Cómo apagar el refresco para que el producto era muy abundante y sabrosa

Oh, cómo a veces quiere sorprender a sus seres queridos un manjar de lujo, cocinado sus propias manos: un pastel o galletas, pastel o blinchikami.No casi todas las recetas que se encuentran esta frase: "Extinguir media cucharadita de bicarbonato de sodio."

Pero eso es a menudo los jóvenes amantes simplemente interesados en la cuestión de cómo poner soda. Normalmente, un tiempo tal está presente en la receta para los diversos tipos de pasteles. Use bicarbonato de sodio a una tarta o pastel para el pastel resultó un magnífico, no es difícil "única".

Por supuesto, se puede hacer bien y el polvo de hornear, compró en una tienda. Dicho sea de paso, se crea sobre la base de sosa elemental y un ácido que, en contacto con el interactúan líquido. El proceso químico es prácticamente idéntica a la forma de pagar una lata de refresco al propietario a sí misma, sin ningún gasto adicional para el polvo de hornear.

Si la receta indica que la soda es necesario tomar la punta de un cuchillo, luego enfriar proceso en general se puede omitir. Cuando el dióxido de sodio lleva más tiempo, alrededor de una cucharadita, entonces usted necesita para neutralizarla. Durante esta reacción, soda y un interactúan ácido con la liberación de dióxido de carbono, el cual y "plantea" el producto, creando la esponjosidad del producto. Propio ácido se convierte en agua. Por lo tanto es muy importante mantener las proporciones, o puede permanecer sin usar o ácido o soda, que puede afectar al sabor del producto.

Teniendo en cuenta el punto de que se neutraliza la soda, no sólo cuando se expone a los ácidos sino también a altas temperaturas, no importa si el ácido será ligeramente menor que la requerida para la completa descomponen residuo de la reacción de soda ya durante la preparación de alimentos. Pero el exceso de ácido y permanecer allí, dando el producto no es exactamente lo mismo sabor, que calcula la anfitriona.

Por lo tanto, llegamos a la conclusión de que el menos ácido, mejor. Desde la soda puede extinguir cualquier ácido que se puede comer, se debe utilizar el vinagre (vino, manzana, fruta o divorciados esencia de vinagre) o productos lácteos, jugo de limón o ácido cítrico. ¿Por qué se recomienda el uso de vinagre diluido, no la esencia, se puede entender desde el principio del artículo. Después de todo, para determinar la cantidad exacta de la ácido concentrado es difícil, y fácilmente puede "ir demasiado lejos". Con el mismo propósito mejor no usar una cuchara para el té, sujetándolo directamente sobre la masa, y el vidrio, sobre una mesa.

La cantidad de ácido se determina empíricamente, lentamente agregue a la copa con soda y agitación. Una vez sosa empieza a hervir, liberando activamente dióxido de carbono, la mezcla se vierte en la masa y se mezcló. Pero hay una manera mejor, como la soda para extinguir la "vía seca", mezclándolo con harina. También se recomienda el ácido para añadir ingredientes líquidos, por ejemplo en la leche, agua, yogurt – aquellos componentes que se incluyen en la receta. Durante el producto de mezcla que ocurre un proceso químico, y la cuestión de cómo poner soda, desaparecerá por sí mismo.

Se puede utilizar como una opción similar, sustituir el ácido seco líquida, que siempre se puede adquirir por algunos centavos en el supermercado.

Este método, por supuesto, es más conveniente, ya que apagar la soda no es del todo bien en el aire. Después de todo, la misma dióxido de carbono que necesitamos para aflojar la masa, casi todos se escapa en el aire. Por lo tanto, el proceso pierde su significado. Tal vez por eso muchas amas de casa prefieren utilizar comprada desintegra. Debido a que en su ácido seco y soda tiene que reaccionar uno con el otro, mientras que la prueba "dentro", que crea una esponjosidad máxima y producto suavidad.

Y no hay que gastar dinero en la compra de la levadura en polvo, hágalo usted mismo, verter en la harina cantidad correcta de bicarbonato de sodio y una pizca de ácido cítrico. Esto elimina el problema propietario de soda saciar la necesidad vymeryat ácido y diluir esencia, el logro de la concentración deseada.