¿Cómo hacer bolas de masa con la ayuda Pelmennica? Las mejores recetas, métodos de cocción y recomendaciones

¿Qué podría ser mejor que ravioli? Thin, masa suave y jugosa, relleno sabroso interior. Pero el modelado a mano es mucho tiempo, pero las bolas de masa se comen tan rápido que pronto tendrá que empezar de nuevo, a su preparación. Por lo tanto, mucho más conveniente en este caso de utilizar un dispositivo especial – Pelmennica.

¿Cuáles son Pelmennica

Pelmennica es un dispositivo muy sencillo, adaptado para el modelado de raviolis en casa. Esta es una forma pequeña con agujeros en él, los bordes de las cuales sobresalen por encima del plano de unos pocos milímetros. Pelmennica puede ser manual y eléctrica. La última opción es más adecuada para hacer bolas de masa hervida en empresas y no para esculpir el hogar.

Mano Pelmennica son de plástico y metal. – herramientas de forma redonda o rectangular. Pelmennica plástico tiene una serie de ventajas sobre el metal de aluminio. Se bolas de masa durante la cocción no se adhieren a la forma, y gracias a las piernas que no se deslice sobre la mesa.

Receta deliciosa masa para ravioli

La parte más importante de cualquier bolas de masa hervida de la receta – una prueba de cocción. Amasándola como que no es difícil, pero si usted no cumple con las proporciones de los ingredientes, resulta que ya sea demasiado apretado, o viceversa, para que estalla durante la cocción. Para evitar esto, es importante aprender a cómo hacer bolas de masa hervida en Pelmennica.

La receta de preparación es como sigue:

1) En un recipiente hondo para conducir un solo huevo.

2) Añadir 1 cucharadita de sal.

3) Mezclar el huevo y la sal.

4) Añadir 400 gramos de harina tamizada.

5) Verter una cucharada de aceite vegetal. Mezcle la harina.

6) Añadir 200 ml de agua hirviendo. Remover con una cuchara.

7) Amasar la masa con la mano. Si tiene que verter la harina.

8) Da masa "resto" sobre la mesa durante 15 minutos.

9) Pelmennica enharinada.

10) Estirar la capa fina de masa. Póngalo en la forma que los bordes sobresalgan ligeramente.

11) Poner en una cavidad de relleno. Cubrir con una capa de una segunda prueba. Caminar en la parte superior de un rodillo.

12) Retirar los trozos de masa.

13) Agitar a cabo las bolas de masa desde el molde en una bandeja o tabla. Ahora pueden ser enviados en una olla de agua hirviendo o en un congelador durante la congelación.

La masa para esta receta es suave y tierno. Que se enrolla fácilmente, pero que no se rompa durante la cocción. Puede ser utilizado no sólo para las bolas de masa hervida, sino también para las bolas de masa hervida, e incluso empanadillas.

Una simple receta de masa ravioli

El más simple masa para ravioli hechos de agua fría, los huevos, harina y sal. secuencia de cocción es el siguiente:

1) Tamizar en un tazas de harina de cuenco 3 (200 ml).

2) Añadir una pizca de sal.

3) Hacer un hueco de la harina y de conducirlo en un huevo.

4) Amasar la masa, la adición gradual de agua fría. El volumen aproximado de 220-240 ml de agua.

5) La masa amasar bien primero en un recipiente, y luego sobre la mesa. Debe ser suave y no se pegue a las manos.

6) Dejar que la masa de reposo en cama durante media hora en el refrigerador para gluten hinchado. Entonces es mejor es lanzada al mercado.

Relleno de raviolis se puede hacer de cualquier tipo de carne. Tradicionalmente tomado cerdo y ternera en proporciones iguales. Además, se añade la carne con sal, pimienta y cebolla picada. Relleno Mezclar bien y dejar de lado hasta que el lado.

Esta es la más fácil receta de raviolis utilizando Pelmennica. Ahora tenemos que aprender a trabajar con este dispositivo.

¿Cómo hacer bolas de masa con la ayuda de Pelmennica de metal

La masa preparada es necesario desplegar de manera que una capa delgada defendió el borde de la forma. Basta con añadir 2 cm en cada lado. A diferencia de molde de plástico, la masa de metal a menudo se pega. Así que antes de hacer las bolas de masa utilizando Pelmennica, debe ser rociada con harina.

picada fresca ponen en la capa de masa que entra en el rebaje de las aberturas. El volumen aproximado del relleno – 1 cucharadita. Cubrir la parte superior de la segunda capa de masa fina. ir con cuidado a través de la forma de un rodillo. En este punto, el exceso de masa circuncidados bordes afilados alrededor de los agujeros. Se debe retirar con cuidado, y luego girar a la forma. albóndigas listos por lo tanto estarán sobre la mesa. En el estándar de metal Pelmennica sus vueltas 37 piezas.

albóndigas listas pueden cocinar o freír. En el primer caso su sumergieron durante 10 minutos en agua hirviendo con sal. Después de 5 minutos, después de albóndigas emergen, deben pasar a través de skimmers en el plato. Servir con mantequilla y crema agria.

Un método para preparar un Pelmennica plástico ravioli

Un simple alternativa de metal Pelmennica – plástico. Los artículos contratados mediante su uso, para ser no es peor que con un dispositivo fabricado en aluminio. ¿Cómo hacer bolas de masa con la ayuda de plástico Pelmennica?

masa Plast después de rodar un rodillo, distribuida en un dispositivo plano, directamente en el agujero. A continuación, la misma secuencia de operaciones como en el moldeo por un metal Pelmennica. La principal ventaja – la masa nunca se adhiere, por lo que un adicional de espolvorear con harina no es necesario.

Como albóndigas molde usando Pelmennica mecánica

Además de la simple, la mano Pelmennica en el mercado ruso representa un dispositivo más moderno – una máquina para la producción de ravioles. Este dispositivo es un control de tipo mecánico. Masa todavía enrollado a mano, y se moldeó albóndigas, pasando a través de una prensa especial.

Pelmennica-máquina se compone de dos unidades. Uno es para la pasta del balanceo, el otro – para la formación de productos. Para entender cómo hacer bolas de masa con la ayuda Pelmennica necesidad de introducir el principio de la acción de un molino mecánico. Esta unidad también está fijado al borde de la mesa, y rodando la masa se debe a la rotación de la manija manualmente.

En primer lugar, una pequeña pieza de masa de alrededor de 20 veces se pasa a través del primer bloque. Aquí se enrolla de forma muy fina, se vuelve elástica. Entonces, el mango debe moverse desde la primera a la segunda unidad. Organizar la masa para que el relleno estaba en el medio de toda la longitud de la costura, y desplazarse perilla Pelmennica varias veces. Inmediatamente albóndigas primera parecen. Número de productos depende de la pieza de masa del tamaño de un promedio de alrededor de 20 piezas a la vez.

consejos útiles para trabajar con Pelmennica

Pelmennica – es simple en el dispositivo. Se facilita en gran medida el trabajo de la dueña de casa en la cocina albóndigas. Todavía en el proceso de modelado debe prestar atención a este consejo:

1. La masa no se pegue al molde de metal, antes de hacer bolas de masa usando Pelmennica debe ser bien enharinada.
2. La masa debe estar necesariamente hacia abajo. De lo contrario, no funcionará de modo elástico y se puede desgarrar durante el moldeo de pelmeni o cocinar.
3. Si albóndigas se preparan para el futuro, que se congela, a continuación, el relleno no necesita nada más que añadir sal y pimienta.
4. Rellenos no deben ser demasiado. De lo contrario mal borde productos pegado, y cuando se cocina carne vacuna estaría en el agua.
5. Recorte masa que quedan después de Pelmennica se puede utilizar para desplegar la siguiente formación. Pero pripyleny harina, por lo que estos productos van a resultar no tan suave como el lote anterior.

La adhesión a la tecnología de preparación, no hay duda de que el ravioli de Pelmennica resultan muy sabroso. Pueden ser presentadas hasta la mesa de fiesta.

Conclusión. Lo Pelmennica más adecuada para el moldeo de pelmeni

Todo el que ama a la fiesta de bolas de masa hervida, pero no quieren gastar mucho tiempo en su cocina, asegúrese de comprar Pelmennica. Con él es posible durante media hora ciega menos 100 productos. La mejor opción en la selección – Pelmennica plástico de polímero de alta calidad. Y albóndigas no se adhieren a ella, y los bordes se pegan muy bien. Por otra parte, no se deslice sobre la mesa y trabajar con él – un placer.

Para aquellos que no les gusta trabajar con un rodillo, montar la máquina? ¿Cómo hacer bolas de masa con la ayuda Pelmennica de este tipo? Ella pone la masa muy fina, por lo que no se romperá cuando se cocina. Pero el trabajo sigue siendo necesaria, ya que una sola operación se debe repetir 15-30 veces.

El mercado ofrece diferentes tipos de Pelmennica, y cuál elegir, resolver los clientes.