Cómo cocinar el lenguado

No todo el mundo sabe que la platija se llama no es un tipo particular de pescado, y algunas de estas especies a la vez. Flounder – miembros de ciertas familias de peces marinos plana – hábitat suele elegir zonas costeras poco profundas, hacia el exterior se ve inusual (forma aplanada y con los ojos en un lado de la cabeza). En la cocina, especialmente en Europa Occidental, hay varias opciones sobre cómo cocinar el lenguado. Los mejores platos de este pez se llaman "agrícola", y el más delicioso platija lleva el nombre de "halibut".

Estos chefs conocen las ventajas de este tipo de producto – platija es delicioso, con carne tierna, que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Sin embargo, una opción ideal es la fritura de cocción, que es capaz de aumentar el sabor y las cualidades útiles de pescado.

Es importante recordar que el derecho a cocinar platija sin observar ciertas reglas imposible. Por ejemplo, para preservar el sabor del pescado cuando se corta, se desprende de las escamas antes de la limpieza con agua hirviendo verter sobre la carcasa, después de lo cual uno puede cuidadosamente – en los huesos – cortar la cabeza, la parte abdominal de deshacerse de la capa superior de la piel y las aletas. Además, antes de la forma de cocinar el lenguado, cabe cuidadosamente empanado en harina – que le ayudará a deshacerse de un aroma y sabores específicos. Y la mejor manera de hacer hincapié en las propiedades sorprendentes de solla es el uso del polvo de tomillo (usarlo antes de freír) o salsa – cebolla, blanco o salsa de tomate (perfecto para cocinar, siendo comida sabrosa caliente).

Tradicional (clásico) creación de recetas deliciosas platos platija ofrece a los siguientes productos: pescado, cebolla (200 g.), Salsa de tomate o pasta de tomate (500 g.) (100 ml.). También es necesario pan rallado, un poco de sal, un poco de especias y hierbas y aceite vegetal para freír. Si quieres aprender a cocinar platija correctamente, siga las instrucciones – Limpiar el pescado, deshacerse de las aletas y las entrañas, buena frotación con una mezcla de sal y especias y deje reposar por media hora a un lado. Mientras que se impregna la carcasa, se puede cortar los anillos de cebolla, se fríe hasta que el color rosado de oro en aceite vegetal y a continuación, añadir a la mezcla un medio vaso de agua y una porción de salsa de tomate o pasta de tomate. A continuación, se debe restaurar la solla en el pan rallado y freír por ambos lados hasta la adquisición de un color dorado – a continuación, los peces se pueden mover en el plato y verter la salsa de tomate, que se hará hincapié en los maravillosos platos de sabor delicado. Lo mejor de todo, si la salsa, y los peces están todavía calientes, lo que les permite complementar y hacer hincapié en las sombras de unos a otros.

Cocine en el horno platija – el camino no es muy rápido, pero se puede lograr resultados interesantes. Pescado después de dicho tratamiento se vuelve increíblemente sabrosa y jugosa, mientras que conserva todas las propiedades y vitaminas útiles. Para este fin nos ocupamos del conjunto básico de ingredientes: el blanco real, los tomates (300 g.), Limón (1 ud.), Así como verde y todo tipo de especias (550 g.). Antes de cocinar el lenguado, se debe limpiar bien y se sazona con sal, rociar con el jugo de limón y un par de horas para enviar en el refrigerador. En este momento, hay que cortar los tomates en cubitos y picar las hierbas, y después de la hora señalada, cuando el promarinuetsya peces, todos los productos pueden ser enviados en varias capas en una fuente para horno. Siguiente – un truco: poner el plato en el horno durante media hora, después de lo cual, si la superficie aún no ha comenzado quemado, se puede espolvorear con vegetación y volver al horno durante otros 5-10 minutos. Es importante seguir el proceso, o los tomates puede secarse y quemarse. Además, no se debe permitir que el pescado seco para arriba – en este caso pierde su utilidad, por no mencionar el sabor único.