El lúpulo-suneli: Composición condimentos favoritos

Familiar para todos hoy condimento lúpulo suneli, cuya composición será discutido en este artículo, es un elemento tradicional de la cocina georgiana. Pero esto no es del todo cierto, ya que se ha utilizado con éxito por los cocineros y otros pueblos del Cáucaso, que también consideran que es su nativo, nacional.

Pero sea como fuere, la composición saltos-Suneli es casi el mismo. Sin embargo, en las dos formas de realización. En primer lugar, cortar, basado en la mezcla de hinojo seco, mejorana, cilantro y albahaca en proporciones iguales. Azafrán y caliente pimiento rojo muy poco del total: el primero – 0,1%, el segundo – 2%.

composición completa composición khmeli Suneli implica lo siguiente: en iguales proporciones – salado y alholva, cilantro y albahaca, laurel, eneldo, menta y apio, el perejil y mejorana. La pimienta roja y azafrán tomada en las mismas proporciones como para la versión abreviada de especias.

¿Por qué este condimento incluye sólo esas hierbas y especias, es ahora nadie puede decir. Sin embargo, especialmente lúpulo-suneli especias conquistado prácticamente todo el mundo. Como se mencionó anteriormente, en el Cáucaso, es difícil imaginar una carne o pescado plato sin ella. Pero es popular en nuestro país.

En los estantes de las tiendas soviéticas lúpulo-suneli, la composición de la que era entonces la gente local completa exótico, apareció hace relativamente poco tiempo – a principios de los años ochenta. Antes de eso, en la Unión Soviética se utilizó como una hoja de laurel de condimento, pimienta negro, el perejil y el eneldo, días experimentando con pimiento rojo y el ajo. Sin embargo, el buen olor de especias "en el extranjero" con nombre inteligente rápidamente ganó el amor y el respeto de las amas de casa soviéticas. Hoy en día, el lúpulo-Suneli, cuya composición es ninguna sorpresa – una de las especias más populares en Rusia.

Y si su propiedad es de destacar y realzar el sabor de carnes y pescados por no nadie un secreto, que la posibilidad de revelar toda la gama de los sabores – muchos por sorpresa. Y se intenta! Cualquier plato de guisantes, habas, lentejas, "se escuchará" de un modo nuevo, si lo hace el condimento lúpulo suneli.

Me gustaría dar más detalles sobre las propiedades de todos los componentes considerados condimentos. Pero dado el hecho de que muchos de ellos, dentro de un breve artículo para que sea prácticamente imposible. Por lo tanto, observamos sólo las especias o hierbas que no son bien conocidas en nuestra región. Por ejemplo, el fenogreco. Se le llama en Shambala o alholva ruso. Caracterizado porque contiene una gran cantidad de proteínas, también es rica en hidratos de carbono y diversas sustancias biológicamente activas. Durante mucho tiempo se ha utilizado en la medicina popular como la tos y germicida.

Sabrosa – la hierba, que ha sido durante mucho tiempo en Rusia tratar una nariz que moquea y los resfriados. sino que también mejora el sistema digestivo, el tratamiento de la enfermedad renal, y el hígado. Albahaca tiene propiedades beneficiosas para el cuerpo humano en una cantidad tal que es digno de un solo artículo. En resumen, se protege de las infecciones, mata hongos y virus, diferente antipirético eficaz y efecto desinfectante. Además, se calma el sistema nervioso, refresca la cavidad oral y reduce el aumento de la presión.