Satsivi pollo de Georgia

Lo que sólo una leyenda no se va de nacionales platos de Georgia con nombre sacivi apetecible. Mi favorito en todas las partes del pollo mundial en salsa de maní está preparando un tiempo relativamente largo, pero su sabroso sabor vale la pena.

Para sacivi pollo de Georgia requiere una compleja serie de productos:

• Pollo, que tendrá que empezar a hervir
• La mitad de un litro de caldo
• grasa de pollo – 100 g
• Arco – 10
• harina de maíz – 2 cucharas grandes
• Ajo, picados – 3 pequeñas cucharas
• El zumo de granada – 3 cucharadas grandes
• Cilantro – 1 cuchara pequeña
• Planta negro pimienta – 1 cucharada pequeña
• El lúpulo-Suneli, azafrán, mejor Imereti, canela – de la mitad de una cuchara pequeña

Para sacivi pollo georgiano resultó tan cerca del gusto nacional, se recomienda tomar nota de que khmeli Suneli (traducido como "especia seca") es una mezcla que consiste en 12 componentes. Las tiendas venden a menudo versión simplificada de 6 especias. En tal mezcla se añade raramente fenogreco (también llamado alholva), tomillo, menta. En Rusia, estas especias no se utilizan a menudo en la preparación de carnes y aves, pero son en gran medida dependen de la "derecha", único sabroso, delicioso sabor sacivi. Por lo tanto, es mejor comprar una mezcla picante en el mercado, los vendedores de especias, que puede garantizar la composición exacta.

En primer lugar, preparar la salsa. fríen en grasa de pollo mitad de cebolla finamente picada. En la otra mitad de los alevines de grasa hasta que el color dorado de la harina. La harina de acabado suave pero completamente mezclado en el caldo, poner en el fuego a hervir.

El paso más difícil de preparar pollo sacivi en georgiano – preparación de nueces. anfitriona georgiano ellos trituró manualmente a través de un tamiz, añadiendo lentamente el coriandro, pimienta, ajo, sal. Sin embargo, este laborioso proceso se puede simplificar con la ayuda de una batidora.

Mezcla de frutos secos y especias se añaden al caldo hirviendo, se extendió a la cebolla frita, cocinar por 20 minutos. A continuación, verter el caldo de zumo de granada, el azafrán, lúpulo-suneli, canela, especias restantes. La agitación, hervir durante una hora.

En gran medida el sabor sacivi depende de las nueces de calidad. Deben ser madura con mantequilla, granos jugosos. frutos secos pueden hacer el plato amargo o darle un sabor rancio.

Cuando la salsa está lista, debe ser fresca. Mientras tanto, pollo hervido colocado en un molde para hornear, enviar en el horno a temperatura alta para formar una costra. Ostuzhennoy de pollo cortada en trozos, vierta la salsa preparada, calentado (no permitir a hervir!), retirar del fuego. Antes de servir sacivi pollo de Georgia debe insistir al menos 5 horas.

Algunos cocineros rusos sostienen que en realidad no plato se prepara a partir de pollo y pavo. Argumentando que no tiene sentido, porque Turquía sacivi gira en la misma tierna y deliciosa. Sólo es necesario tener en cuenta un pequeño truco: el pavo, en primer lugar, se elabora más tiempo, y, en segundo lugar, tiene que ser así para freír, y sólo entonces se vierte la salsa.

Comer pollo con pita frío y verdes.

Sacivi salsa, que a veces se confunde con el de Georgia Bazhe salsa, puede ser un excelente aderezo para cualquier comida. A veces se sirve en la mesa en una salsera aparte, para que todos puedan ellos ser regado el producto que desea, por ejemplo, el pescado.

satsivi peces se pueden preparar como un plato separado, va a ser muy sabroso, pero el ciudadano de Georgia no se llama.

Salsa para la preparación de pescado, así como para el pollo o el pavo, caldo de pollo.

El pescado se limpia, hervido hasta que esté cocido completamente. Al cocinar necesario añadir sal, pimienta, lavrushku, zanahorias, pimientos, guisantes. pescado Terminado drenado, se vertió el caldo o utilizar para otras comidas.

El canal se divide en trozos, poner en la sartén y no poner en el fuego, vierta la salsa hirviendo. Dar reposar durante 5-6 horas antes de servir.

Satsivi pollo, pavo o pescado – muy fuerte y comida alta en calorías, por lo que no debe dejarse llevar.