platija seca en casa

pescado seco sabrosa – no sólo es un aperitivo ideal, con cerveza. Y sin la espuma que va con una explosión, especialmente en la cálida compañía de amigos. Por lo tanto el criterio más importante es la calidad de la salazón y posterior proceso de cocción. Las tiendas rara vez se encuentran con éxito, en nuestra opinión, los peces. Puede ser salada o sobresecada, y para que alguien sea demasiado húmedo. Por lo tanto, una opción ideal – es cocinar en casa por sí mismo. Hoy en día, estamos interesados en el secado platija. Cómo cocinar para que "detrás de la comida oídos"? Es un verdadero arte, porque los que trataron de hacer los espacios en blanco, por primera vez, a menudo reciben pegajosa, salada o pescado insuficientemente salada, perecedero.

Río o mar

Muy a menudo se venden dorada secado, la perca y otros habitantes del río en nuestras tiendas. Tienen buen gusto, pero todavía no pueden competir en calidad con pescado de mar. Así que si usted decide comprar el producto congelado fresco y cocinar usted mismo, es mejor dar preferencia a la segunda. platija seca – un verdadero manjar. Intenta una vez y se olvida todo acerca de la cucaracha y la dorada.

Otro hecho importante – es la contaminación del pescado de río infestación del gusano. La elección de la vida marina, que son prácticamente ningún riesgo. Por lo tanto, la platija se seca mucho más preferible que el habitual para nosotros perchas.

Seca o seca

Muy a menudo, se trata de dos formas de personas que se preparan se confunden unos con otros, así que vamos a centrarnos en la terminología. El pescado seco se obtiene por materias primas preliminarmente secado salados. También puede ser carne. Sin embargo, a menudo se llama secó. ¿Cuál es la diferencia? El pescado seco es un plato completo e independiente. Pero el tocho secado se considera producto semiacabado. Puede ser tan dulce y salada, pero sólo se utiliza para cocinar, no como personas con iniciativa.

preforma método

Por eso, hoy estamos interesados en la platija se seca? Después de todo, se puede freír o cocinar rápidamente con su pastel. Lo que pasa es que este tratamiento hace que sea posible preparar el pescado para el futuro. Si tienes un gran lote de pescado fresco a un precio razonable, asegúrese de tomar ventaja de la oferta. platija seca – un producto alimenticio que se puede almacenar durante meses.

Para obtener una alta calidad y delicioso pescado, se requiere primero la sal, y luego simplemente se cuelga en un lugar ventilado y viene a disposición. Es decir, que no pasa el tratamiento térmico, y conserva todas las vitaminas y minerales en su totalidad. Y pescar mucho. Este ácidos grasos poliinsaturados, calcio y yodo, hierro y fósforo. El consumo regular de este producto en los alimentos ayuda a prevenir enfermedades cardíacas y vasculares, mejorar la función de la tiroides, la normalización de la coagulación de la sangre y reducir el colesterol.

pescado seco en calorías

Esta cuestión interesa a la mayoría de las mujeres. Por supuesto, si nos atenemos a las reglas de una dieta saludable, los productos de sal no están incluidos en la lista de lo que debe ser comido. Sin embargo, de vez en cuando disfrutar todavía vale la pena, sobre todo cuando se trata de productos útiles tales como la platija seca. Este producto no es sólo una dieta, pero que no implique aumento de peso. Por lo tanto, incluso cuando usted está en una dieta estricta, se puede disfrutar de un trozo de pescado seco-otra, una variedad de éstos su dieta.

La elección de producto fresco congelado

Si usted vive cerca del puerto marítimo, las propuestas de la recuperación de costumbre no sucede. Sorprendentemente, los expertos meticulosamente elegir qué tipo de avión que ofrecen para comprar hermosa. Se cree que la platija seco es el más delicioso de todos los representantes de esta especie. Por cierto, el precio de la misma en forma seca es también la más alta. Hay que tener en cuenta si va a poner el pescado cocinado a la venta.

método de preparación

En primer lugar tenemos que comprar un producto de calidad. Este suele ser el pescado congelado entre llaves, que tendrá poco para descongelar. Pero no espere hasta que esté completamente descongelado lo suficiente para que sea posible separar una de la otra. Ahora es necesario para ordenar por tamaño. Si no lo hace, entonces será difícil de adivinar la dosis de sal, así como el tiempo necesario para completar su preparación.

Aprender a hacer todo en la ciencia

Para pescado era perfecto, sal requerida 4,7% del peso total de los peces. Por lo tanto, pesan artículos grandes y pequeños por separado y obtener la proporción óptima. De acuerdo con los manuales y libros de texto se convierte proporción es mucho mayor del 7 al 15%, pero en este caso se preocupan más por la seguridad de los peces, no el sabor. Sal acaba salpicado pescado y puso el yugo superior. Los artículos pequeños sostendrán sal 48 horas, y uno que es mayor de 20 cm, pueden acostarse durante tres días.

Al final del tiempo será necesario para lavar cada pescado con sal y ligeramente en remojo en agua corriente. Para los peces pequeños que será de dos horas, y para un gran – tres. Hay muy pocos, pronto tendrá el más delicioso lenguado seca. receta sencilla, pero también tienen que acostumbrarse a él. No hay que olvidar que la sal yodada no le conviene. Para salar necesita una gran piedra, molino número 2.

El proceso de secado

Usted necesitará una cámara o el alcance de completamente protegido contra la entrada de insectos. Ellos deben estar instalados en la sombra a la luz solar directa no cae sobre ellos. Sin embargo, la brisa es muy bienvenida. La temperatura óptima – 15. Cada instancia se perfora en el alambre de la cola y en esta forma se mantiene colgante. Los peces grandes se retiran después de 5 días, para animales pequeños bastante cuatro.

platija, hecha en casa seca, resulta muy sabroso, pero hay que seguir todos los detalles de: pescado salado sigue congelado, y asegúrese de mantener las proporciones de mi pescado y empapado y seco a baja temperatura. Instalaciones industriales que utilizan aire caliente inyectado. En este caso, el proceso de secado se acelera, pero la calidad del producto final se deteriora notablemente. Por lo tanto, repetir una experiencia similar en el país no se recomienda, es mejor esperar hasta que el viento hará su trabajo.

en lugar de una conclusión

Platija – un pez muy útil, por lo que si usted encuentra una gran fiesta, asegúrese de comprar zagotovte y su uso en el futuro. En el proceso de curado, en contraposición a freír y cocinar, conserva plenamente todas las vitaminas y minerales que la hacen muy nutritiva. Calórica platija seca – solamente 85 kcal por 100 g de producto, que es muy bajo. Se considera un producto dietético, es muy valiosa en la nutrición clínica. Además, la platija se considera que es un afrodisíaco eficaz. Sin embargo, si la platija hervido y frito hay contraindicaciones, existe como tal puede ser considerado como la presencia de sal. Las mujeres embarazadas, presión arterial alta y aquellos con enfermedad renal crónica, lo mejor es evitar o comer en pequeñas cantidades.