Una historia instructiva sobre cómo cocinar la carne

Si usted es vegetariano, difícilmente se puede leerlo, porque va a ser sobre la carne y la forma de cocinar. Si no le importa, una vez más el sabor del queso de cerdo o de cerdo kuryatinki hervida, entonces son bienvenidos. Usted aprenderá muchos secretos sobre cómo cocinar la carne adecuadamente, y por qué lo necesitan.

Tal vez alguien de vez en cuando se preguntaba cómo cocinar la carne adecuadamente y en el que el agua es preferible poner la carne antes de cocinarla – frío o caliente? La respuesta es sencilla: se puede poner tanto en frío como en agua caliente, dependiendo de lo que es más importante para usted – o caldo de carne. Si quieres una sopa deliciosa y saludable, a continuación, colocar la carne en agua fría. En este caso, el agua absorberá la mayor parte de las vitaminas y los nutrientes de la carne. Si la carne es importante, entonces es mejor poner en agua hirviendo, para que todos los nutrientes en ella y se quedaron. Al final de la cocción de la carne se necesita para preparar el caldo durante al menos 10 minutos.

Cuando la cocción de caldo es importante recordar que la espuma no tiene que ser retirado de ella, debido a que es una proteína, que contiene la mayoría de los nutrientes. Y que la espuma no te molesta, antes de cocinar la carne, el tiro en la cebolla entera de agua – esto permitirá que la proteína se depositan en el fondo de la sartén y no se eleva más. Cubrir después de la ebullición debe cerrarse herméticamente, y el fuego en la estufa – mínimo. Con esta sopa será transparente. Y no se sorprenda si después de la carne se cocina, la pieza se verá más pequeño. Esto se debe a aproximadamente el 35% de su líquido da el caldo de carne.

Pero la forma de cocinar la carne de modo que era suave, jugosa y sabrosa? Depende de qué tipo de carne que se cocina. Por ejemplo, la carne fresca se cocina durante aproximadamente una hora y media hora después de la ebullición y se deja hervir puede descongelado y dos horas, y tres. Si se cocina la carne de cerdo, existe la necesidad de tener en cuenta el tamaño de una moneda, y "edad". El promedio de carne de cerdo cocida de una a dos horas. Para carne de ternera tiempo de cocción mínimo – 1 hora. Para el pollo – 40-50 minutos si es pollo entero, y 30-35 minutos si se cocina piezas. Para preparar un pollo para asar se llevará a cerca de una hora y media, así como para las piezas de pavo. Aún así, el signo más importante que la carne esté lista, es fácil de "deslizamiento" de los huesos.

Nos gustaría mencionar es la forma de cocinar la carne de conejo. Conejo – una carne especial, ofrece unas cualidades dietéticas realmente únicos. Contiene una gran cantidad de proteína útil y muy baja en grasa y colesterol. conejo Características Características preferidas superan sustancialmente toda la carne, carne de cerdo, carne de cordero, carne de conejo porque contiene grandes cantidades de calcio, magnesio, potasio, vitamina PP y fósforo. Es por esta razón que el conejo se recomienda para niños y es por eso que necesita saber cómo cocinar la carne de conejo a fin de eliminar los olores adicionales inherentes y poco de amargura.

Tenga en cuenta que la cocina es mejor a la parte delantera del conejo, y el resto – para freír, hornear o estofado. Antes de cocinar la carne de conejo, primero debe ser empapado en agua. Esto no sólo hacer que la carne más sabrosa y suave, sino que también elimina el olor específico del conejo. Remojar el conejo tres horas. Si usted compró un conejo joven, es suficiente para empapar en agua o suero. Si el conejo un poco "viejo", el agua debe añadirse a la sidra de manzana o vinagre de vino. La carne no es muy joven conejo tiene un fuerte olor desagradable, y sólo el vinagre puede "matar". Pero el sabor de la carne, en este caso un poco reducido.

En cuanto a la forma de cocinar la carne de conejo, el tiempo que puede tomar 35-40 minutos, si el conejo se cocina piezas. Si todavía quiere cocinar entero, entonces tomará 1,5-2,5 horas. Y no se olvide de añadir algo de sabor, porque el conejo los ama mucho.