mollejas de pollo: beneficios y perjuicios. Cómo cocinar un pollo molleja

Lo más probable es que hay pocas personas que no quieran platos elaborados con los estómagos de los pollos, que muchos llaman los ombligos de pollo. De ellos, se puede llegar a una gran cantidad de platos deliciosos. Pero no sólo es delicioso, pero también es útil. Después de todo, el valor principal de este producto es el alto contenido de ácido fólico y hierro. Hoy comenzamos una conversación sobre "ombligos" un poco en el otro lado. Por lo tanto, lo que se caracteriza mollejas de pollo? Riesgos y beneficios de estos productos – ¿qué son?

La composición del pollo gástrica

Para comenzar, se debe mencionar que este producto es la composición química es muy similar a la mayoría de otros despojos de aves de corral. Es posible asignar una pequeña cantidad de grasa, proteína, agua y muy pequeño, sólo 1% de hidratos de carbono. Ya se ha mencionado el ácido fólico es un elemento esencial para el desarrollo de órganos y la regeneración de tejidos.

¿Es sólo debido a esto tan útiles mollejas de pollo? Beneficios y daños definido y otros elementos, entre los que las vitaminas A y B, incluyendo la riboflavina, tiamina y niacina, así como el sodio, potasio, zinc, fósforo, manganeso, magnesio, cobre y cobalto. ¿Cómo? Sólo un par de palabras acerca de las calorías por cada 100 gramos de producto: ventrículos hervidas – 105 kcal, al vapor – 75 kcal, asado – 120 kcal.

El uso de estómago de pollo

Con las características y composición de los "ombligo" que hemos leído. Sobre esta base, podemos identificar y luego, lo que es el uso de los estómagos de pollo para el cuerpo humano:

1. Mejoran la condición del cabello y la piel, aumenta el apetito, apoyar los sistemas inmunológico y circulatorio. Todo esto es debido a hierro, ácido fólico y proteínas.
2. Estimular los procesos de división celular, el crecimiento y desarrollo de todos los órganos y tejidos. Por esta razón, los estómagos deben incluirse en la dieta de las mujeres embarazadas y niños pequeños. La razón – la presencia de ácido fólico.
3. Los beneficios de estómago de pollo radica en el hecho de que mejoran la función intestinal. Debido plenochke, que abarcaban desde el interior, desde la microflora intestinal humana normal y mejorando su limpieza natural.
4. El último punto que menciona los plenochku, que son de color amarillo. Por lo tanto, no se aplican al cocinar platos, pero son ampliamente utilizados por los curanderos tradicionales. Si se secan y se muelen en un polvo, entonces se ayudan con la diarrea, disbiosis, una exacerbación de la gastritis, dolores en el páncreas y el estómago, el raquitismo, la desnutrición y cuerpo debilitado.

molleja de pollo y precauciones daño

A pesar del hecho de que "el ombligo" es muy útil, no podemos olvidarnos de ciertas precauciones. Este producto es perecedero, en el refrigerador por él en cualquier caso no se puede almacenar durante más de dos días. Después de ese tiempo sus estómagos, no sólo perderán sus propiedades útiles, sino que representan un peligro real para su salud, ya que han absorbido una gran cantidad de toxinas.

Es su característica distintiva. Por lo tanto, siempre prestar atención a la fecha de producción y una deliciosa comida durante mucho tiempo no mantener. Recuerde que al comprar mollejas de pollo: beneficios y los daños están siempre cerca. Tenga en cuenta que contienen una gran cantidad de sodio: 100 g – 70 mg, y la tasa máxima permitida para un humano adulto es de 2300 mg por día. Y contienen una gran cantidad de colesterol, por lo vigilan todo.

Limpieza de las mollejas de pollo. información general

Por lo tanto, estamos con usted decide comprar los productos necesarios y la molleja de pollo. Beneficios y los daños también estudiaron. Queda por aprender y dominar uno más, no es el más agradable, la fase preparatoria – limpiarlos. Después de todo, por lo que muchos, a comer una comida preparada a partir de los "ombligo", luego se quejan de su excesiva rigidez. Sin embargo así, como, y no debe ser. ¿Cuál es la razón? Usted necesita saber cómo limpiar un mollejas de pollo. Te contamos algunas de las formas de hacerlo. Si ha adquirido productos en bruto debido al hecho de que son más baratos, y luego prepararse para el trabajo no son los más agradables. Usted probablemente sabe que el ventrículo – un cuerpo musculoso, que por un lado se cubre con una capa de grasa, y por el otro, interior, – que esta película, que lo protege de daños. Es por eso que ella y tan duro. El más difícil de limpiar y tiene una pregunta acerca de cómo limpiar las mollejas de pollo. Hay varias maneras de hacer esto.

Los métodos para la purificación de los estómagos de pollo

Tres maneras principales:

1. Escaldar "ombligo" del agua hirviendo, después de hacer varios cortes en ellos y en el interior. A continuación, las uñas rasparon la piel amarilla.
2. forma relativamente antigua de cómo limpiar las mollejas de pollo. La adición de 40 gramos de sal por litro de agua, dos frío. Remojar en esta solución durante una media hora. A continuación, retire la película con mayor facilidad. Luego se sumergen durante un breve periodo de tiempo en el agua, también fría. En la etapa final de bien se lavó en agua corriente para eliminar cualquier residuo de arena y escombros.
3. Repeler estómagos antes de limpiar la parte de atrás de un cuchillo o cualquier otro objeto contundente. Hacer la incisión, y luego girar suavemente cuchillo afilado cortar la membrana. Sólo eliminado y la capa de grasa. Muy a menudo, en el proceso de lavado y desaparece por sí sola. Esperamos que haya aprendido bien cómo limpiar las mollejas de pollo, y será capaz de hacerlo de manera eficiente y sin esfuerzo.

Qué hacer estómagos de pollo después de la limpieza

estómagos se pueden almacenar el tiempo suficiente, pero la re-congelado – no más de cuatro meses. Antes de cocinar el plato principal, "ombligo" en casi todas las recetas que necesita hervir, y aquí el principio: cuanto más tiempo lo hacen, mejor. Sopa, por cierto, no se recomienda para verter, y se puede utilizar para salsas y sopas. molleja de pollo son una gran cantidad de aplicaciones, se utilizan en una amplia variedad de recetas. De estos, sopas, ensaladas, y guisados, asado, horneado, utilizados como relleno para pasteles y tartas. Si el pollo era joven, luego cocinar unos 40 minutos, si el viejo – dos horas. Si usted quiere traer a disposición rápidamente, tome multivarku o olla a presión, se obtiene más rápidamente dos veces. Tenga en cuenta que cuando hablamos de la sopa de fideos con menudos y, a continuación, estamos hablando de molleja de pollo.

Cocinar un plato de "ombligo"

Cuando se trata de hablar de qué cocinar con los estómagos de pollo, justo antes de que sus ojos aparecen una visión muy diferentes platos de este producto. Recuerdo de la infancia y que mi madre estaba cocinando en el momento. entonces todo lo que probamos por primera vez. Recuerde que el tiempo que están muy limpios, raspado, sacó unos guijarros. En general, después de que sus estómagos estaban preparados, tienen algo no deseable. Sobre todo teniendo en cuenta que no eran demasiado apetitosa apariencia. Pero después de que les probamos de todos modos, se encontraban en la lista de alimentos favoritos. La forma más fácil para ellos cocinar una deliciosa comida, nos recuerda la niñez – es para apagarlos. Para ello necesitamos los siguientes ingredientes: 350 gramos del estómago, una cebolla de tamaño mediano, aceite vegetal y sal.

La receta de los platos más simples "ombligo"

Por lo tanto, decidimos que apaguemos nuestras "ombligo". Creemos que ya se pelan. A pesar de esto, cuidadosamente lavadas y cortadas por la mitad. Se puede cortar aún más fina, pero se recomienda el todo no dejar. Verter en la sartén un poco de aceite vegetal y diseñar estómagos. Cierre la tapa y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y luego añadir la cebolla y cocine a fuego medio durante media hora más. Puede ser un poco más, pero después de 40 minutos, retire la muestra y llevarla a disposición. Antes del final de apagar la sal y puede organizar en los platos y servir en la mesa. Ante la pregunta de qué cocinar con los estómagos de pollo, extinción de ellas nunca se arrepentirá de esta decisión. Servir con arroz hervido se recomienda, metiéndose la mantequilla. Es posible y con la pasta. Buen provecho! Si quieres comer pollo frito mollejas, se recomienda pre-hervirlos y luego asado con patatas y cebollas. Un plato delicioso! Y no tenga miedo de experimentar en la cocina.