la cocina de la flor: flores comestibles

Ya en la antigüedad las flores utilizadas en la cocina. A partir de las civilizaciones griega, chinos y romanos, y llegaron hasta nuestra mesa. Algunos que comemos y no sabemos lo que es una flor, por ejemplo, el brócoli, la coliflor, la cúrcuma, las alcaparras, alcachofas. cocina italiana está estrechamente conectada con flores calabazas y los usos de la India pétalos de rosas hermosas.

flores comestibles

En la actualidad sabemos de una cincuentena de flores comestibles. En términos de valor nutricional que contienen muchos nutrientes y minerales, proteínas, vitaminas, minerales. Además, tienen una gran cantidad de antioxidantes, al mismo tiempo prácticamente no contienen grasa.

Las flores comestibles – un atributo esencial de la moderna cocina con ellos el placer con el chef más famoso, volviendo a las tradiciones olvidadas, creando nuevas e interesantes recetas. Dan a cualquier plato un sabor especial, un aspecto hermoso y apetecible. Por lo tanto, tiene sentido utilizar flores comestibles en la cocina, haciéndolos más colorido y delicioso.

comida sabrosa preciosa, con pétalos de flores fascinantes no sólo por su belleza, sino también un sabor indescriptible, que es capaz de una agradable sorpresa incluso a los escépticos.

En qué platos ponen flores?

Las flores comestibles se utilizan a menudo en ensaladas, pasteles, postres, añaden a los batidos y tés. Sin embargo, hay que entender que no todas las especies se pueden comer, hay flores venenosas. Así que antes de empezar a utilizar de forma activa en la cocina, es necesario estudiar esta cuestión, para ser guiado en qué colores se pueden tomar con seguridad, pero por lo que debe ser abandonada.

Siga las siguientes reglas:

1. Utilice sólo las flores comestibles. Si no está seguro, lo mejor es examinar las cuestiones con más detalle.
2. Es el más adecuado para las flores de auto-crecido alimentos sin productos químicos. A veces se venden en los supermercados.
3. Absolutamente no puede comer flores de floristas, ya que son procesadas por una variedad de productos químicos. No hay que escoger las flores a lo largo de las carreteras y en los parques.
4. Coma solamente los pétalos mediante la eliminación de los tallos, estambres y pistilos. Si usted tiene alergias, lo mejor es introducido gradualmente a su dieta este producto. Cuando los primeros síntomas de la enfermedad de inmediato descartan las noticias.

Siguiendo estas reglas simples, usted será capaz de disfrutar de una nueva platos florales.

¿Qué tipo de flores son comestibles?

Veamos unas flores comestibles, lo que saben como, donde pueden ser utilizados.

Pensamientos – hermosa flor de hierba de sabor dulce, es indispensable para la decoración de platos.

Acacia – muy sabrosa y dulce. Su frita o confitada, es particularmente interesante al gusto con miel.

Albahaca – en los alimentos utilizar no sólo las hojas, sino también flores. Degustarlos idéntica, pero es un poco más débil que las flores.

Las bayas de saúco – sólo las flores comestibles y bayas maduras, el resto es venenosa, ya que con ella hay que tener mucho cuidado. Ramilletes pequeños puestos en ensaladas, frutas, tortillas, crepes.

Aciano – tiene un sabor de hierba.

Clavel – sus pétalos dulce, con un aroma dulce y agradable. Se utiliza para postres y en forma seca son indispensables para las salsas de carne blanca o pescado. Es imprescindible para eliminar la parte blanca de la pestaña, da la amargura.

Hibisco – utilizado para hacer té. Los pétalos tienen un sabor amargo. En el bien de los arándanos del hibisco en postres dulces.

Geranio – un color brillante y sabor amargo, se utiliza para sopas, ensaladas y helados para la decoración.

Postres con flores

Actualmente muy popular fue el uso de flores comestibles para el pastel. El resultado es una obra de arte, en lugar de un postre sencillo. Flores para la decoración, elegir sólo lo mejor, sin duda cultiva sin el uso de productos químicos. Pétalos para la decoración pueden ser recubiertos de azúcar. El resultado no sólo es delicioso, pero también hermoso.

Se puede congelar pequeñas flores comestibles en el agua. Es conveniente utilizar el cubo de hielo. Es necesario poner una flor en un cubo. Este hielo se puede agregar fácilmente a los cócteles de verano.

Con la ayuda de color puede hacer un azúcar con sabor. Para este ajuste muy fragantes pétalos de rosa.

Las flores comestibles para ensaladas

El uso de flores en la cocina ya había sido probado durante siglos. Si finalmente se ha decidido por un experimentos florales, sin duda va a tratar de recortar la cultura correctamente floral. Para la comida debe ser tomado plantas solo ensayadas.

Además, deben necesariamente ser fresco, solamente se recogen. Este es un requisito previo, de lo contrario se verá feo y puede estropear el aspecto de cualquier plato. Sí y sabor puede cambiar para peor.

Si desea guardar la flor en uno o dos días, las partes generativas de las plantas con flores se pueden poner en un vaso de agua fría, como flor de corte común. pétalos y capullos Sami pueden salvar el día en el refrigerador en el paquete. Cabe señalar que la mayoría de los colores no debe ser congelado.

Sin embargo, las hojas de la flor mejor almacenan en bolsas, y es susceptible de congelación. En general, cada planta individual. Como regla general, muchas flores blancas pétalo base tiene un sabor amargo, pero debido a que es mejor eliminar.

Todas las inflorescencias antes de su uso se deben limpiar de tierra ya seca con toallas de papel. Tienen que ser muy cuidadoso, que son bastante delicado. Pero las hojas no pueden ser tanto delicadeza, que son más duras y con calma soportar el lavado y el secado.

Prímulas y la formación de hielo

Como hemos visto, las flores – no es sólo una decoración, sino también producto comestible. Por eso es necesario utilizar de forma segura, la adición de colores brillantes para la vida.

Por ejemplo, flores de lavanda puesto en las galletas, pétalos de rosa – uno de los ingredientes en la preparación de delicias turcas y la capuchina tan bella que con orgullo va a decorar cualquier ensalada de verano.

Si desea utilizar flores comestibles para decorar los platos, a continuación, durante más tiempo a mantener su apariencia, puede utilizar un glaseado de azúcar o cristalización.

Muy bien, en este sentido, prímulas. Son muy bello y brillante, pero el sabor no es nada interesante en sí mismo, no representa. Pero en el azúcar que se conviertan en una decoración dulce maravilloso que será el orgullo de la más exquisita postre.

formación de hielo

Hermosa primavera de la primavera – una de las primeras flores tempranas. Se ven muy bien en el azúcar glas. ¿Cómo puede ser preparado? Todo es bastante simple.

Lo necesario para preparar un huevo con una cucharadita de agua. A continuación, se necesita un cepillo suave para perder la marca con una solución de una flor en todos los lados. Y luego ponerlo en azúcar. Es necesario alcanzar un estado tal que la flor entera estaba cubierta de cristales dulces. A continuación, lo ponemos en el pergamino y lo damos a secar. Primrose secar un par de días, pero las plantas más densas puede necesitar más tiempo.

Después de flores otverdeyut, que pueden decorar un pastel, postre, pasteles. Cualquier plato se hace con ellos una ligereza primavera y elegancia que simplemente no se puede describir con palabras. En realidad es muy agradable.

Es posible cristalizar y hojas de menta. Pastel, decorado con hojas y flores, resulta increíblemente brillante.

pétalos de rosa

La flor más bella – una rosa. Sus pétalos han sido durante mucho tiempo los ingredientes más comunes. Pero se utiliza no sólo para la decoración, sino también como un ingrediente separado. Recordemos, por ejemplo, de la mermelada de rosa. Su receta vino a nosotros en la era soviética de Bulgaria, donde la dulzura es un orgullo nacional. Muchos de nuestro gusto por lo dulce, también, tenía que probar este atasco, más que no es difícil de preparar, pero tiene un sabor inusual y aroma.

Pétalos de rosa añadido a té, postres, jaleas, bebidas, licores.

Flores para ensaladas

Use flores comestibles para ensaladas – ya no es un exótico. Ahora hay muchas recetas de estos platos. Los chefs más eminentes compitiendo para demostrar las recetas milagrosas. He aquí un ejemplo.

Ensalada de primavera con flores. ingredientes:

1. Lechuga.
2. Con una cuchara de mostaza de ciruela.
3. Compota de mango – 3 cdas. l.
4. El vinagre de flores de primavera.
5. El aceite de oliva.
6. Sal.
7. Flores margaritas – 2 cdas. l.
8. Flores violetas – 2 cdas. l.
9. Flores de la primavera – 2 cucharadas. l.

Se sirve con salsa de mostaza, compota de frutas, vinagre, aceite, sal y pimienta. Todos los ingredientes se mezclan.

hojas de lechuga lavadas y cortadas, y luego lubricados por salsa. En la parte superior de una ensalada decorada con flores y servido en la mesa.

Aguacate con el trébol

Aguacate y trébol – es una mezcla interesante. Fácil ensalada de verano es fácil de preparar. Una salsa para esta ensalada tiene un sabor interesante y hace que sea muy inusual.

ingredientes:

1. Los aguacates maduros – 2 piezas.
2. Trébol rosado (flor con un tallo) – 4 piezas.
3. Lechuga.
4. Cream – 50 g
5. jugo de limón.
6. La salsa de soja.
7. Vinagre (blanco).
8. Pimienta.
9. Sal.

lechuga se lava y se colocó en un plato. aguacate refinado se corta, deshuesado. A continuación, cortar en rodajas finas y se presentarán en la ensalada.

Para preparar la salsa, mezclar el jugo de limón con crema, añadir la salsa de soja, vinagre. Añadir sal y pimienta. La mezcla resultante llenar la ensalada. Y se adorna con flores en la parte superior.

Estos son platos interesantes y poco comunes se puede cocinar con flores comestibles. Si todavía no se ha decidido utilizar en alimentos, su primer experimento con la decoración de postres y platos. Quién sabe, tal vez el siguiente paso es la preparación de una ensalada de flores.