ristretto café: Receta

Los amantes del café están siempre preocupados por una pregunta: ¿cómo beber esta bebida al día, pero no hay daño para la salud. Italianos descubierto la manera de resolver este problema y sugirió que el aromático café ristretto mundo. Beben alrededor de 10 tazas de bebida y por lo tanto se siente muy bien. Con eso, es demasiado concentrado, fuerte y amargo, es completamente seguro para la salud, ya que contiene cafeína.

Todo el secreto está puesta en su tecnología de cocción: durante los primeros 15 segundos de procesamiento de granos de café cafeína perjudicial no tiene tiempo para entrar en la bebida, y se satura con sólo aceites esenciales de café.

café ristretto puede ser considerado un "beber un sorbo." Después de todo, es sólo una porción de 15, un máximo de 30 ml.

¿Qué tipo de café llamado "Ristretto"?

café ristretto es considerado como la bebida italiana verdaderamente noble. Se diferencia de otros tipos de café por las siguientes características:

• Es el más fuerte;
• soldada en un volumen mínimo de agua;
• muy concentrada;
• Tiene una película densa sin huecos;
• Tiene una consistencia bastante espesa.

Esta bebida tiene muchos nombres: un espresso doble (por la fuerza), poluespresso (debido al volumen), tenis, tiro, Schrank, laytirelli. Incluye sin cafeína como un ristretto extracción de 15 minutos a dicho alcaloide no llega a sobresalir. Se necesita más tiempo. El café sólo incluirá los aceites esenciales del café.

Esto requiere la preparación de una bebida en una máquina de café especial, que resulta un poco más rápido de lo necesario para la fabricación de, por ejemplo espresso. Prepare un café ristretto es bastante difícil de Turku, y en la mayoría de los casos no siempre funciona.

Breve Reseña Histórica

Ristretto – increíblemente deliciosa bebida de café. Si traducimos el significado de la palabra con la lengua italiana, que significa "fuerte, grueso, limitada." Es cierto, como el café:

• la bebida de café más fuerte;
• Tiene una densidad suficiente;
• cocinado en una cantidad limitada de agua.

Una porción ristretto – la mitad de un espresso estándar. Beberlo en una o dos bebidas, ni siquiera en cuclillas en la mesa. El azúcar se añade a esta bebida no es deseable, ya que sólo se echa a perder el verdadero sabor de la bebida.

Los italianos del día beben mucho café. A veces, la cantidad es de 7-8 tazas al día. Ristretto del café – un verdadero hallazgo para los amantes de esta bebida, ya que no contiene cafeína.

¿Cómo elegir el grano?

baristas profesionales italianos sostienen que los granos de café ristretto son perfectos tostado oscuro o medio. Cafeteras bocina debe estar seco, lo que es importante para frotar previamente contra la humedad o gotas de agua.

Para la máquina de café que mejor se adapte grano molido, si es Arábica, o finamente molido, si es robusta. A veces la experimentación amantes de la cocina y se mezclan las dos variedades anteriores, para obtener una bebida con sabor inolvidable.

café ristretto: cómo cocinar bien?

Por esta ristretto muestra el uso de sólo granos recién. Esta bebida se caracteriza por las siguientes características:

• Tiene una película suficientemente densa;
• no hay puntos ciegos.

Esto demuestra, en primer lugar, que el café contiene cafeína.

Además, este tipo de bebida de café difiere también una alimentación especial. Se presenta en pequeños vasos de vidrio con un vaso de agua fría potable. Mientras que muchos expertos dicen que después de todo, para evitar problemas con el esmalte de los dientes es necesario tomar agua a temperatura ambiente. Que el agua ayuda a revelar el verdadero sabor y único del café.

Ristretto: Receta

Esta bebida está hecha a partir de los siguientes ingredientes:

• granos de café medio fresco – aproximadamente 8-9 g;
• agua potable – 30 ml;
• el sabor se añade azúcar.

Rendimiento: 30 ml ristretto.

Otra receta prevé las siguientes cantidades de ingredientes:

• café molido – 10 g;
• agua potable – 15 ml.

Rendimiento: 15 ml del café.

Así que, después de todo, cómo preparar un ristretto en la máquina de café? En primer lugar, los granos de café molido debe ser uniforme en un molinillo de café. A continuación, limpie la máquina de café y el cuerno para mover el café. Debe ser compactado adecuadamente usando Templer. Para el control de temperatura deseada que es importante para saltar primero a través de la taza de café de agua caliente dentro de unos pocos segundos. Esto permitirá que se caliente. A partir de entonces cuerno fijo en la máquina de café y durante 3 segundos para permitir estrecho agua. Este tiempo es suficiente para tener un buen baño del café. Algunos fabricantes de café, hay una función especial de remojo. Si no se hace esta acción, el café no es tan fragante y así no será revelado.

La extracción de la emulsión de café tarda sólo 15 a 30 segundos. El resultado debe ser el volumen de café sabroso de 15 a 30 ml.

Ese momento, la extracción de los granos de café espresso ristretto difiere de.

suministro adecuado de café

Sirva este delicioso café de la siguiente manera:

• en una pequeña taza sin asas;
• en una taza de espresso.

Dado que esto se licor altamente concentrada, que tiene un sabor amargo suficientemente fuerte e intenso necesariamente unido a él una taza de agua potable fría.

Antes de que el primer soplo de gourmets ristretto beber un poco de agua. Se cree que de esta manera limpia papilas gustativas y previene la deshidratación. Beber agua antes de cada nueva ristretto SIP permitirá disfrutar del aroma de la bebida con cada gota regular.

Los expertos dicen que este método es el uso del café tiene un inconveniente: ristretto agua fría y caliente puede dañar el esmalte dental. Sin embargo, cabe señalar que los italianos sobre esto desde hace mucho tiempo y no reflejan la fuerte bebida de su delicioso café.

Esta bebida es a menudo utilizado para cócteles, capuchino, café con leche.

Además, la regla se considera de mal gusto de añadir azúcar a esta bebida. Este aditivo, de acuerdo con los italianos, simplemente echar a perder el sabor del café ristretto.

La bebida más arriba – un regalo del cielo real para café gourmet. ristretto sabor inigualable confianza conquistar los corazones de muchas personas de café.