Helado de queso: los secretos de la cocina de postres originales

Todos los amantes de deliciosos y originales postres, que ofrecen una gran opción – queso crema. En este artículo presentamos algunas recetas con una lista de ingredientes y una descripción detallada del proceso de preparación. éxito culinario a usted!

Receta de crema de queso con uvas

Para este postre, se necesita el siguiente conjunto de productos:

• porción de 800 gramos de crema (38% de grasa);
• huevos – 15 PC,.
• queso grado "DorBlu" – 0,7 kg;
• 1 litro de leche (óptimo contenido de grasa – 0,5%);
• azúcar blanco – no más de 550 g

Vamos a empezar:

1. El cuenco vierta crema y proceder a su proceso de batido (espuma a fuerte). Queso "Dor azul" triturar con un rallador, después se disuelve en la leche. Esta mezcla debe ser hervida.
2. cuajada láctica se enfrió a la temperatura del hielo.
3. Los huevos se rompen, la separación de las yemas de las claras. Es mejor distribuirlos a diferentes cuencos. Proteínas, golpearon con una porción de 250 gramos de azúcar.
4. Ahora necesitamos una cacerola. Le enviaremos el resto del azúcar. jarabe de Cook, que a continuación, batir con las yemas.
5. Todos los ingredientes que se desplazan en un recipiente, de agitación y dan fresco. Nos ponemos en el congelador.

Pero eso no es todo. En el proceso de congelación debe ser seguro a 2 veces el peso de la mezcla. Lo mejor es preparar el postre de la noche a la mañana o por la tarde enviarlo a la mesa. Helado de queso fundido en los cuencos de helado, decorado con mitades de uva. Se puede proceder a la degustación!

Delicada crema de queso "cheddar"

Ingredientes necesarios:

• leche con contenido de grasa de 3,2% – no más de 700 ml;
• 0,5 kg de queso variedad "Cheddar";
• azúcar blanco – lo suficiente para 250 g;
• yemas de huevo – 12 pcs.

Y aquí está la instrucción de cómo preparar el postre:

1. Tomar una sartén de fondo grueso. Verter la leche en ella en la cantidad adecuada. Ponga en la estufa, poner el fuego en la media. Esperamos hasta la aparición de burbujas en la leche. Ahora, reducimos el fuego al mínimo. Vierta 250 gramos de porción de azúcar blanco. Cuidadosamente revuelva. Los cristales de azúcar se han disuelto completamente.
2. romper suavemente huevos, separando las yemas de las claras. Nos hemos fijado un recipiente limpio. Se envía sólo las yemas. Nos superar usando un mezclador. Este proceso se llevará a 2-3 minutos.
3. Continuar calentando la leche en una cacerola. Cuando se convierte en caliente, vierta la mitad de ella en un bol con las yemas. Revolver de vez en cuando, no permitiendo que la masa se solidifica. La otra mitad de la leche en la estufa a mantener (el fuego debe ser mínima).
4. La mezcla resultante estaba en se añade el párrafo anterior en una sartén con leche. Cocinar hasta que la masa de espesamiento.
5. variedades de queso "Cheddar" falta de boquilla a través de un rallador fino. Enviamos en una olla, que contiene las yemas de huevo y la leche. Es necesario mezclar los componentes, siempre y cuando los trozos de queso se haya derretido.
6. Retire la sartén del fuego. Sus contenidos se vacían en el recipiente de plástico a través de un tamiz. Este enfoque permitirá separar grumos y lonchas de queso.

Esperamos hasta que se enfríe completamente y la masa obtenida. El contenedor y su contenido pusieron en el congelador. Sin embargo, para el postre lograr la consistencia deseada, tenemos que cumplir una condición. Durante las primeras 2 horas (cada 30 minutos) se agita la masa. Helado de queso se puede almacenar durante varios días en el congelador. Lo más importante que estaba en el contenedor con la tapa cerrada. Disfrutar de toda la comida!

Recetas de queso con helado de mascarpone

Lista de productos:

• 250 g de fruta de fresa (fresco o congelado);
• porción de 100 gramos de crema (contenido de grasa de menos de 20%);
• sgushchenka – suficientemente 150 g;
• mascarpone (queso) – 100 g

Parte práctica:

1. Tome un recipiente de vidrio. Es necesario combinar el mascarpone y crema agria. Amasar hasta que la masa homogénea.
2. Añadir la leche condensada y mezclar de nuevo.
3. Lavar y enjuagar bajo el chorro de agua de la fruta de fresa. Enviamos en una licuadora para su posterior molienda. Debemos convertir en puré de color rosa pálido. Filtramos a través de un tamiz. Esto dará una consistencia de peso más uniforme.
4. ¿Cuáles son los próximos pasos? Combinar la fresa y la cuajada de queso. Una vez más, batir con una batidora.

mezcla restante se vertió en un recipiente, y luego se coloca en el congelador. Después de 5-7 horas, el helado está listo. Como un complemento recomendamos el uso de jarabe de chocolate y una ramita de menta.

Y es delicioso?

¿Vale la pena gastar tiempo y productos para la preparación del helado de queso? Los comentarios muestran que la mayoría de las personas lo hacen en casa, nos quedamos muy satisfechos con el resultado. Señalan el gran sabor de postre, facilidad de preparación y apariencia del original. En cuanto a las críticas negativas, que son muy pocos. Algunas personas no están impresionados con el sabor del helado de queso. Tal vez sólo eligieron el tipo equivocado de queso. Después de los alimentos demasiado salados pueden echar a perder el postre. También es necesario tener en cuenta el queso de calorías. Por ejemplo, una porción de 100 gramos de mascarpone tirar de 400-450 kcal.

en conclusión

Queso helado será de interés para muchos gourmets y amantes de los experimentos culinarios. Si todas las recomendaciones e instrucciones dadas anteriormente pueden esperar un gran resultado en forma de un sabroso postre.