulces pasteles dulces implican diferentes en la forma, apariencia, sabor y textura.

¿Qué son?

moderna gama de dulces es tan grande que muchos panaderos han llegado clasificaciones. También nos preguntamos qué podemos comprar en las tiendas tipo de dulces, cuyos nombres apenas puede diferir notablemente de diferentes fabricantes. Los compradores rusos más populares y de la demanda:

• Caramelo. Se compone de melaza y azúcar.
• Piruletas. Uno de los más fáciles en la fabricación de productos de confitería, que resulta a partir de melaza de cocción, azúcar o jarabe de maíz. El obtenido composición con sabor y se vierte en formas especiales. La lista de nombres de dulces se presenta a continuación.

– caramelo;

– caramelo en un palo;

– caramelos envueltos en papel;

– caramelos blandos – monpase;

– caramelos de regaliz o salado;

– un caramelo alargado o de forma oblonga. Los nombres y las fotos de este tipo de "palos" y "pega" se presenta a continuación.

• Iris, a menudo llamado toffe. Este nombre se le ocurrió trabajado a principios del siglo XX en San Petersburgo pastelería francesa Morna, que vio la similitud de caramelos con pétalos de la flor del iris. Están hechas de leche condensada, mantequilla y el azúcar y contienen esencial para el funcionamiento normal del cuerpo de la vitamina B _12. "Tuzik", "Kis-Kis", "llave de oro", "mariquitas lácteos" – todos los nombres de dulces en la era soviética. caramelo lista a continuación, como se ve, era pequeña.
• dulces de chocolate. Dependiendo del llenado de los siguientes tipos se distinguen:

– souffle, tales como "leche de pájaro" de la, que también puede ser llamado un "ave maravillosa", "pájaro Bogorodskaya", "gaulteria" y otros;

– nueces tostadas que se pueden obtener a partir de las nueces trituradas llenos de azúcar, jarabe de frutas o miel. Estos son los dulces como "nueces tostadas en el chocolate", "que asan cuento", "Fresa asó tuercas" y otra;

– Praline – dulces de chocolate lleno de frutos secos deshilachado con azúcar y cacao mezclado con brandy o cualquier otro sabor, "brote", "Babaevskie", "Shokonatka", "Julieta";

– licor contenido en el caramelo relleno de azúcar o jarabe de licor de brandy "licor de crema", "licor de chocolate", "terciopelo azul";

– en los dulces con relleno de jalea bajo una capa de chocolate es baya grueso o jalea de frutas "Lel", "noches de", "cisne", "Golfo" y otros;

– "dulce" o dulces con relleno de pasta de azúcar, derivado de la leche, jarabe, crema, azúcar, rellenos de frutas, y otros componentes, "Mia", "Rakhat", "Noche Española" y otros;

– trufas – chocolates de lujo redondeadas, rellenos de una crema especial francesa – ganache. Está hecha de mantequilla, nata, chocolate y una variedad de sabores. La superficie externa puede estar recubierta con nueces trituradas o pulverizadas, o miga de la oblea con el polvo de cacao.

la historia del chocolate

Amado por muchos dulces de chocolate aparecieron gracias al famoso explorador – Hernando Cortez descubrió el continente americano. Fue él y sus compañeros fueron llevados a los granos de cacao Europa y los europeos introdujo al chocolate. Monk Benzoni contribuyó al hecho de que los chocolates se convirtió en un uso regular para mantener la salud del monarca español, y después de él y de sus cortesanos. Más tarde, la moda de los dulces de chocolate se ha extendido a otros países, donde la persona influyente ellos usan con fines medicinales. Hasta el siglo XVII España produce únicamente confiteros de chocolate y dulces fuera de él, y envió a muchos dulces cortes reales. Con el tiempo, el secreto de hacer dulces de chocolate se dio a conocer a otros países, sin embargo, hasta el final del siglo XVII, que se hacían a mano.

Como el caramelo aparecido en Rusia?

La primera fábrica de confitería para la producción de chocolates fue inaugurado a finales del siglo XVII francés pastelero Davidom Shelli. Hasta el siglo XIX en Rusia no existía propia producción de caramelos y golosinas traídas desde el exterior, o la preparación de un cocinero especial en las cocinas de los hogares de los nobles ricos. La primera fábrica de confitería Rusia se abrió en San Petersburgo sólo en la mitad del siglo XIX.

Como anteriormente llamado caramelo?

Como ya se ha mencionado, hasta el siglo XIX, dulces o importados a nuestro país desde el extranjero o hecho en casa en las fincas y palacios de los nobles. Para los nombres descriptivos fabricados doméstico dado dulces, con respecto a la forma, el método de preparación, los valores utilizados por la fruta y la fruta. En el libro "The New repostería rusa perfecto, o Diccionario detallada confitería", publicado a finales del siglo XVIII en San Petersburgo, son aquellos para nosotros divertida nombre de dulces como la torta de fresa y caramelo verde albaricoque, caramelos jazmín y mazapán Anís bocadillos de azúcar cereza albaricoques y en caramelos.

título industrial

La apertura de la primera fábrica de confitería Rusia condujo al hecho de que a principios del siglo XX, una serie de diferentes variedades de chocolates. La primera vez fue dominado por las recetas y los nombres de dulces franceses, una lista de lo que no era muy grande:

• "Baton de Grial";
• "Finshampan";
• "Creme de Rizen";
• "Boule de-d";
• "Creme de nuazon";
• "Maron Praline" y otros.

Con el tiempo, el nombre francés de chocolates ha sido traducido al ruso, y salió a la venta, diseñado de acuerdo con la gramática rusa, "cremoso Venus", "lengua de gato", "Cuero Maiden", "La cabaña". Sin embargo, en algunos casos, se utiliza nombres y bilingües de dulces, tales como "salpicado de perlas o perlas Koriandor". confiteros rusos nuevas, creadas por ellos dulces, ya nombrados en ruso y con frecuencia usan los nombres asociados a las imágenes del bello sexo, "Sophie", "Marianne", "La viuda alegre", "Pescadora", "Marsala". Emitido y series educativas, tales como "misterio". En la envoltura de dulces colocado rompecabezas simple. Antes de los acontecimientos revolucionarios de 1917 produjo chocolate serie "Deportes", "Atlas geográfico", "Los pueblos de Siberia" y otros.

dulces soviéticas

Hasta la Revolución de Octubre de 1917, usted podría comprar el caramelo "Real frambuesa" o "zar Fiodor Mijailovich." Después de él los nombres de dulces han cambiado drásticamente. Ventas, caramelo "campesino" y "Ejército Rojo", "Martillo y hoz" y "nuestra industria". Sin embargo, los chocolates son en su mayoría conservan el título francés: "Cree Dern", "miniaturas", "Chartreuse", "bergamota", "Peperment" y otros. No hemos sido ideológico replantear tales nombres neutros, como "ardilla", "Scamps" y "conejito". nombres soviéticos de la nueva caramelos reflejar eventos y logros actuales. Por lo que se produjo en los años 30 del siglo pasado: "Lucha por la técnica", "Esté preparado" " "Sabantuy", "La lechera", "Chelyuskinites", "Héroes del Ártico"," ganador del hielo.

La conquista del espacio por el hombre en el 60-s del siglo XX se vio reflejado en la aparición de los dulces "espacio" y "espacio". Casi al mismo tiempo, se hizo popular para entrar en el nombre de chocolates y nombres fabulosos de personajes literarios: "doncella de nieve", "La Bayadera", "El pájaro azul", "Sadko", "Caperucita Roja" y otros.