La composición de la halva de girasol: es solo dulce

Halva es una delicadeza oriental antigua, familiar para cada uno de nosotros desde la infancia. Su sabor y aroma únicos se almacenan en nuestra mente sin ni siquiera pensar en lo que está incluido en halva, si este producto es útil, cuál es su historia y cuál es. Y mientras tanto, tiene algo de que jactarse y de qué estar orgullosa.

El lugar de nacimiento de halva es Irán. Aquí comenzó a hacerse en el siglo V aC. Los cruzados trajeron su producto admirado a Europa. Y en Rusia esta exquisita dulzura oriental se hizo conocida sólo en el siglo XX. Al mismo tiempo, la halva de semillas de girasol que estamos familiarizados con puede ser considerada nuestra invención nacional. En la "patria histórica" está hecha de sésamo, nueces, zanahorias y muchos otros productos, pero no de semillas de girasol. Este tipo de postre es popular en Rusia, Ucrania y Bielorrusia, donde la flor del sol crece en abundancia.

La composición de la halva de girasol difiere de la receta clásica sólo en aceite de oliva. En el resto es lo mismo que se inventó en el Este: semillas de girasol saturado, caramelo o jarabe de azúcar y un componente espumoso en forma de una raíz de regaliz o una raíz de jabón. Combinados en una masa homogénea, forman la estructura fibrosa más delicada que a todos les gusta tanto.

Además del girasol, el halva del cacahuete es popular en Rusia, a veces el sésamo y el pistacho se encuentran en tiendas. Recientemente, los fabricantes traen variedad al surtido debido a los rellenos, añadiendo pasas, albaricoques secos, cacao. Cada vez son más populares los dulces de chocolate con relleno de halva. Hay muchas recetas, cómo cocinar una golosina favorita en casa. Y aquí, el sabor depende sólo de la imaginación de la anfitriona! Después de todo, incluso la composición más simple de la halva de girasol puede ser cambiada, transformando el producto final más allá del reconocimiento. Por ejemplo, trate de usar miel en lugar de azúcar, combinando su poder curativo con las cualidades útiles de las semillas. Y la tecnología de cocinar en muchos aspectos influye en el sabor del postre. Es por eso que en el Oriente todavía se cocina sólo a mano.

Por cierto, tan familiar para nosotros delicadeza tiene muchas propiedades valiosas. Las semillas, que se incluyen en una gran cantidad en la composición de la halva de girasol, son ricas en proteínas vegetales, ácido fólico, vitaminas. Su uso regular tiene un efecto beneficioso sobre la piel y el funcionamiento del tracto gastrointestinal. Esta es una excelente herramienta para deshacerse de la depresión y reducir el colesterol. Por lo tanto, la presencia de halva en la dieta está indicada para trastornos nerviosos y enfermedades cardiovasculares.

Pero debe recordarse que es inaceptable abusar de este medicamento, como cualquier otro medicamento. En primer lugar, debido al alto contenido calórico (casi 530 kcal por 100 g de producto), este producto de gran valor está contraindicado para personas con exceso de peso. El azúcar, que es una gran parte de la composición de la halva de girasol, la excluye del menú de pacientes con diabetes mellitus. Se debe mostrar precaución a aquellos que son propensos a las alergias. Pero para todos los demás, una pequeña porción diaria de los antiguos dulces orientales sólo es beneficiosa. Buen apetito