Inicio kvass: la receta tiene mil años

En Rusia, la tradicional bebida nacional es la cerveza de centeno de verano. Es perfectamente quita la sed y refresca después de un esfuerzo físico. Kvass casa receta está casi olvidado, que contiene un complejo de nutrientes, enzimas, sales minerales y vitaminas. bebida moderno hecho de agua, aromas, colorantes y otros productos químicos, tales propiedades no poseen. Tal vez por eso esta olvidado bebida rusa de nuevo ahora comienzan a recordar.

Inicio receta de cerveza que puede ser utilizado en el hogar, es útil tanto para los adultos y los niños, ya que asume todos los nutrientes que se encuentran en los granos enteros. En la Rusia zarista, "hospital" cerveza prescribe como una cura para los soldados heridos y litros y medio al día!

A diferencia de cerveza, donde el objetivo principal está dirigido a la fermentación alcohólica, en azúcares kvas se convierten en ácido láctico. Se ha demostrado científicamente que la cerveza de centeno natural es capaz de matar los agentes patógenos tales terribles enfermedades como el ántrax, la fiebre tifoidea , e incluso el cólera.
kvas preparación se resume en tres etapas: preparación de la malta, consiguiendo "esenciales" y su digestión. Por lo tanto, prepara su hogar receta de cerveza sin duda no es fácil, pero se puede tratar.

Para la preparación de la malta que tenga que tomar cereales integrales – centeno, la avena, el trigo o la cebada. La germinación de grano debe ser alta y debe ser purificada a partir de la carcasa rígida.
Antes de la germinación del grano y después se lavó con verter agua a hincharse. Después de la aparición de pequeñas burbujas en la superficie del grano se transfiere a la bandeja con agujeros en la parte inferior y se lava en la ducha. A partir de entonces, el bote cubierto con una tapa y se puso a germinar, lavando cuidadosamente el grano en la ducha cuatro veces al día para una mejor germinación y la eliminación de la microflora.
En el segundo día hay raíces que después de cuatro días se convierten en barras. Cuando llegan a la longitud de tres o cuatro centímetros, la germinación completa. Ahora, las plántulas tienen que desplazarse a través de una picadora de carne, previamente congelada en el congelador – por lo que izmelchatsya fácilmente. malta desplazado empaquetado en copas y poner en el congelador para su almacenamiento. Como tal, la malta se puede almacenar durante meses.

Para pasta choux debe tener la capacidad y la cerveza desyatilitrovuyu agua hirviendo en ella cualquier harina, generalmente de centeno. 1-2 kilogramos de harina de toma de 3-5 litros de agua hirviendo. La masa debe hacerse sin grumos, gruesas y siempre calientes, 60-70 grados. es necesario almidón gelatinizado. La masa caliente se coloca 100-200 gramos de malta congelado, todo mezclado a fondo, cerrado con una manta y se dejó durante 2-4 horas para la fermentación. El contenido de la sartén se deben verter en una hoja y cocer en el horno durante el tiempo que no hay un olor agradable de la voluntad de centeno que aparece al hornear pan.

En lugar de la masa caliente se puede cocinar gachas, las gachas y la malta dejar allí, pero en este caso tendrá que cocer más tiempo. receta de cerveza casera de los cuales se describe, que no puede ni siquiera salir de la masa de harina y puré de patatas, pero definitivamente sin sal – que será mucho estropear el sabor de la cerveza de centeno. Hornear de partida masa necesaria de 150 grados, la temperatura debe reducirse gradualmente. necesidad hornear hasta que estén de color marrón oscuro. Hay que recordar que si el producto así obtenido es una luz, entonces él va a beber nublado. Pero si usted cocine el pan a negro, se convierte en insoluble.
Ahora se puede empezar a hacer la cerveza de centeno o abdominales dosushit hasta el final y poner en almacenamiento.

Para la fabricación de la cerveza de centeno necesitan tomar agua hervida como agua cruda hará que la fermentación alcohólica grave. La materia seca se debe tomar en la proporción de 1 a 10. Por ejemplo, en 3 litros galletas tarro kvas necesitan tomar 300 gramos. Galletas verter agua hirviendo y se enfrió a temperatura ambiente. A continuación, la infusión se desechó y el sedimento se vierte agua hirviendo. Ambas partes se debe conectar.

Además, en la infusión se pone levadura. Puede ser utilizado en las cepas microbianas kvas fábrica o simplemente un vaso de cerveza de centeno proyecto, sólo el trigo corteza fresca o toda manchada de levadura. Para añadir sabor a hojas de menta, pasas, jengibre, anís …

Tras la aparición de burbujas de cerveza se filtró a través de un colador, a través de un tamiz fino o de tela. Kvass ya pueden beber, pero se puede añadir el jarabe de azúcar, cocido a razón de 2 gramos de ácido cítrico y 30-50 gramos de azúcar por litro de cerveza de centeno – será más sabroso. En lugar de azúcar, se puede tomar la mermelada o miel. Brew se vierte en botellas, lanzado en todos los campos de dos o tres pasas y poner en el refrigerador o en el sótano. Dos días kvas está listo.

kvas ruso es reconocido en Rusia como uno de los mejores y más populares refrescos. Hoy en día, usted puede hacer esto mediante el uso de una receta bebidas cerveza seca es probablemente conocido por muchos amantes, o para hacer una útil kvas de remolacha receta es la siguiente: a la mitad de un litro de agua que se deben tomar 200 gramos de remolacha rallado, azúcar 4 cucharadas y 1 cucharada de levadura seca. Ahora, dos o tres días para esperar – y una maravillosa bebida está lista.

Kvas – esta maravillosa bebida rusa – fue inventado hace más de mil años, pero a pesar de esto es muy popular en nuestro tiempo.