¿Cuál es el jarabe de glucosa y cómo se utiliza en la cocina

Sin duda, todas las mujeres de su vida, al menos, una vez se enfrentó con una palabra como "melaza". Pero eso no es todo el mundo sabe lo que parece, este producto extraño. Después de todo, nosotros no utilizamos para el alimento en una forma pura, sino también poco probable que notar tiendas. Así lo melaza es en realidad y donde se utiliza?

Esta sustancia se obtiene por el ácido parcial o enzimática de hidrólisis de almidón en combinación con el azúcar. Por lo general, la melaza se utiliza para la producción de patatas o maíz. Es a partir de estos vegetales son el principal ingrediente – almidón. El sabor es mucho más dulce que la melaza de azúcar. Y el contenido calórico del producto es bastante impresionante – tanto como 100 gramos de 316 calorías. Comprar el jarabe no es tan fácil. Por lo general, no se vende en las tiendas de comestibles estándar. Sin embargo, la melaza se implementan a menudo por las empresas asociadas a la fabricación de productos de panadería.

¿Qué es la melaza en la realidad? Exteriormente, se ve como un jarabe viscoso, espeso es de color oscuro, aunque la sombra puede ser diferente. Todo depende de qué ingredientes se usaron para preparar la variedad de melaza. La principal ventaja de este producto – relación coste-eficacia. En cambio, un kilogramo de azúcar, necesitará sólo 750 g de melaza. La consistencia de la miel se asemeja a una joven.

Si usted está interesado en la cuestión de lo que es un jarabe, entonces seguramente debemos mencionar también las áreas en las que se aplica. Por ejemplo, este producto es ampliamente utilizado para la preparación de la cerveza. A pesar de toda la dulzura de la melaza, que contribuye activamente al proceso de fermentación. En la cocina, se trata de una cuestión de tortas que se preparan, helados, una variedad de postres y productos ricos. Melaza pueden disminuir significativamente el punto de congelación del producto. Por lo tanto, postres congelados también se preparan con su adición de un menor.

Lo que puede sustituir a la melaza, si todavía no lo ha logrado conseguirlo? Aquí es útil a la miel ordinaria. Además, puede utilizar azúcar o jarabe de caramelo. De acuerdo con sus propiedades, que son, por supuesto, la melaza algo inferior. Sin embargo, la función principal es bastante capaz de reemplazar.

¿Qué es la melaza en términos de beneficios para el cuerpo? Este es un verdadero almacén de algunos micronutrientes. Contiene fósforo, magnesio, sodio, hierro, calcio y potasio. Para las reservas de energía del cuerpo humano no se agota, es necesario el uso regular de la melaza al menos en pequeñas cantidades. Sin embargo, ya estamos haciendo esto, usando una variedad de dulces comprados en la tienda. En sus etiquetas, este ingrediente está obligado a especificar.

Con respecto a los daños de la melaza, los ejemplos específicos de la ciencia no pueden conducir. Sin embargo, siempre existe el riesgo de golpear el cuerpo con la intolerancia individual del producto. En pocas palabras, usted tiene podría observarse una reacción alérgica grave. Así que si usted está sufriendo similar con respecto a la miel o jarabe de azúcar, a continuación, tomar la oportunidad y utilizar el jarabe en los alimentos no es realmente vale la pena. Además, es necesario rechazar de ella y las personas que sufren de diabetes. Los niveles elevados de azúcar en la sangre es la principal contraindicación para el uso de la melaza.