Chucrut en casa – todo genio es simple!

Chucrut – el dulce favorito de todos los tiempos. Una gran cantidad de vitamina C contenida en el producto contribuye a la pronta recuperación después de los resfriados. Col normaliza el metabolismo, mejora la digestión, la función intestinal, normaliza los niveles de azúcar en la sangre, y disminuye los niveles de colesterol. Las propiedades curativas de que todavía puede ser una larga lista, sin embargo, hay que decir que el chucrut – uno de los principales platos de la fiesta, y sobre la mesa todos los días.

Chucrut en el complejo de la casa no lo es. Sólo es importante conocer algunos matices que proporcionan una col crujiente suculenta. Esto requiere una col blanca como la nieve, completamente madura que tiene una buena densidad.

Primero hay que quitar las hojas superiores. Por lo general, no son de muy buena calidad. Luego hay que triturar aproximadamente cinco kilogramos de repollo. A esta cantidad se toma cuatro zanahorias medianas, tres cucharadas de sal gruesa. La sal yodada no se puede utilizar. Desde el chucrut en casa no permite el uso de containers de madera, lo mejor es aplicar la cerámica esmaltada en la forma de un cubo grande o una cacerola a cinco litros. utensilios de cocina de aluminio no se recomienda para este proceso, como se presenta en el decapado con ácido corroe aluminio, aislando así las sustancias nocivas que entran en la salmuera.

Así, repollo, zanahorias desgastado con un rallador grueso. Ahora tenemos que tener una cierta cantidad de repollo, verter ella una pequeña cantidad de zanahoria rallada, un poco de sal y corrió a frotar las manos hasta que el jugo no se habla. Es conveniente hacerlo sobre la mesa. deshilachados pieza de col yacía en una sartén y con cuidado compactado. Luego tomar la siguiente parte de la col y repetir el proceso de molienda. Cuando se pone todo el repollo, es necesario cubrirla con una gasa y poner encima de un plato boca abajo, con un diámetro ligeramente menor que la sartén. En la placa que necesita para poner la carga (generalmente tomada frasco de tres litros con agua). Al mismo tiempo que comienza a destacarse jugo, y se produce la fermentación de la col. Este proceso tiene una duración de tres a cuatro días. Durante este tiempo, es necesario perforar constantemente la col con un palo largo, que debe llegar al fondo. Esto permitirá que los gases de salida imparten un sabor amargo de la col. Tan pronto desaparecen de la superficie de la espuma de la col – esto significa que está listo y se puede poner en un frasco de vidrio y refrigere.

Muchos como el chucrut en una olla con el azúcar. Cuando todo esto se hace de la misma manera, sólo que con la col sal espolvoreada con azúcar al gusto. Como resultado del proceso de fermentación más activo. La col debe ser compactado con mucho cuidado, ya que los productos no se utilizan aquí. Chucrut en casa de esta manera le permite reducir ligeramente el tiempo de cocción hasta dos a tres días. También col Pierce necesario.

Un método consiste en preformar col col decapado en salmuera.

Para ello, es necesario tener:

• Dos cabeza medio de la col densa col;
• Doscientos gramos de zanahorias ralladas;
• polstakana sal gruesa;
• Dos litros de agua hervida;
• grano Dill.

Como es habitual, las hojas superiores tienen que ser retirados de la col. Picar la col y echar la zanahoria. Luego hay que tomar un plato hondo, vierta hacia atrás toda la sal, añadir agua hirviendo y revolver hasta que toda la sal se disuelve.

En un colador para poner una pequeña porción de la col y se sumerge en salmuera de modo que la col se cubre totalmente con ellos. Mantenga la col en salmuera durante un minuto aproximadamente y luego se vierte en un recipiente en el que es kvass. utensilios de cocina de aluminio no se aplica! Cada lote de repollo tiene que verter semillas de eneldo. Se agregará la fortaleza de la col y el sabor distintivo. Al final se vierte la salmuera col modo que se extiende ligeramente sobre la col. Por encima de todo lo necesario para poner el yugo. Es obligatorio tener que perforar la col repollo para eliminar las acumulaciones de gases.

Así es como el chucrut en casa. Si se desea, el proceso para toda la temporada de invierno se puede repetir varias veces, y todas las personas mientras están constantemente utilizando chucrut, se sentirá una oleada de vitalidad, salud y buen humor.