El calostro – un … ¿Cómo hacer el calostro

Los residentes urbanos tienen que explicar lo que el calostro. Se trata de un producto que incluso los campesinos rara vez se entregan ellos y sus hijos. Y por qué? Sí, porque no es este producto no siempre, pero sólo unos pocos días antes y una semana después del parto ganado. líquido pegajoso espesa el color de vainilla, que aspira el ternero recién nacido, de cabra o cordero es mi madre y se llama calostro. Los beneficios de este producto no puede hablar. Después de los primeros días de vida a la pequeña criatura más críticos para él. Y los nutrientes contenidos en el calostro, perfectamente nutrir, saturar el recién nacido, y al mismo tiempo y crear una llamada inmunidad pasiva – la protección contra todas las enfermedades infecciosas que la madre había estado enfermo. En este artículo vamos a ver las características del producto, así como la forma de preparar el calostro. Debido a que es – un invitado rara en los estantes de la serie mercado lácteo, vamos también dan receta de postre, cuyo sabor es lo más cercano a lo natural.

¿Qué es el calostro

El cuerpo de las hembras de los mamíferos justo antes de los dolores de parto comienza a producir secreto especial. En latín se llama calostro gravídica, pero los kazajos – muelles reconocidos Ganado – lo llaman "uyz". Pastores comparten el producto en tres tipos, dependiendo del tiempo transcurrido después del nacimiento. Negro calostro – un rendimiento inmediatamente después del parto. Amarillo – la leche que se obtiene después de la primera alimentación del recién nacido. Este producto kazajos considera una gran delicadeza. Se cocina y se sirve como una salsa de queso de carne hervida. Y, por último, el calostro blanco. Los llamados todos los posteriores producción de leche hasta unos diez días después del parto. Si el calostro de vaca blanco hervido, se convierte en una cuajada suave, ligeramente dulce. A continuación, le mostraremos cómo cocinar un delicioso postre de este antecesor leche. Pero en primer lugar, consideremos las características cualitativas del producto alimenticio.

Calostro: los beneficios y daños

La propia evolución de los mamíferos predetermina la calidad no tiene precio de este producto. Los animales recién nacidos aumentan de peso y obtener en las piernas que se encuentra en los primeros días de su vida. El líquido espeso, que chupar una gran cantidad de proteínas y albúmina de suero. Sin embargo, la grasa del calostro y menos lactosa que la leche. En consecuencia, este producto no causa alergia. El calostro tiene todas las vitaminas, además de los llamados "factores de crecimiento" necesarios para la salud. Antitoxinas e inmunoglobulinas proporcionan una protección invisible para las pequeñas criaturas. El calostro como muchas proteínas, los interferones y las endorfinas, que este producto se usa como suplemento en la dieta de los atletas. leche precedido ayuda a construir músculo rápidamente, regenerar los tejidos dañados, fortalecer el sistema inmunológico. Por lo tanto, el calostro prescribe a las personas debilitadas por una enfermedad o lesión. Además, se encontró el producto y las enzimas que ayudan a digerir las grasas fácilmente. Ellos enriquecen la flora intestinal, pone en marcha el sistema digestivo del animal recién nacido. Por lo tanto, el calostro – un verdadero elixir de la vida. ¿Y qué hay de malo? Aún no se reveló. Es que la gente obsesionada con la preservación de la armonía, debemos recordar que el calostro amarillo calorías 160 kcal. producto blanco nutricional se reduce a 130 kcal por cada cien gramos.

Cuya mejor calostro

La cría de ovejas en nuestro país se desarrolla mal. Sin embargo, en Ucrania de la "primera leche" se realiza un delicioso queso – vurda. A partir de este producto de queso se diferencia de color crema y delicado, sabor intenso. Ovejas calostro – un almacén de nutrientes. En la leche de cabra parece normal después de sólo tres a cinco días después del parto. El corto período de asignación de calostro también hace que este producto es escasa. Pero no es menos valiosa. Contiene todas las vitaminas, los órganos inmunes, globulinas, proteínas. Pero el calostro de cabra es muy desagradable al gusto. Algunas personas se congelan, y después toma la medicina. Debido a la gran cantidad de proteína de calostro de cabra puede ser frito. Ven buen gusto "huevos". La alta demanda en nuestro país calostro bovino. No es suficiente que útil, por lo que también es increíblemente sabroso. Simplemente puede beber leche fresca. Sin embargo, los agricultores siempre han sido preparados de la misma producto de postre sabroso en el horno de cocción de Rusia con el azúcar y los huevos.

El calostro: la receta de las abuelas

En enero o febrero en una granja por lo general se lleva a cabo el parto. Y las vacas aparecieron calostro. Esto significaba que los niños de la localidad durante toda la semana tan esperada tratar. El primer día de la aparición de la dueña de la pantorrilla confundido por la mañana, tarde y noche la producción de leche. Resultó un medio o dos litros de calostro. En primer lugar, la anfitriona esponjadas huevos (cinco a seis piezas) con un vaso de azúcar y una pizca de sal. Lo hizo un batidor de mano, sin mezclador. Se puede repetir sus acciones y con un ayudante de cocina eléctrica e incluso añadir junto con la vainilla sobrecito de azúcar – al gusto. A continuación, verter la masa en el calostro. Una vez más estamos batidor o batidora eléctrica trabajando, pero sin fanatismo. Además anfitriona vertió la masa resultante en la olla y la puso en un horno precalentado horno ruso. sabor delicado puede variar. Si se mantiene en el horno durante unos quince minutos, se obtiene un soufflé suave. El calostro tratamiento térmico de media hora se convierten en una especie de bizcocho.

Estamos preparando un postre en una cocina moderna

Seguramente calostro – disponible sólo a los titulares de horno de Rusia este manjar? No, se puede cocinar en un gas convencional o un horno eléctrico. E incluso en la máquina para hacer pan! ¿Qué se necesita? El mismo conjunto de productos tradicionales. huevos Vzobem con el azúcar, la vainilla y una pizca de sal. Derrame en la masa de calostro bovino. Receta nos invita a no utilizar los opuestos, ollas de hierro de pared gruesa o sartén con altos muros. Nota: peso al cocer al horno aumentará su volumen en aproximadamente un tercio, por lo que necesita para tomar los platos del tamaño apropiado. Lo más importante cuando se cocina en el horno de postre – horno bien caliente. La temperatura debe mantenerse a un nivel de 180-200 grados a las proteínas contenidas en el calostro inmediatamente "agarró". Hornear la postre debe ser aproximadamente media hora. Disposición para comprobar la astilla como una prueba convencional. Obtenemos una corteza de galleta cremosa, y el corte será visible a la estructura porosa.

Si el calostro no es suficiente

Dado que este producto es poco frecuente, a continuación, conseguir de ellos (especialmente los habitantes de las ciudades) es difícil. Pero si tenemos al menos un litro de calostro, se puede preparar un gran número de postre. Sin embargo, la receta es un poco diferente de la tradicional. Después de todo, compensar la falta de leche convencional calostro. Un mejor uso de la granja, en conjunto, con un mínimo de tratamientos técnicos y aditivos químicos. Mezclar los dos productos: El calostro, la leche – en la proporción de uno a dos. Está destinado a temperatura ambiente. Ahora tenemos que azotan los huevos. Pero las proporciones tienen otros. Por litro de calostro y dos litros de leche que tomamos los mismos seis huevos, pero los mezclamos con un kilogramo de azúcar. Batir hasta que esté suave. Mezclar con el componente líquido. Hornear sin tapa en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente una hora.

Postre de la leche "calostro" de la tienda

¿Y si el valor del producto no lo entiende en absoluto? Cómo cocinar el calostro de la leche normal? En esta ocasión, dicho apropiada "la necesidad es la madre de la invención". Aquí hay dos recetas de cocina delicioso postre de caramelo sin calostro. Vamos a necesitar la leche condensada. Fue en su calidad depende directamente del éxito del caso. No se debe hervir. Además, y sin grasas vegetales. Compruebe la etiqueta, que hace el producto GOST. Por lo tanto, el número de receta 1. Cinco o seis huevos, golpearon ligeramente con un tenedor. ellos lanzando un litro de tiendas regulares de leche y una lata de leche condensada. Amasar. Ponga la cacerola en el horno precalentado a 250 grados. No están manteniendo una media hora o menos.

otra receta

Preparación del calostro de esta manera no es muy diferente de la anterior. A sólo ligeramente diferentes proporciones. El sabor es más como soufflé de huevo. Se tomará la misma cantidad de leche condensada – un banco. Leche tomar un poco más – 1,25 litros. Pero los huevos no perdonarán: tomar una docena. Mezclar los ingredientes. Hornear a 250 grados soufflé sin cubierta hasta que la corteza marrón dorado (aproximadamente dos horas). Una vez que el postre fresco, nos movemos en el refrigerador.