Lecciones de cocina: cómo cocinar dulces-productos semiacabados

Ayuda para los no iniciados: el baño es un plato de carne tradicional de la cocina caucásica, en particular, georgiana. Se hacen de manera diferente: a partir de un hígado fresco, y luego son Imeretian dulces, o de cerdo. Será sudores georgianos en forma pura.

Cerdos y aves de corral – normas generales de cocina

Cómo cocinar dulces Interesados en cómo preparar dulces-productos semielaborados, primero informaremos las reglas generales. Cerdo y un poco de tocino se aplastan a fondo a través de un molino de carne o un cuchillo. Mezclar con mucha cebolla. Como las especias y las especias necesariamente agregan la pimienta del barberry, del negro y del rojo. Los dos últimos ingredientes no deben ser lástima. El principio principal de cómo preparar los dulces-productos semielaborados es hacerlos tan afilados como sea posible. Por lo tanto, además de pimienta, poner un montón de ajo en el producto. Hierbas, canela, cilantro, tomillo – todo esto también debe ser parte de los componentes. La masa de la carne se amasa con cuidado hasta la completa homogeneidad, se salga y se rellena en la carcasa de la salchicha. Si quieres aprender a preparar dulces a medio terminar de la manera Imeretia, sabe que para ellos, además de los ya mencionados condimentos y especias, esta proporción de productos: por cada 100 g de producto – 70 g de hígado de cerdo y 30 gramos de grasa. La mezcla del hígado también se rellena en las entrañas del cerdo.

Preparamos casas de baño

Supongamos que usted decidió sorprender a su casa con salchichas de carne caliente.

Si tomas las peculiaridades de la cocina desde el principio, entonces, después de haber matado a un cerdo oa una pocilga, habiendo dividido la carcasa, necesitas procesar los intestinos. Esta, tal vez, es la etapa más desagradable en el proceso de cómo preparar los productos semi-acabados de baño. Los cuencos se lavan afuera en agua corriente, salen (bajo la presión del agua) y también se lavan hacia fuera, se limpian con un raspador. Después de eso, necesitan ponerse en una solución de sal concentrada durante 2-3 horas, para finalmente eliminar el residuo de suciedad y olor. Después del tiempo especificado, drene el agua, lave los intestinos en el agua corriente por última vez, deje drenar. A continuación, cortarlos en palanquilla con una longitud de 35-45 cm Si usted no quiere meterse con el trabajo "sucio", la cáscara de salchicha se puede comprar en los departamentos de carne de las tiendas de alimentos.
Ahora estoy en cautiverio. Se recomienda a los que estudian cómo cocinar dulces (productos semielaborados) tomar la siguiente proporción de productos: cerdo – 1 kg, grasa 100 g (si la carne no es muy grasa), sal – a gusto, canela – así como condimentos, especias, pimienta . Bulbo – 1-2 piezas, ajo – 3-4 dientes. La carne, el tocino, las cebollas se cortan en pedazos pequeños (no más de 1 cm), chokes del ajo. Todos los ingredientes están bien mezclados. No se olvide, sus salchichas deben ser muy fragantes y muy fuerte. Por supuesto, si usted sigue tradiciones georgianas. Pero si te gusta un sabor suave, la pimienta no debe ser celoso.
Rellenamos nuestros productos semielaborados para que un extremo de la carcasa de salchicha tenga que atarse cuidadosamente con una cuerda rígida. El borde libre se une a un dispositivo especial, después de lo cual se llenan los intestinos. Asegúrese de que el relleno está distribuido uniformemente, y los intestinos no están muy hinchados. A continuación, atar el extremo y retirar de la boquilla.
Procesamiento culinario. Cuando los productos semiacabados están listos, deben ser perforados con un tenedor o palillo de dientes en varios lugares. Luego hornear en el horno o freír en una sartén en aceite hasta que esté cocido. Otra manera – plantar en los pinchos y freír como un shish kebab, girando uniformemente. O cocinar en la parrilla.

Créanme, estas salchichas fritas son tan populares entre usted y su familia que usted tendrá que cocinar muy, muy a menudo. Y servirlos con patatas, ensalada, ajika, ketchup o salsa de tomate. Asegúrese de espolvorear con hierbas (perejil, eneldo). ¡Coma para la salud!