Pilaf en un caldero

¿Alguna vez ha intentado pilaf uzbeko? No es que "algo" que nosotros llamamos pilaf, y el presente? El sabor de la pilaf uzbeko no puede ser confundida con cualquier otra cosa. Una vez que lo intente, no se olvidará.

La idea es tratar de Uzbekistán pilaf en un caldero es posible sólo en Uzbekistán, pero hay una manera más fácil a cabo: a cocinar usted mismo. No lo hace tanta necesidad: un conjunto de productos, tiempo de entrega, y, por supuesto, un buen estado de ánimo. Después de todos los platos que necesita para cocinar única de buen humor. Aprende a cocinar pilaf en un caldero.

Pilaf: cómo preparar

Se inicia la cocción con platos pilaf. pilaf uzbeko real sólo puede prepararse en un caldero. O en casos extremos en una olla que tiene un fondo grueso.

El arroz debe tomarse sólo duro. La opción más adecuada – Figura devzira. Su costo no es alto y se puede encontrar en casi todas partes.

Es importante que usted tenía el comino condimento. No hay tal? Entonces audazmente retrasar cocinar pilaf hasta que aparezca el comino.

A medida que la carne sólo debe tomarse de cordero. Y no es así enfriamiento, la carne debe tener necesariamente un hueso. Además de la carne, todavía grasa. No sólo los cerdos, mejor la grasa de cola.

Se necesita un kilo de zanahorias. Idealmente, el amarillo, pero el ajuste y normal. Dos cabezas de ajo y la cebolla 3.

Además, se necesita un vaso de aceite vegetal y un par de vainas de pimiento picante.

Cocinar pilaf en un caldero

Comience con el hecho de que la carne se corta, pre-que lo separa del hueso. Debe ser cortado en trozos pequeños, tocino – plazas, cebolla – anillos.

En ningún caso, no se frote las zanahorias con un rallador. Se necesita ser limpiado y cortado en tiras. Después de este pequeño espolvorear con azúcar y mezclar bien. Sólo pelar el ajo.

Ahora, lavar el arroz y necesariamente varias veces en agua diferente.

Poner la tetera al fuego y verter un vaso de aceite vegetal. Cuando se queman, lo puso en grasa y espere hasta que adquiera un color dorado. Poner todo en un plato.

El siguiente paso – poner en unos huesos caldero. Asegúrese de remover constantemente, por lo bien que se tuestan, y esto va a ser el color de pilaf. Deben ser de color marrón.

Ahora vierta la cebolla en el caldero. No se olvide de su camino. Una vez que la cebolla adquieren un color dorado, poner la carne. Pero no deje que la carne cubierta con una costra, a unos 7 minutos obtendrá el estado deseado.

Ahora, agregue las zanahorias y mezclar todo con cuidado. Realizar un seguimiento de las zanahorias tan pronto como note que ella estaba floja, verter el agua.

Es muy importante que no debe confundirse con el número. Inmediatamente vierta pocas posibilidades de éxito todo lo que necesita. Por lo tanto, empezar siempre con litros, y en la preparación de soplar un poco de agua si es necesario. Cuando la relación anterior de los productos, el agua debe estar a 2 cm por encima del arroz. Llevar a ebullición y añadir a la pimienta de cayena y ajo caldera.

Ahora, el principal componente de pilaf – arroz. Rellenar con agua tibia y después de unos 30 minutos, colóquela suavemente en la caldera. Justo antes de que usted necesita para salir de la vajilla pimienta y ajo.

Poner el arroz de manera uniforme. La única forma en que será capaz de garantizar ebullición uniforme. Ahora usted tiene que mirar con mucho cuidado el arroz. Usted no tiene que interferir con el contenido del caldero en cualquier caso! Puede simplemente suavemente "frotar" la superficie del arroz con una cuchara ranurada, reduciendo gradualmente el fuego. Cuando el arroz esté plenamente para absorber la salsa, el comino RUB (cucharaditas de una hora y media) y se vierte en pilaf casi listo en un caldero.

A continuación, hacer un montículo con una espumadera y lo puso en su pimienta y ajo, que se cocinan en un caldero. recargar cuidadosamente este arroz "colina".

Todos. Deje pilaf en un caldero un poco de ponerse de pie, va a absorber el sabor. Para ello, es necesario cerrar herméticamente la caldera, preferentemente de la herida con una toalla.

Poner la tetera al fuego, y la mínima en 10 minutos, retire el risotto de la estufa.