Hostelería – Gestión de la hospitalidad es …. Conceptos básicos y definiciones

La hospitalidad es uno de los conceptos más importantes en la historia de la humanidad. La gente vive en una sociedad, hay que evolucionan e interactúan con otros individuos. Una persona durante su vida tienen que abandonar el lugar de residencia permanente. Por otra parte, la ausencia puede ser muy diferente. Encontrarse en un territorio desconocido, el individuo con necesidad de apoyo de los demás. Hospitalidad – se trata de una recepción libre y el entretenimiento de los extraños. Sin embargo, esta no es la única definición.

¿Cuál es la hospitalidad?

Este concepto tiene una pluralidad de valores, cada diccionario lo trata de manera diferente. Hospitalidad en sentido cotidiano se define como la tradición de hospitalidad de prescribir un invitado de recepción y cuidar al mismo. El diccionario humanitaria el término tiene un valor de la virtud, que se había distribuido entre las naciones de la antigüedad.

Hospitalidad – la disposición a aceptar la sinceridad y tratar a las personas, no importa a qué hora se fueron. Es un signo de buen humor, respeto y apertura. Después de todo, no todo el mundo es capaz de manifestar esta benefactores. gente hospitalaria siempre tienen un montón de amigos, que se han extraído de ellos y siguen el ejemplo.

La historia de la ocurrencia

La tradición de la hospitalidad se unieron para formar una sociedad. En todo momento, la hospitalidad se consideró buena forma. Esta cualidad es inherente al pueblo ruso, que es su principal característica. Bienvenida a los invitados con pan y sal – el deber de todo hombre que se precie. En los viejos tiempos los huéspedes alimentadas y regadas casi violentamente. Hubo casos en los que se pidió a los propietarios de la casa para comer o beber "un poco más". Esto se debe al hecho de que las propiedades fueron generalmente ubicados lejos unos de otros, y los huéspedes vienen a menudo.

Más tarde, en el siglo XVII, había fiestas festivas. Mientras que cada ciudadano rico tenía que recoger a los huéspedes en el Manor era una parte importante de la vida social. El día señalado se considera una solemne, preparando para ello de antemano. Damas compran un vestido especial, que se usa exclusivamente para estas actividades. La celebración comienza con el hecho de que el propietario de cada uno de los invitados dio una hogaza de pan y la sal como un signo de gratitud y respeto.

Hoy en día, las personas también les gusta a reunirse alrededor de la mesa, para organizar cenas de gala y así sucesivamente. D. Mucho ha cambiado desde entonces, sin embargo, la tradición de la hospitalidad se mantuvo sin cambios.

sector de la hostelería

Las definiciones anteriores se aplican a nivel de los hogares. Pero la hospitalidad se considera más y ámbito empresarial. Por otra parte, hasta la fecha, esta industria es uno de los sectores de más rápido crecimiento de la economía. Trae un buen ingreso y una amplia red de empresas.

Este concepto como una esfera de actividad llegó a Rusia en 2008 de los Estados Unidos. Antes de eso, no tenían ninguna idea acerca de este sector en nuestro país. Industria de la hospitalidad – un área de negocio, que consiste en empresas de servicios, que se basarán en el principio de la generosidad y hospitalidad a los clientes. En pocas palabras, que incluye a las organizaciones dedicadas a la restauración, hostelería, así como tiendas y el sector del entretenimiento.

Antes de la introducción de la práctica de este término en Rusia para describir este tipo de actividades utilizan el concepto de "la industria hotelera." Ya está fuera de fecha, y la frase "industria hotelera" viene poco a poco en el uso de expertos y empresarios de nuestro país.

gestión de la hospitalidad

La hospitalidad es el principal representante de la industria en Rusia. Y no es de extrañar, ya que el turismo y la hospitalidad que hemos considerado casi sinónimos. Este mercado está creciendo rápidamente y de forma rápida. El centro principal de este sector es la capital de nuestro país – Moscú. La ciudad es el más caro del mundo en la prestación de servicios del hotel.

Sin embargo, el costo está plenamente justificada por la calidad. Las marcas más famosas del hotel han aparecido mucho en el mercado ruso. En este sentido, los requisitos a los profesionales de la industria hotelera. Hace algunos años en puestos de responsabilidad en la mayoría de los casos eran extranjeros, pero ahora alrededor del 90% de los directivos son los expertos locales. De la industria, además de los negocios del hotel, restaurante negocio puede ser identificado. La mayor red de servicio de alimentos en Rusia – "GMR El planeta de la hospitalidad".

Sin embargo, a pesar de los excelentes resultados, se reconoce que la Escuela de Administración de nuestro país es considerablemente inferior a la exterior. El mismo nivel de compromiso en el extranjero es mucho mayor. Pero cada año es el desarrollo de la esfera de la educación, y los expertos extranjeros están invitados a una educación de calidad.

los problemas de desarrollo de negocios del hotel en Rusia

Como ya saben, los hoteles se dividen en dos tipos: de la red y fuera de la red. El primero tiene una gran ventaja sobre el segundo en términos de eficiencia de su actividad. hoteles de cadena no, por desgracia, casi no pueden competir con sus rivales debido al número limitado de servicios, el bajo nivel de demanda y así sucesivamente. D. Otro factor que obstaculiza el desarrollo de esta actividad es encontrar la mayor parte del negocio en manos del estado.

Además, los empleados no están muy motivados para trabajar, como en casi todas partes, no hay recompensas para la implementación exitosa de los compromisos. En Rusia, unos empleados cualificados que poseen un alto nivel de conocimiento, que afecta a la calidad de los servicios prestados. Hospitalidad – esto no es sólo el desarrollo de la industria hotelera, sino también en otras esferas de la actividad.

sector de la restauración

Fue introducido en el mercado un gran número de diferentes tipos de instituciones: una cafetería, bar, pub, restaurante, comedor, cafetería y mucho más. "GMR El planeta de hospitalidad "- una empresa que se está desarrollando en el ámbito del poder ruso. Esta organización cuenta con más de 300 restaurantes, que ofrecen el más alto nivel de servicio.

Actualmente sector de la restauración no deja de crecer, ya que cumple con las necesidades inmediatas de las personas. Además, desde aquí se puede iniciar el camino del empresario. A pesar del hecho de que los restaurantes y cafés en cada ciudad, una institución única atraerán a los clientes. Empresas hospitalidad dirigido principalmente a la mejora de la calidad de los servicios, por lo que son en la demanda.

conclusión

La generación de ingresos para estas organizaciones no es una prioridad. Como ya se ha señalado, la satisfacción de las necesidades del cliente – la tarea principal de la empresa. Hospitalidad – es ante todo una actitud amable y amigable hacia las personas. Después de todo, si un cliente como en un hotel o en un restaurante, no hay ningún problema pagar la cantidad requerida, y más, será decirle a sus amigos acerca de la institución excelente.

Los empresarios que están tratando de obtener beneficios tanto como sea posible, por lo general se detienen mucho en este mercado. Es necesario anticipar las necesidades del cliente y siga las innovaciones, y entonces la empresa será de la demanda.