El peso de un huevo sin la cáscara. El peso medio de los huevos de gallina

Con la compra de huevos en las tiendas de comestibles, la gente rara vez están buscando en su apariencia. Típicamente, este producto se selecciona por tamaño. Y si alguien pensaba, qué peso de huevos de gallina y cómo afecta al resto de los indicadores de este producto?

normas de etiquetado

Huevo, comprado en la tienda, por lo general, tiene un sello especial, que contiene información completa sobre el producto comprado. Sólo es necesario saber cómo leerlo. Marcado por lo general se hace de dos maneras:

1) sello se aplica por separado a la cáscara de cada huevo.

2) Si el producto se vende en un recipiente sellado especial, la información indicada en el envase. Por lo general, se trata de una etiqueta que se adjunta para que se tenía que estar seguro de romper al abrir la caja. Esto asegura que el envase no se reutiliza.

Muy a menudo, las granjas avícolas están tratando de etiquetar todos sus productos sin tener en cuenta el tipo de envasado posterior. Por lo tanto, la compañía está tratando de evitar posibles malentendidos y falsificaciones. Comprender el significado de cada símbolo que se marcado, cualquier comprador no sólo puede dar una descripción general del producto, sino también para determinar el peso de los huevos de gallina de pie en el mostrador.

Información para los compradores

El sello de marcado más fácil contiene dos caracteres. El primero – es el tipo de huevos, y que se designa con la letra del alfabeto ruso, y el segundo – que es su tamaño, e indicó convencionalmente en cifras o letras. Ahora tenemos que entender cómo determinar el peso de todo este simbolismo. Los huevos de gallina son muchos, y todos son diferentes. Es necesario comprender en orden. carácter alfabético en la matriz indica el tipo de producto. Esto no es sólo un nombre en clave. De conformidad con el período de retención establecido y el alcance de los productos granjas avícolas. Por lo tanto, los huevos se dividen en los siguientes tipos:

1. Dietética ( "D"). Ellos son normalmente ya no se almacenan de 7 días. Y la cuenta atrás no es desde la fecha de fabricación y la fecha de la especie. Definitivamente se debe considerar al comprar en una tienda.
2. Cubiertos ( "C"). Su vida útil es de 25 días.

Se puede concluir que el huevo en la dieta difiere de la mesa no es algunas cualidades especiales. Sólo una buena probabilidad de que es más reciente. Este es un indicador importante. Él era incluso más importante que el peso de los huevos de gallina o cualquier otro. Tal vez por eso dieta huevos utilizados para alimentos para bebés. Se puede cocinar con seguridad hervida o utilizado en la industria de confitería, por ejemplo, para la preparación de cremas.

categoría de peso de los huevos

Además de las especies, los huevos e incluso divididos en categorías. Sólo hay cinco:

• Un (1);
• Dos (2);
• En tercer lugar (3);
• Choice (O);
• más alta (B).

Esta figura proporciona una indicación de la cantidad de producto. Por lo tanto, sabiendo que es posible determinar aproximadamente el peso de 1 huevo. En promedio, es de aproximadamente 50 gramos. Los datos en función del tipo, categoría y peso de los huevos se puede resumir en la tabla.

Tabla de acuerdo con el peso de los huevos de gallina en su tipo y categoría

Los que le gusta cocinar, deben ser conscientes de que al escribir recetas expertos huevos de uso general condicionales de la tercera categoría con un peso estimado de 40 gramos. Al hacer una compra en la tienda, se puede comprobar la exactitud de las marcas que utilizan controladora de peso.

Componentes de huevos

Cualquier huevo se compone de tres partes. La proporción de cada producto en un porcentaje como sigue:

• proteína – 58,5%;
• yema – 30%,;
• shell – 11,5%.

Estos números son aproximadamente los mismos para los huevos de todos los tipos y categorías. Partiendo de los valores anteriores, es posible calcular el peso de un huevo sin la cáscara fácilmente. Por ejemplo, si el huevo C1 pesa 60 gramos, la cáscara que, respectivamente – 7 gramos de yema – 20 gramos, y proteína – 33 gramos. Por lo general, en tal indicador no es necesario, pero a veces se indica en algunas medidas de mesas. Además, algunas empresas de confitería utilizan para producir sus productos melange. Es una mezcla de yema de huevo y cáscara de huevo sin proteínas. En este caso, conociendo el peso específico de la gran cantidad de huevos, se puede calcular la cantidad de mezcla que puede conseguir. Cabe señalar que el peso de la cáscara no depende de su color. Los huevos pueden ser de color blanco, beige, marrón o incluso de oliva. Por esta característica, más bien, se puede identificar el pollo raza que tomado específicamente huevo puesto.

productos cocidos

Los huevos de gallina son de uso común en el alimento crudo, hervidos y fritos. productos cocidos a menudo encuentra su aplicación en la dieta diaria de cualquier persona. Los huevos duros para comer o simplemente utilizar para preparar una variedad de platos: aperitivos, ensaladas, e incluso sopas. Al formular los expertos generalmente utilizar el número de huevos en piezas, pero a veces es necesario tener una comprensión de la relación entre los componentes de un plato complejo que es en gramos. Aquí hay una necesidad de conocer el peso de pollo cocidas huevos. En este caso, debe consultar inmediatamente a la tabla anterior. Sólo tiene que calcular el peso de la proteína y la yema de huevo sin la cáscara externa. Esta será la cantidad desconocida. Después de que los huevos se cocinan en sus conchas, en un espacio cerrado, por lo que las pérdidas materiales en este caso son virtualmente eliminados.

El valor promedio

Dos huevos diferentes de la misma categoría y el tipo pueden tener diferentes pesos. Esto está previsto por la norma actual. Pero cuando se trata de grandes lotes, las tolerancias en gramos no se tienen en cuenta. No se tiene en cuenta sólo una importancia secundaria, es decir, el peso medio de un huevo. Por ejemplo, la dieta del huevo de la segunda categoría debe pesar entre 45 y 55 gramos. En consecuencia, el peso medio de los huevos en el juego se considera que es igual a 50 gramos. y así resulta que en la práctica. Al otro lado de los huevos más grandes y más pequeños. Si para apuntar y pesar, por ejemplo, cien huevos de las mismas etiquetas, y luego dividir la cantidad resultante por el número total, el resultado es un peso de 1 huevo igual promedio GOST aprobado. Algunos fabricantes para ampliar la gama de los huevos habituales dan propiedades adicionales: enriquecer su selenio o yodo, lograr un color vibrante de la yema. En cualquier caso, el peso medio se determina basándose en la categoría y el tipo de salida.