Cómo hacer pasta de mantequilla

De todos los tipos de masa, friable – el más fácil de preparar. Recuerde las reglas básicas de su amasado, es decir, cómo hacer una pastelería corta, de la cual usted va a hornear una variedad de pasteles y productos de masa sin azúcar. Y luego, habiendo practicado, para la alegría de casa hornear una de las muchas tartas abiertas.

Al mezclar la prueba, mantenga las siguientes recomendaciones, para no quedar decepcionado con el resultado final de su trabajo.

La harina debe ser siempre tamizada con sal. Las manos, los ingredientes y las herramientas siempre deben estar fríos.

El aceite o la grasa se deben frotar con los dedos, no con las palmas.

El agua debe añadirse estrictamente de acuerdo con el volumen especificado en la receta.

No aplique fuerza excesiva al amasar la masa, dedicando este procedimiento una pequeña cantidad de tiempo, de lo contrario será rígida.

Skalku y la superficie de trabajo para evitar el pegado de la masa deben ser rociados con harina.

Cómo hacer una masa corta clásica

Para cocinar, use la harina más que la grasa, dos veces. Es mejor tomar la mitad de la mantequilla y la mitad de la grasa de cerdo. El aceite dará un rico color y aroma, y la grasa – una textura delicada y friable. La margarina reemplazará con éxito el aceite y la grasa – aceite vegetal. Para el mejor sabor, debe agregar una pizca de sal, incluso en una masa dulce.

Una instrucción paso a paso sobre cómo hacer una pastelería corta:

Tamizar doscientos gramos de harina y una pizca de sal en un recipiente grande y ancho.
Desmenuzar la grasa y el aceite en cubitos de cinco milímetros y mezclar con harina.
Utilizando las puntas de los dedos, frote con cuidado la mezcla sobre un tazón grande. El resultado debe ser algo así como migas de pan.
Beba agua (7 cucharadas). Mezcle todo, si es necesario, agregue un poco más de agua.
La masa debe mezclarse con las manos. Cuando reciba una mezcla homogénea, ciegue la bola y envuélvala en una película de comida. A continuación, poner en el refrigerador el más pequeño de media hora.

Es simple, y ya sabes cómo hacer un pastel corto. Pero no sólo hay una versión clásica de mezcla, sino también otras, con varios aditivos, por ejemplo, con requesón o miel.

El shortbread con queso cottage pasa todas las mismas etapas de preparación que la masa usual, sólo se agrega medio paquete de requesón, preferiblemente con un alto porcentaje de grasa. Esta masa es una especie de productos de arena. Especialmente delicioso queso cuajada, que puede cocinar usted mismo, y también comprar en cualquier tienda, que tiene un departamento con confitería.

Examinamos cómo hacer una pastelería corta. Pero hay un número suficiente de productos de masa simple, recetas de las cuales también deben ser conocidos y ser capaces de preparar un montón de cosas sabrosas y útiles para ellos. Por ejemplo, la base para la pizza. Vamos a ver cómo hacer una masa para pizza usando levadura.

Tamizar doscientos gramos de harina con una pizca de sal en un recipiente grande calentado. Libra cinco gramos de levadura con ciento cincuenta mililitros de agua tibia y dejar de lado en un lugar cálido durante quince minutos.

Amasar la masa y colocarla sobre la superficie de trabajo. Mezclar hasta que elástico. Recuerde la masa para que los pozos se quedan en ella. Espolvorear con dos cucharadas de aceite, esperar a que el aceite de remojo de manera uniforme, la masa se puede aplastar un poco.

Formar una bola de la masa, ponerla en platos engrasados, luego cubrir con una película de alimentos. Poner alrededor de una hora en un lugar cálido, de modo que la masa aumenta en volumen a la mitad. A continuación, retire y despliegue. Es muy importante hacer los bordes derechos para la pizza. Es gracias a la altura correcta de los laterales que el producto seguirá siendo jugoso y sabroso, porque el jugo del relleno cuando se cocina en el horno no puede "escapar" y complacer a todos con su sabor inolvidable.

No tenga miedo de hacer la masa por su cuenta. Con un poco de experiencia, esto es una tarea muy fácil.