Cómo freír las hamburguesas en una sartén: consejos y trucos

Conoce a alguien que no le gustan las hamburguesas, es posible, pero difícil. Lo más probable es que este individuo simplemente no sabe cómo cocinarlos, o nunca en mi vida no habían comido las deliciosas bolas de carne. Recetas tanto que no es para complacer a alguien es simplemente imposible. Además de estándar, a partir de diferentes tipos de carne, están aquellos que son fritos de piezas enteras de carne, por ejemplo, "en Kiev" o en el hueso.

platos de sabor son únicos y diferentes, demasiados factores que influyen en el resultado final, pero hay algunas reglas y consejos sobre cómo freír las hamburguesas en una sartén. Al respecto hoy y hablaremos.

Vamos a empezar con lo básico. Para cualquier chuletas preparadas no de una sola pieza de carne, picada-necesaria base. Puede ser cualquier cosa: carne de res, pollo, cerdo, pescado e incluso verduras. Seleccionando sólo para usted, sino para, al final, se obtiene una obra maestra, no utilice un solo tipo de producto que ha seleccionado. Si usted decide hacer hamburguesas de carne, añadir la carne picada 25-30 por ciento de la carne de pollo, por ejemplo. Hacer lo mismo, incluso si usted prefiere verduras o pescado. Haga una mezcla única hará más sabroso. Esta sutileza no afecta a la forma en que las empanadas de freír en una sartén, a partir de ese sabor depende directamente.

Característica siguiente en relación con la carne picada es la grasa. Si usted está en una dieta y están dispuestos a sacrificar la calidad del producto en beneficio de su baja en calorías, y luego se puede omitir este paso, pero si usted está tratando de crear algo delicioso, entonces la cantidad de grasa en las chuletas debe ser de al menos el 15%. No es necesario el uso de balanzas de precisión, sólo si ha dado preferencia a las variedades bajas en grasa de pescado, pollo o verduras, añadir la picada crema agria, mayonesa, mantequilla u otro tipo de grasa animal. Por cierto, antes de freír las hamburguesas en una sartén, usted tiene que mantener el relleno en la nevera, para que después de amasar grasas capturados y que en expansión durante la fritura. Este detalle hará que el producto final es más jugosa y más rico.

A continuación viene un punto que se pierda simplemente no tienen el derecho – amasado. Además de los osos proceso de mezcla banales y algo más. Muchos cocineros no sólo se amasan el producto durante unos minutos, pero también para desalentar que por tirar desde una altitud baja. Este pequeño detalle hará hamburguesas magnífica. Después de relleno 'descanso' en la nevera durante media hora, se puede proceder a la acción principal.

Por lo tanto, cómo freír hamburguesas en una sartén? El índice principal, que debe seguir, es la temperatura. Tiene que ser como máximo hasta el momento en que ambas partes no se forman costra dorada. Para ello, necesita un buen calentamiento de la superficie con aceite, lo que le vas a asar. Por cierto, no debería ser lo siento. Esto ayudará a crear una corteza más fuerte, a través del cual fluye el jugo interno no pasa el exceso de aceite.

Cómo freír las hamburguesas en una sartén, una pregunta sencilla. Espere hasta que estén doradas y todo. Entonces usted tiene que retirarse de las empanadas de aceite para cocinar a fuego medio en el horno o en la estufa. En términos generales, el producto debe estar a la disposición con una temperatura media, sin demasiado aceite en cualquier otro lugar conveniente para usted. Por cierto, puede ser multivarka.

Os contamos cómo freír las chuletas de pollo, cerdo, pescado, cordero, verduras, carne picada. Hemos explicado la esencia del principio. Elegir una receta y crear. Usted tendrá éxito!