Receta de sopa verde con acedera: Consejos y secretos

Sopa verde para mí – es un símbolo de la primavera. Por lo tanto, una vez que el mercado comienza a emerger la primera hierba de la primavera, inmediatamente me acuerdo de que ha llegado el momento de tratar a mi hogar y recordar la receta de sopa verde con acedera y ortigas. Después de todo, no sólo tiene un gran sabor, sino que también es muy útil debido a la abundancia de vegetación diversa en su composición.

La receta clásica de sopa verde con acedera es el siguiente: tomar una olla de cuatro litros, la mitad de un kilo de carne (preferiblemente carne de vacuno) y cocinar el caldo. Cebolla (cabeza 2), y zanahoria (1-2 piezas) cortar finamente o frotar con un rallador grueso, passiruem poco de aceite vegetal. A continuación, sacar la carne del caldo, añadiendo patatas en rodajas (5-6 unidades) y las zanahorias y cebollas fritas, y se deja hervir hasta que todo hasta que las patatas cocidas finalmente. Acedera (aproximadamente 500 g) se lavaron a fondo, cortado en tiras y añadir a la sopa, y luego hervir durante otros 10 minutos. Junto con acedera poner en un caldo de carne cocida, que es necesario pre-cortado en trozos pequeños. Los huevos de gallina (2-3 unidades) Bata y Verter la sopa en un chorro fino (en este caso se requiere agitación) y hervir durante otra reserva minuto 5. Un minuto antes de la parada añadir sal, pimienta y hierbas picadas (perejil, eneldo, pueden los cebollino). Y sobre la mesa servida la sopa con huevos hervidos y picados, necesariamente, con crema agria.

Ya a partir de la receta anterior se puede ver que la preparación de sopa de remolacha verde es completamente diferente de opciones de cocción tradicionales con remolachas, tomates y repollo. Sopa verde, a pesar de su nombre "borsch" en técnicas de cocina más afines a las sopas. Sopa verde como en diferentes países, y, por supuesto, siempre se prepara de manera diferente.

Para aprender a cocinar sopa verde, empecé preguntando a mi abuela, cuando todavía era bastante pequeña, mucho me ha gustado su sabor. Y este tipo de alimentos a la vez apetito debido acedera, dándole un color verdoso, y picado (o picado por la mitad), huevos duros, que hacen que sea brillante y atractivo. Así que puedo decir con confianza que la receta de sopa verde con acedera en nuestra familia pasa de generación en generación, pero cada uno aporta algo diferente a él. Por ejemplo, mi abuela cocinaba una sopa casi a la receta clásica, nunca acaba de añadir los huevos batidos con el proceso de cocción. Madre ha introducido una nueva regla – añadir sopa verde no sólo acedera, ortigas pero por lo que este plato se ha convertido en el sabor más pronunciado y se ha vuelto aún más útil. A menudo cocinar sopa verde que la carne vacuna A su vez, y en carne de cerdo o caldo de pollo – que todavía resulta que muy sabrosa. Tradicionalmente, la primera sopa verde del año en nuestra familia está lista cuando aparecen las primeras hojas de ortiga en la mayor parte (que es mucho en nuestro sitio). Curiosamente, ni siquiera han pinchazo, aunque este periodo tiene una duración muy larga.

Mi receta de sopa verde con acedera y ortigas no es demasiado diferente de la versión clásica, dada en el principio, pero no añadir los huevos batidos, ya que el uso de la carne lo que está a la mano (y no sólo la carne de vacuno), junto con acedera agregan el caldo de picado ortigas. Si ya se ha convertido en una sensación de ardor, luego la pre-escaldado con agua hirviendo, o simplemente trabajar con guantes, para no quemarse las manos.

Para los que no les gusta el caldo de carne y platos preparados, sobre esta base, hay una buena opción – sopa verde magra cocida sin carne. Además, este plato es adecuado para el clima muy caliente, ya que puede ser frío y allí. Aunque, por supuesto, esta opción no es para todo el mundo – varias veces preparado y sabía que mi hogar prefieren todos la misma sopa con carne. Pero yo mismo se inclinan borscht sabor verde como, y lo más importante, que se cocina muy rápido – no hay necesidad de esperar hasta que el caldo se cocina. Pero en cualquier caso, con o sin carne, sopa verde – un sabor y aroma muy especial, por lo que definitivamente debe estar preparado. Todo el mundo disfrutar de su comida!