Si la masa no sube: ¿qué hacer y cómo ser?

Si la masa no sube, lo que debe hacer en este caso? Fue esta cuestión culinaria y estará dedicada a la presentación del artículo.

Lo que la masa no puede elevarse?

Haz una pregunta sobre por qué la masa no sube, muchas amas de casa son actualmente marco oparnuyu que después de la mezcla y el envejecimiento sigue siendo Checkley y prácticamente no aumentó en volumen. Las razones de este fracaso pueden ser bastante diferentes factores. Vamos a presentarlos sucesivamente.

Ahora quiero decir por qué la masa no suba durante la cocción en el horno. En la mayoría de los casos, la cuestión se refiere a la misma base, que amasó con la adición de bicarbonato de sodio.

No se eleva hasta el bicarbonato de sodio

Si la masa no se levanta, qué hacer y qué acción tomar? Después de la formación de productos de harina fue enviado inmediatamente al horno. Si el proceso de tratamiento térmico, se da cuenta de que su pastelería no se elevó y se mantuvo Checkley, hay que recordar que no se añadió a la pasta de bicarbonato de sodio. Si no es así, el producto no se propechetsya correctamente.

Si la ceniza ha sido establecido en la base, pero el pastel y no levantarse, se puede indicar que el ingrediente no se ha reembolsado vinagre, ácido cítrico y otros alimentos con líquidos ácidos (como el yogur).

No levante la masa de polvo de hornear

La levadura en polvo a menudo se añade a bicarbonato de sodio en lugar del comedor. Pero si la masa no sube, lo que debe hacer de anfitriona sin experiencia? Para ello, comprobar el tiempo de conservación. Si es vencido largo, que ya había perdido sus propiedades "lifting". En este caso, es necesario comprar el polvo de hornear más fresco o reemplazarlo con bicarbonato de sodio hidratado.

La masa no sube a pasos agigantados

Muy a menudo, la anfitriona se quejó de que no se habían planteado, es una masa de levadura. Las razones de este fracaso pueden ser diferentes factores. Vamos a los consideramos con más detalle.

levadura de retraso

Si la masa no sube, ¿qué hacer? En el caso de una mirada tan fracaso en la vida útil de la levadura utilizada por usted. Si es vencido largo, no hay nada sorprendente en el hecho de que su masa se deja reposar Checkley y no aumentó en volumen. En este caso, el producto debe ser reemplazado con más fresca, y usted tiene que salir pasteles suaves y deliciosos.

poco de levadura

Si decide hacer una gran cantidad de bicarbonato, pero la masa Sólo se permite un poco de levadura, el resultado es que no se levante. Por eso es muy importante en el proceso de preparación de las bases para cumplir con las proporciones correctas. Bajo la mayoría de las recetas, 600 ml de líquido debe ser de al menos 4 g de levadura granular fresca.

sin azúcar

Esta es una razón muy común por la cual no se eleva la masa de levadura. Después de todo, el azúcar es esencial para la activación de la levadura. Si no se utiliza o agrega una pequeña cantidad, entonces su fundación permanecería Checkley.

Un exceso de aceite

aceites y aceites vegetales de cocina pueden causar fácilmente una masa de cocción sin éxito, especialmente si se añaden en cantidades excesivas. Para evitar tal resultado, es deseable añadir estos ingredientes sólo después de la levadura en la masa comenzará a operar.

levadura de cocina

Hay casos en que la anfitriona poner la levadura en la leche tibia o agua y, a continuación, se pregunta por qué no han aumentado la masa. De acuerdo con las recetas para la preparación de una levadura bases buenas y exuberantes propagarse sólo en un líquido caliente y endulzado.

prueba de frío

Si después de una hora usted nota que su masa no ha aumentado o aumentado ligeramente, a continuación, prestar atención a donde lo dejó. Para la base de su exuberante levadura se coloca en un recipiente grande, bien cerrada, la tela "transpirable" y poner en un lugar cálido. Ya que puede servir como un radiador o el alféizar de una ventana, donde el sol caliente del verano golpea. Con amasado de masa adecuada y la ubicación que está seguro de obtener sabroso, y lo más importante – suntuosos pasteles.

tiempo de elevación

Como el aumento de masa de levadura? Típicamente, para una cocción exuberante y suave cocineros destacan oparnuyu base de 65-85 minutos. Durante este tiempo, la masa debe aumentar de volumen y convertirse en porosa. Si se exceda, puede dar vuelta amargo y llegar a ser no muy sabroso.