Cómo freír en una sartén patas de pollo ¿verdad?

¿Qué podría ser más simple y más delicioso que asado patas de pollo? Recetas en las piernas de pollo pan cocido a menudo hablan de adobos, condimentos aproximadamente, pero rara vez mencionan el proceso. Pero si usted acaba de poner el pollo en el aceite caliente, obtener irremediablemente pegada a la parte inferior de la carne y raskvashennaya, desorden poco apetecible en la parte superior. Muy a menudo, las patas, alas y muslos cuecen en el horno. No se puede ajustar el grado de carne asada – el uso de papel de aluminio o la manga culinaria. También es fácil de hacer un pollo en la olla – pero luego resulta que no es sabrosa crujiente. Además, no todas las amas de casa tienen el mismo material de vidrio resistente al fuego, y un horno, también. Sí cacerola cocina siguen siendo el equipo de cocina más asequible. Aquí nos fijamos en cómo freír los muslos de pollo correctamente.

Para dar sabor a la carne sin levadura, primero debe macerar. Cada receta a mi manera de frotar el condimento de pollo. Algunos prescriben la cáscara con las piernas, pero aún así deliciosa frito, piel crujiente con especias. Antes se fríe en una sartén de pollo piernas, las frota con sal, pimienta y hierbas. Sería agradable de ellos para sentirse romero. Para dar sabor ha penetrado en el pollo, hacer un cuchillo afilado en el corte profundo muslo. Hay ventiladores y adobos líquidos. Jugo de limón y aceite vegetal – es el más fácil de ellos. Vino blanco con la adición de gotas de vinagre balsámico dará el temperamento de la Toscana, y la salsa de soja – delicias tailandesas.

Adobos y roce – Está todo bien … Pero aún así, cómo freír en una sartén patas de pollo? Tenemos que hacer dos resultados mutuamente excluyentes: marrón rosáceo como al cocinar a fuego alto, y de manera uniforme y pulpa soldado profundamente, lo cual sólo es posible con la angustia prolongada bajo el capó. Por lo tanto, para lograr su que, ajustando el nivel del calor debajo de la cacerola. En primer lugar, se vierte un poco de aceite vegetal y se calienta hasta que la neblina azul-gris. Si se pone el pollo en la sartén calienta suficiente carne aquí es que se adhieren a la parte inferior. Para evitar salpicaduras, extraída del adobo líquido las piernas necesitan ser secado con una toalla de papel.

Cuando se zazharistaya corteza en cada lado, reducir el fuego y tapa plana tape la olla. Algunas recetas, teniendo en cuenta cómo se fríe en una sartén de pollo piernas, asesorar a precisar todavía y la opresión que la carne es propeklos así. Así preparado 10 minutos para cada lado. Si marinar el pollo, verter el líquido. Si simplemente se frota las piernas con especias, meterse en la copa a través de la prensa y dos dientes de ajo a las salpicaduras de agua hirviendo para verter una especia completa. Vierta este líquido oloroso (o salmuera) en el pollo y cierre la tapa. Reducir la llama a fuego lento por lo bajo y (sin yugo), unos 15 minutos.

Hay otra manera de cómo freír en una sartén patas de pollo, de modo que no se queman. Este empanado. Puede ser muy diferentes – desde el pan rallado o harina y especias habitual a una prueba compleja. Sí mismo puede ser de pollo previamente hervida durante media hora. De esta manera, se llega a la primera (sobre la base de caldo) y el segundo. He aquí una sencilla manera de empanado para evitar que su carne de cocción excesiva. Verter en un recipiente hondo con tres cucharas de harina "slide". Añadir a que la sal, pimienta, una pizca de pimentón, una pizca – Nuez moscada. Se agita la mezcla hasta que esté uniforme. Un buen rollo en su pie. Sigue siendo empanado no tire – a partir de ella podemos cocinar una deliciosa salsa para el pollo.