árbol del clavo: descripción, fotos, distribución, propiedades

La pimienta de Jamaica se llama científicamente Syzygium aromaticum, en otras palabras, syzygium fragante (perfumado).

La planta proviene de las Molucas, Indonesia. Se cultiva principalmente en el sudeste de Asia, incluyendo la India y Malasia, a las islas del Océano Índico, en la costa este de África y en Brasil. En el siglo XIX gracias a las actividades progresivas del árbol del clavo sultán de Zanzíbar cultivan en las islas de Zanzíbar y Pemba. En estas regiones la extracción de materias primas hasta la planta alcanzó revoluciones comerciales tan impresionante que la isla se llamaba "diente".

El más famoso de su madera traída yemas de los cuales hacen una especia de uso común en las industrias de cocina y alimentos. aceite esencial Igualmente famoso, clavo de olor sino que también posee propiedades terapéuticas pendientes y utilizada en farmacia, cosméticos y perfumes. Está contenida en todo el árbol, pero su principal proveedor siguen siendo los mismos riñón. El aceite es conocido por sus propiedades antisépticas y analgésicas, y el favorito de especias para estimular el sistema digestivo y la estimulación del apetito.

Las características botánicas

árbol del clavo pertenece al género Sigizium familia Myrtaceae, que consta de casi un millar de especies de árboles de hoja perenne y arbustos tropicales.

Se ve como un clavel? Foto se puede ver en el periódico. La planta se caracteriza por lisa color de la corteza gris y exuberante corona piramidal. El tronco es delgado, fuerte ramificación. La altura varía de 8 a 15 metros, en promedio – aproximadamente 12 m deja coriácea, verde oscuro, brillante y largo -. A aproximadamente 15 cm de largo. En la parte superior de la misma glándula discernible. Las flores son de color blanco o rosa, recogidos en la inflorescencia. Fruta – baya de color rojo, forma krugloobraznoy. árbol del clavo vive cerca de un siglo.

bosquejo histórico

Syzygium dulce conocido desde la antigüedad. Sus cogollos son considerados una parte importante de la ceremonia en la corte del emperador chino. Acerca de uñas conocía en Egipto, en Grecia, incluso en Roma. Su venerado como medicamento para refrescar el aliento y dolor de muelas. Médicos de la antigüedad utilizaron diente con fines medicinales, y esta tradición ha continuado hasta la Edad Media. médicos medievales que han entrado en las recetas de las migrañas, los resfriados y creído en él como un medio para la plaga. En el siglo XX, el aceite esencial utilizado por primera vez durante la desinfección de las manos durante la cirugía.

Después del colapso del Imperio Romano durante mucho tiempo, Europa se sumió en la oscuridad de las edades y olvidado de las especias también. dientes de los europeos volvieron a abrir los cruzados durante las campañas. Pero desde hace mucho tiempo los europeos sólo podían especular sobre la tierra natal de la pimienta de Jamaica. Especias que trajo los navegantes árabes. Muy probablemente, el primer europeo que vio la planta "en vivo", se ha convertido en un famoso peregrino Marco Polo.

A la vuelta de los siglos XV-XVI Vasco da Gama abrió el camino a la India y regresó a su casa con las naves llenas de dientes. Unos años más tarde una poderosa flota portuguesa llegó a Calcuta, e incluso después de un tiempo – hasta islas Malukkskih. árbol del clavo era considerado como un bien escaso y costoso, y los portugueses quieren monopolizar. Ellos guardaban las islas como organismos de control, no le permite a nadie más que a sí mismo, y no permitir que los árboles crezcan en otro lugar que la isla de Ambon. Los árboles que crecían en otros lugares, sin piedad destruidos.

Los principales rivales de los portugueses se hicieron los holandeses, y finalmente lograron ganar un último Molucas. Han introducido un régimen aún más brutal, la creación de incursiones en "dudosos", en su opinión, la población local. Para la exportación de semillas podría pagar con la cabeza. Pero ¿cuánto tiempo este estado de cosas no duró. En 1769, los franceses se infiltró en secreto la isla y se escapó con él, junto con la semilla secreta. pimienta de Jamaica se ha cultivado con éxito en las posesiones francesas, y desde entonces la especia extendido por todo el mundo, y su coste se ha reducido.

composición química

La parte más útil de syzygium – riñones. Esto es debido a su composición química:

• Alto nivel de aceite esencial – más del 20%. Incluye eugenol, atsetilevgenol, cariofileno.
• La misma cantidad de taninos.
• Las vitaminas A, B, C y K.
• Una pluralidad de minerales, entre los que se potasio, fósforo, hierro, zinc y magnesio.

La pimienta de Jamaica: crecimiento

El cultivo de clavo de olor no se considera difícil. Crece en climas tropicales. Se plantaron en las plantaciones, a considerable distancia unos de otros – cerca de 6 metros. Fructificación se inicia en 6 años, pero los cultivos más abundantes son cosechados de la edad del árbol de 20 años a la mitad de un siglo. Florece dos veces al año.

cosecha

Durante la cosecha de las plantaciones comienzan a parecerse a los hormigueros. Es un gran número de personas, equipado con palos y ganchos para tirar de las ramas superiores. Por lo general, la fruta se recoge en dos etapas – desde principios de otoño hasta principios de invierno, y de enero a mediados de la primavera. Cortar los brotes apretados – sólo ellos hacen las especias de primera calidad, han florecido los brotes calidad reducida casi el doble.

manejo post-cosecha

La cosecha se clasifica y se procesa manualmente retirar el pedúnculo. A continuación, se deja secar al sol durante cuatro días o enviados a hornos especiales para el secado. Después de este procedimiento, brotes de clavo se vuelven marrones y se vuelven frágiles, pero después de algún tiempo restaurar gradualmente su antigua elasticidad debido a la acumulación de aceite. El brote se secó asemeja dientes – y fue acuñado nombre de la planta.

Después de un largo almacenamiento del aceite esencial de las especias que va, por lo que es posible determinar la calidad de los productos. Los signos de una buena clavel: untuosidad y flexibilidad. La cantidad de aceite se puede visualizar por tirar la yema en el agua: el secreto es que una vez que el petróleo es más pesado que el agua, se convierte en mejores amigos y se quedará en posición vertical. Si ella está en posición horizontal, lo utilizan menos.

¿Qué parte de la especia de clavo de olor se vuelve? Las especias son los capullos de las flores y los frutos secos suelo.

El aceite de clavo: y el lector, y el reaper

El aceite de clavo se extrae por destilación de vapor de un fluido durante el día. Que sea de todas sus partes – de los brotes, ramas, hojas y raíces.

aceite exclusivo sólo se obtiene a partir de los riñones. Está claro, a menudo completamente incoloro o pálido color amarillento. Con el tiempo, se "envejece" – Brown, e incluso rojo. Propiedades útiles conserva durante cinco años. El aroma de su memorable – agrio, picante, con notas de frutas y leña retrogusto. El aceite obtenido de la fruta antes de su maduración será casi indistinguible del aceite desde el riñón.

El producto está hecho de hojas recicladas, las ramas y las raíces son mucho más baratos, pero también mucho menos calidad. En primer lugar, carece de atsetilevgenol, en segundo lugar, es más alergénica, en tercer lugar, afectado seriamente su olor – parece anodino, sin interés, incluso desagradable. Brown.

el aceite de clavo falso preparado usando estos productos. Su uso puede concebir las consecuencias más lamentables.

Clavel, fotos que se pueden ver en el artículo – un ingrediente muy conocido en preparaciones medicinales y cosméticas. Se utiliza en la medicina popular, cosméticos, fabricación de jabón, en la cocina y como afrodisíaco. Clavo de olor con sabor a goma de mascar, y en Indonesia – cigarrillos.

Utilizado en la medicina

El uso generalizado de los dientes en la medicina – la oficial y popular – se justifica por la presencia en su estructura de eugenol. Algunas de las propiedades útiles de la planta:

• La estimulación de la digestión, anti-flatulencia, gastritis, indigestión, náuseas y las infecciones intestinales.
• La verdadera gloria del aceite comprado por sus propiedades antibacterianas, funciona muy bien contra los bacilos de la tuberculosis; y el extracto de las flores perfectamente se manifestó contra el ántrax, el cólera, la peste, la influenza.
• El fortalecimiento del sistema inmunológico.
• Propiedades anti-inflamatorias y analgésicas. El aceite de clavo para hacer frente a las lesiones, contusiones, quemaduras.
• Su uso dolor de muelas, caries dental, inflamación gingival. Clavel es parte de muchos productos para el cuidado oral.
• Al igual que en la Edad Media, la planta se utiliza como remedio para los dolores de cabeza y migrañas.
• problemas trata la piel – verrugas, acné, forúnculos y sarna.
• Alivia los espasmos musculares.
• Combate dolencias femeninas, como la infertilidad y el retraso o excesivamente largos períodos del ciclo menstrual.
• Debido al efecto beneficioso sobre el estado emocional que puede ser utilizado para calmar el nerviosismo, especialmente después de la cirugía.

Se utiliza en cosmética

El aceite esencial se utiliza en cosmética Syzygium sin igual en el número de escalas. Se añadió a una máscara facial para mejorar el tono de la piel y añadirlo elasticidad y prevenir el envejecimiento prematuro. Se aconseja a los esteticistas para aplicarlo a las personas con piel grasa – El petróleo se seca suavemente la piel. Clavel es una parte de muchos espíritus.

Contraindicaciones

El aceite de clavo es muy rica, su uso en grandes cantidades sin diluir amenaza la irritación de la piel, en tales casos, tomar una dosis pequeña. Muy a menudo, se diluye con el aceite vegetal habitual.

Clavel no se recomienda durante el embarazo debido a los efectos de las hormonas.

En las especias para cocinar

Secas capullos apretados de árbol del clavo – las especias famosas del mundo. Se añaden en su totalidad o en forma de tierra. Los clavos (especia) es ampliamente utilizado en la producción de alimentos, incluidos los embutidos, confitería y la producción de vino, vodka.

Muy a menudo, los dientes se utilizan en el decapado y la conservación de los alimentos, que estaba en un atasco y compota. En pequeñas cantidades se añaden a las bebidas alcohólicas calientes: ponche, ponche, vino caliente. Así como en carnes y pescados, cereales, sopas, postres dulces en, que van desde productos de confitería y terminando con todo tipo de mousses, flanes.

– dientes de especias, una característica que no es sólo en los gustos ardientes, pero también lleno, sabor profundo. Él es tan poderoso que es capaz de ahogar fácilmente el olor de otros alimentos. Por esta razón, se añade la sal en dosis. Sombreros dientes debido a que una parte justa de las sustancias aromáticas puesto en los dulces y los tallos amargos – en el adobo.

A altas temperaturas, el sabor de clavo de olor se amplifica a la intolerancia. Con el fin de no estropear la comida, los clavos colocados lo más tarde posible: pestaña El tiempo varía dependiendo del plato, con la excepción de los adobos – aquí se añade de inmediato, junto con los otros ingredientes.

Clavel simboliza el amor. Y esta especia muy amado en todo el mundo, su elogiado antes de nuestra era. Especias y aceite que nos da, se han convertido en parte de la vida cotidiana. Los aceites aromáticos, perfumes, aditivos alimentarios, productos farmacéuticos. Increíblemente, que una sola planta tiene una buena calidad de tales.