Cómo cocinar las codornices

Antes de cocinar la codorniz transformado sus canales. Para ello le cortaron las piernas, los extremos de las alas y el cuello (en lo sucesivo, se utilizan para el caldo, que se prepara a partir de la salsa). Bird se limpió con alcohol y se enciende, con lo cual las patas se colocan en la cavidad peritoneal de pre-corte, y las aletas se pliegan detrás, aves de corral se frotó con sal y prepararse mediante cualquier método (a menudo frito o extinguir). Cómo cocinar codornices rápido y sabroso? Considere lo siguiente.

1. codornices rellenas

Ingredientes: doce codornices, cuatrocientos gramos de carne de cordero, doscientos cincuenta gramos de cebolla, un huevo, cilantro, sal y especias al gusto.

En primer lugar, desplumado las aves de corral, y singe evisceración, se lavó con agua, corte piernas y se coloca en una salmuera de agua, sal y pimienta (para un litro de una cucharada de fluido de sal y pimienta) durante una hora. Mientras tanto, la carne picada de carne, añadir a ella la cebolla y el cilantro picado, huevo y especias, todo se mezcla bien y la mezcla se rellena pájaro, que después se coloca en una olla y estofado durante unos cuarenta minutos. Antes de servir, poner en un plato de ensalada y dos codornices.

2. Cómo preparar la salsa de codorniz

Ingredientes: cien gramos de tocino, doscientos gramos de carne de res, una cebolla, una pila de vino, un vaso de caldo, doce codornices, hierbas, sal y especias.

bandeja inferior amplia untado con mantequilla, poner en rodajas finas tiras de tocino en la parte superior – de ternera en rodajas de un modo similar, espolvorear con las hierbas, la cebolla triturar, añadir el vino, el caldo y aves extendido. Pote cubierto con una tapa y plato de guiso durante aproximadamente una hora. El juego terminado se saca, están distribuidas en placas, la parte superior de riego salsa tensa. El pájaro puede ser alimentado con arroz y queso.

3. Cómo cocinar las codornices en una calabaza

Ingredientes: Calabaza con un peso de tres kilogramos, cuatro codornices, una taza de arroz, dos tazas de fruta, dos cebollas, tres cucharadas de mantequilla.

Calabaza limpiar, cortar su sombrero, retirar con cuidado las semillas y parte de la carne. Codornices cortan en dos, la sal y se fríen en grasa durante unos minutos en todos los lados. Figura hierve hasta media, bajando durante diez minutos en agua hirviendo con sal, y luego desecharse en un colador.

Antes de cocinar la codorniz, cebollas fritas hasta que estén doradas. Frutas cortadas en rodajas o en cubos. Se puede utilizar esta receta en las manzanas, membrillo, frutos secos, pasas y albaricoques secos. Secas deben primero ser remojados en agua.

El arroz de calabaza por el que se mezcla con cebollas, entonces hay una capa de carne, etc. – fruta. Por encima de él se cierra el control de giro de corte, que se fija por medio de astillas afiladas y lubricadas con grasa. Hornear el plato en el horno durante tres horas.

calabaza cortada confeccionada en cada plato poner un trozo de verdura, una codorniz y un poco de relleno de arroz.

4. Cómo preparar el tabaco codornices

Ingredientes: diez codornices, sal y ajo al gusto, media taza de crema agria.

carcasas de codorniz se cortan en el abdomen, las piernas metidas en los bolsillos resultantes y bata ligeramente fuera. Luego pimienta, sal y frotar con ajo, cepillo con crema agria y frito. Fed el ave con salsa picante y una ensalada verde.

Por lo tanto, la preparación de la codorniz no es una tarea sencilla y requiere mucho tiempo y esfuerzo. La carne de esta ave es muy nutritiva y rica en vitaminas, minerales y otras sustancias beneficiosas, es fácil de digerir. Además, la carne de codorniz es un producto alimenticio, por lo que se recomienda para personas que sufren de enfermedades del sistema endocrino.

En muchos países europeos utilizar codornices para cocinar varios platos. Su parrilla, estofado, rellenas con diversos rellenos, así como preparar pilaf, sopas y diversos platos de carne. Fed el ave con diferentes salsas y aderezos.