Pastel "Queen Esther": receta con fotos paso a paso

Fácil de preparar, pero al mismo tiempo posee un sabor lujoso de pastel de adormidera "Reina Ester", la receta de que ofrecemos, ha ganado los corazones de los dulces. El secreto de su éxito culinario radica en la armoniosa combinación de pasteles de galletas de aire, delicada crema cremosa, semillas de amapola y agrios cítricos. Es un postre digno de una reina.

La torta debe su nombre a una de las famosas mujeres bíblicas – la reina Esther (Esther), famosa no sólo por su belleza, sino también por su brillante mente. Su imagen inspiró a los artistas más famosos como Botticelli, Tintoretto y Mantegna, Rembrandt y Rubens. Y ahora su nombre se llama torta de amapola "Reina Esther". Receta con una foto en la versión tradicional, así como las variaciones originales de postre que encontrará en nuestro artículo.

Receta tradicional de la torta

En la inmensidad de la red, usted puede encontrar muchas variaciones diferentes de este postre. Sin embargo, esto no es sorprendente, porque cada propietario creativo que está inclinado hacia una tarifa creativa culinaria hace su contribución a la receta. Puede ser varios aditivos, especias, mermeladas y confites. Sin embargo, la característica principal de la torta "Esther Reina" – la receta prácticamente no contiene harina. Las galletas, cocinadas con muchos huevos, son sorprendentemente suaves y aireadas. Complementar su crema blanca sobre la base de crema de grasa. Sin embargo, sobre todo en orden.

Por lo tanto, para preparar bizcochos es necesario tomar los siguientes ingredientes:

• 6 huevos grandes de pollo;
• 100 g de azúcar;
• 2-3 cucharadas Aceite vegetal;
• 4 cucharadas Harina;
• 1 cucharadita. Polvo de hornear;
• ½ taza de amapola;
• ½ cucharadita Vainilla

La segunda etapa del proceso es preparar la crema. Para él necesitará: 200 ml de crema de alto contenido de grasa (al menos 30%), leche 1 vaso, 120 g de azúcar, 1 yema, azulejo de chocolate blanco (para la decoración), 2 cucharadas. Almidón, ½ limón (cáscara y jugo). Cuando todos los productos están preparados, puede iniciar el proceso de hacer un pastel.

Pastel "Queen Esther": receta con fotos – pasteles de galletas

En un tazón profundo, mezcle los ingredientes secos, a saber: amapola, polvo de hornear y harina pre-tamizada. Separe los huevos en ardillas y yemas (uno de ellos se coloca por separado, será necesario para la preparación de la crema en el futuro).

La vainilla puede utilizar natural (moler con azúcar), o tomar una bolsa de vainillina. Batir los blancos en una espuma fuerte y firme, poco a poco vertiendo el azúcar a ellos. Luego uno por uno agregue 5 yemas y vainilla, continúe batiendo por 2-3 minutos. A continuación, combine los componentes líquido y seco y colóquelos con una espátula hasta que sea uniforme. No exagere, de lo contrario la masa se asentará, perdiendo su esplendor.

Hornear pasteles

De hecho, el pastel "Reina Ester", la receta que proponemos, puede consistir en un número arbitrario de pasteles – dos, tres o cuatro. Si quieres más, tienes que aumentar el número de productos.

Para hornear, la forma de un diámetro de 18-20 cm es la mejor, es buena si es de silicona o desmontable, con un recubrimiento antiadherente especial. Lubricar la forma del aceite en este caso no es necesario, es suficiente para cubrir el fondo con papel de hornear. Divida la masa en partes iguales (en este caso, tres). Coloque la primera porción con precisión en la parte inferior del molde y suavizarla con una espátula. Hornear debe estar a 180 ° C durante 10-15 minutos. Korzh debe levantarse y obtener una sombra dorada. Deje que se enfríen y descanse al cocinar crema en este momento.

Preparación de crema

Una de las características principales de la torta "Reina Esther" (una receta paso a paso se da en el artículo) es una crema de aire. Para su preparación en un tazón pequeño, mezcle 2 cucharadas. Leche con almidón y 1 cucharada. Azúcar El resultado es una masa homogénea. Ponga la leche restante y el azúcar, yema de huevo en la olla, llevarlo al punto de ebullición. A continuación, añadir la mezcla de almidón y cocinar a fuego muy bajo la crema hasta que espese. El proceso tomará varios minutos. En la crema, agregue el jugo exprimido del limón y la ralladura rallada.

Crema bata en una masa gruesa y elástica, puede agregar una pequeña cantidad de azúcar. Suavemente entrar en la crema, añadiendo literalmente en una cuchara. Así que usted puede guardar la textura del aire.

Construyendo una torta

Cuando todos los ingredientes estén listos, puedes empezar a recoger el pastel "Queen Esther". La receta, como puedes ver, es bastante simple, pero lleva tiempo. Si usted no ha calculado la proporción de la masa y la forma, y usted tiene pasteles demasiado gruesos, entonces es mejor dividirlos con un cuchillo o una línea a partes iguales. Así que se empapará más rápido con crema.

En un plato grande o un plato de pastel especial, poner la primera torta, espolvorear con semillas de amapola adicionales. A continuación, engrase con una crema. Repita el procedimiento dos veces más. Luego, con una jeringa o una espátula de pastelería, cubra los lados de la torta, creando un efecto de onda (como en la foto) – la superficie plana no parece tan atractiva. Desde arriba se puede decorar la cocción con chispas de chocolate blanco o bayas frescas.

Su atención fue presentada a la torta tradicional "Reina Esther". La receta con una foto muestra todas las etapas de cocinar paso a paso, por lo que es poco probable que experimente dificultades.

Si desea introducir algo original y nuevo en la receta tradicional, entonces podemos ofrecer varias opciones.

Opción número 1

Cambiar la composición del ingrediente de la crema, y obtendrá una mirada completamente nueva en el tema de la reina "Esther Reina". La opción más simple y más presupuesto es la mantequilla, aunque sin duda aumenta el contenido calórico. Para preparar esta crema, necesitarás: 350 g de mantequilla salada, 400 g de azúcar en polvo, 1,5 cucharadita. Almendras (mazapán) licor y esencia de vainilla.

La mantequilla ablandada debe ser azotada junto con el resto de los ingredientes antes de una mezcla exuberante y aireada. La crema debe ser de textura ligera. La inusualidad se le da por el hecho de que se utiliza un aceite salado que contrasta al gusto con el polvo y la vainilla.

Aplicar esta crema debe estar en un bien enfriado tortas, para esto se puede poner por un tiempo en el congelador. En primer lugar, frotis los pasteles. Los restos de crema se aplican en los lados, distribuyéndolo con una espátula. Decore la superficie con una cáscara de limón o naranja, que agregará acidez y aroma.

Opción número 2

Con la ayuda de diversas mermeladas de frutas con acidez, también puede variar el pastel tradicional "Esther Reina". La receta en este caso es muy simple. En pasteles bien enfriados antes de aplicar la crema, debe aplicar una fina capa de mermelada gruesa (picada) o mermelada, por ejemplo, carmesí (foto). Para hacer hincapié en el tema de las bayas, el pastel se puede decorar adecuadamente en la parte superior.

Opción número 3

Otra variación en el reemplazo de la crema. En este momento, le sugerimos que pruebe una crema de queso crema suave y derretida en su boca. No es inferior en aire y ligereza, pero al mismo tiempo le dará al pastel un sabor más rico y original.

Para cocinar la crema de queso crema que necesitará:

• 400 ml de crema (no menos de 30% de contenido de grasa);
• 450 g de queso cremoso blando;
• 160 g de azúcar.

Batir la crema fría con una batidora hasta que espese. No deben fluir por la pared del recipiente. En una taza profunda separada, batir el queso cremoso, ablandado a temperatura ambiente y azúcar a una masa de aire uniforme. A continuación, añadir las porciones de crema y mezclar suavemente la espátula de la parte inferior a la parte superior. La crema está lista, ahora se puede aplicar fácilmente en los pasteles.

Opción número 4

En conclusión, queremos recomendar una manera más de sorprender a los invitados con la nueva ejecución de la reina Esther pastel. En primer lugar, utilizar la impregnación original, hará que los pasteles más suculentos, húmedo. Para su preparación, tomar 250 ml de agua tibia, 4 cucharadas. Azúcar y 80-100 ml de ron, o jugo de limón. Después de mezclar todos los ingredientes, sólo aplique la mezcla a la crema en cada torta en la parte superior e inferior con un cepillo.

En segundo lugar, para hacer el pastel más elegante y festivo, puede utilizar ganache – una crema cremosa de chocolate fragante . Por coherencia, puede ser diferente. Para decorar la torta es el ganache líquido más adecuado, que se extiende suavemente sobre la superficie, dejando gotas de riego en los lados. Preste atención a la foto. ¿No es un gran pastel? ¡Una verdadera obra de arte, en cuyo gusto no hay duda!

Si desea agradar a familiares, familiares e invitados con un postre delicioso, entonces definitivamente probar el pastel de "Reina Esther". La receta en casa, como puede ver, es fácil de implementar. Todo lo que necesitas es tiempo, y los productos son accesibles y sencillos. Además, siempre se puede diversificar el postre habitual, aprovechando uno de nuestros consejos.