710 Shares 9546 views

Salmones salados – un almacén de nutrientes

Salmón – el pez más suave, requiere un enfoque delicado. Si desea apreciar realmente su sabor y obtener el máximo beneficio de su uso, no lo exponga a un tratamiento térmico, y tomar ventaja de nuestra deliciosa recetas de solución salina. Salmón delicias saladas y sorprender a sus características de sabor distintivo.

Salmón o el salmón del Atlántico, un residente del Atlántico y el Pacífico. Este representante de la familia del salmón ha establecido a largo como una verdadera fuente de nutrientes

Salmón comprende melatonina en grandes cantidades, lo que contribuye al rejuvenecimiento de las células del cuerpo y proporciona un sueño profundo. La presencia de elementos traza contenidos en el pescado reduce la posibilidad de aparición de enfermedades cardiovasculares, y mejora el funcionamiento del cerebro. También salmón rico en los valiosos ácidos grasos poliinsaturados omega-3, que contribuyen a reducir el colesterol en el cuerpo.

Los métodos para preparar el salmón es diferente – salmón frito, a la parrilla en la parrilla, vapor, sopa de salmón, que va a satisfacer todos los gustos. Sin embargo, el proceso de cocción, o cualquier otro tratamiento de calor mata sustancias más útiles. Aquí, con el fin de preservar todos los minerales valiosos salados salmón o sometidos a ahumado en frío manera. Pero los verdaderos amantes de este producto preferirán el salmón con sal.

Para el salmón con sal resultó como lo que es necesario, en primer lugar se debe seleccionar correctamente. En el proceso de compra se debe prestar atención a la condición de la piel de los peces, que debe ser lisa y brillante. Ojos de pescado en todo caso no debe ser aburrido, pero la carne en sí no tiene un olor desagradable.

Si ha adquirido el salmón fresco congelado, se adhieren a las reglas de su descongelación – Ponga el pescado fuera del refrigerador congelador en habitual y esperar hasta que el salmón esté tierno. Se tarda aproximadamente un día o dos. En ningún caso, no descongelar el pescado congelado en el agua, es empeorar su sabor. algunos incluso cortar y el abdomen, ya que es suficiente grasa en la preparación adicional de los peces. Salmón preparado para solución salina.

Cocinados salados salmón tres maneras:

  • "En seco" método – la rejilla y se vierte la sal;
  • método "húmedo" – salmón se colocó en una solución saturada de salmuera;
  • método "mixto" – primero mediante el método seco, y luego mojado.

Salmones salados en el hogar se prepara habitualmente por el método "seco" es la más sencilla. El método "húmedo" se utiliza generalmente en empresas especializadas.

La siguiente receta es muy bueno, al día siguiente cuando tiene invitados, y desea tratar su delicioso pescado salado, aquí y venir en su ayuda el salmón con sal rápidamente.

Se necesita:

  • salmón – 1 kilogramo;
  • sal – 4 cucharadas;
  • de azúcar – 2 cucharadas;
  • Vodka – 1 cucharada;
  • eneldo fresco – 1 cucharada.

La carcasa se corta en dos filetes, quitar los huesos con pinzas (de modo conveniente) y quitar la cáscara. Sal, el azúcar, vodka y eneldo hacer la mezcla de recubrimiento de sal, que se frote la canal. Guárdelos en un recipiente de esmalte con una tapa y poner en el refrigerador. Salmones salados estará listo dentro de las 24 horas.

Y los aficionados de los peces con sabor se recomienda tener una receta para cocinar el salmón en una salmuera picante.

Lista de ingredientes:

  • salmón (filete con la piel) – 750 gramos;
  • Limón – 1 pieza;
  • Sal – 1 cucharadita;
  • mostaza – 3 cucharadas;
  • El aceite de oliva – 1 cucharada;
  • azúcar, pimienta blanca, cilantro – 0,5 cucharaditas.

Cortar las rebanadas de filete, el espesor de aproximadamente 2-3 milímetros. Para facilitar el proceso de corte, tomar el salmón aún no se descongelan completamente. Hacer una mezcla de sal, azúcar, pimienta, cilantro, mostaza, jugo de limón y la cáscara. A continuación, distribuir el adobo sobre las placas, y encima de ella había un filete. Envolver la placa en papel de plástico, poner, el uno al otro, y en la parte superior de otra placa del yugo. presiona suavemente y poner en el refrigerador a 40 minutos y todo el salmón picante deleitará con su exquisito sabor y aroma!

Disfrutar de toda la comida!