Setas gobios: cómo preparar su delicioso?

Conoce colillas de cigarrillos setas (véase la foto. A continuación) pueden estar en los bosques de coníferas y de hoja caduca, pero a menudo están atrapados en mixto. Por lo general crecen en grandes grupos, a partir de julio y hasta el final del otoño. gobios setas (cómo prepararlos, véase más adelante) son syroezhek de edad. Pueden ser vistos de inmediato en el bosque por su brillante, como el sombrero nalakirovannoy. En su forma y color gobio es un poco como un hongo blanco. Pero es necesario mirar de cerca, que de inmediato se dará cuenta de que ha encontrado. La tapas de setas blanco fondo del tubo, mientras que el toro – placa. Pierna espesa y suave, a veces su longitud viene a 10 cm, y la anchura – 3 cm.

champiñones marinados gobios. Cómo cocinar?

Al igual que muchos otros hongos, que pueden macerar. Es necesario lavar ellos, pelar y cortar el tallo de manera que su longitud sigue siendo menos de 5 mm de la tapa. A continuación, coloque setas siluro purificados en agua durante varias horas. Esto se hace a un exceso de amargura se ha ido. setas remojadas deben hervir en agua con sal durante unos 7-10 minutos. después de hervir. Ahora se puede descartar en un colador para drenar el exceso de líquido, y luego se expandió en frascos, los cuales deben avance esterilizados. Por lo tanto, todo está listo. Llenarlos con el adobo, cerrar la tapa y quitarla en un lugar fresco – en el refrigerador. En algún lugar durante 4-5 días setas será posible comer!

Y cómo preparar el adobo? Veamos algunas recetas universales simples, que son adecuados para casi todas las setas. La preparación de todos los platos rápidamente, así que no toma mucho de su tiempo.

Adobo. receta №1

Por litro de la marinada, necesitamos:

– sal (2 cucharadas);

– azúcar (3 cucharada);

– semillas de hinojo y laurel (al gusto);

– de pimienta de Jamaica (10 guisantes);

– ajo (rebanada 1);

– 9% de vinagre (1 cuchara).

Nos llevar agua a ebullición y se añade a todos los ingredientes enumerados. Cocine por otros 10 min. Adobo preparado. Se vuelve agudo, pero al mismo tiempo muy sabroso.

Adobo. receta №2

Todos los ingredientes están diseñados para un litro de agua. Por lo tanto, para preparar el adobo, necesitamos:

– azúcar (1 cuchara);

– (1,5-2 sal una cuchara de té) ;

– pimienta de Jamaica (4 guisante);

– la hoja de laurel y clavel (1-2 PC.);

– ácido cítrico (1/2 de cucharadita).

Mezclar todos los ingredientes, llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 20 minutos más. A continuación, añadir 1 cucharadita de vinagre 80% th. Espere hasta que el agua empiece a hervir, a continuación, se retira del fuego. Adobo preparado. Enfriar no es necesario, es mejor llenar las setas. Por cierto, esta receta también se puede utilizar para las verduras de decapado.

setas en escabeche gobios: cómo preparar

Gobies también son adecuados en decapado. Sólo los mejores para elegir un ejemplares jóvenes, el tamaño de las cuales la tapa no es más de 6 cm. Antes de setas salazón limpiado a fondo y se lavan. A continuación, poner en un recipiente con agua y se sumergen durante dos días. Esto se hace con el fin de salir amargura adicional. Por cierto, el agua debe ser reemplazado periódicamente. A continuación, las setas hervidas durante cinco minutos después de la ebullición. Si por alguna razón usted no tiene tiempo o la oportunidad de absorber las colillas de cigarrillos, que no podemos hacer esto. Sólo hervir en este caso, por lo menos 30 minutos. Por lo tanto, las setas ya preparados gobios, cómo preparar la salmuera, aprender sobre.

salmuera

5 kilogramos de setas que necesitará:

– 0,6 litros de agua;

– sal 200-250 g;

– clavo, hoja de laurel.

champiñones cocidos lanza en un colador para drenar el agua que queda de ellos. Entonces descomponerlos por los bancos preparados y llenar salmuera. que necesita para poner la carga en la parte superior. Después de 2 meses de gobio salada (hongos) se llega a la lista, y pueden ser comido.