Pasta de grano entero, y su uso. Marca pasta integral

Como demuestran los estudios recientes, los fideos son un invitado frecuente en las mesas de los rusos. Es cierto que los italianos comen más a menudo. Sin embargo, la cifra de habitantes de la península de comer grandes cantidades de alimentos ricos en almidón no se ven afectados. El caso es que los espaguetis italianos condimento y Farfalle de trigo duro, y los rusos se contentan con pasta industria alimentaria nacional. La humanidad ha concluido también que cuanto menos exponga el producto de pre-tratamiento, más útil que es para el cuerpo. En este artículo vamos a ver en las pastas de grano entero. ¿Qué es? ¿Cómo se diferencian de la pasta habitual? Esto le va a aprender de este artículo.

¿Qué es un grano entero?

Típicamente, espigas de trigo o de centeno trillan en la era. En este proceso, el grano se limpia de la flor y la membrana amniótica. Otros granos triturados a un estado de polvo. Resulta harina. Las partículas de grano molido se tamizan a través de un tamiz. Como resultado, podemos hablar de la harina de altos primero y otras variedades,. Pasta de grano entero está hecho de granos no tratados. La materia prima puede servir arroz (entonces no va a ser de color blanco y de color marrón o marrón), el maíz, la avena, el centeno. Para la fabricación de la pasta utilizada tradicionalmente espigas de trigo. Los granos están en contacto con el suelo y el agua puede germinar. No sólo es el embrión futuro pico, pero el endosperma, la aleurona shell capa. Esto simplemente moler el grano y obtener la harina. Por lo tanto, el producto no se somete a procesamiento profundo, cambiando su composición química y estructura.

Historia harina integral

A mediados de los años setenta se ha observado que el marrón arroz integral es mejor procesada por el páncreas de los diabéticos que hermoso blanco. Los científicos han llevado a cabo investigaciones y encontró que los granos de pulido se borran capas exteriores, que son importantes para la asimilación de arroz por el cuerpo. Por supuesto, las gachas de cocinado de tales granos es mucho más largo. Pero tiene una gran cantidad de proteínas y fibra, carbohidratos complejos, minerales y vitaminas del grupo B. De manera similar de pasta integral hecha de harina, que, a su vez, se obtiene de la molturación de la oreja en bruto de trigo. A partir de esta materia prima se prepara, no sólo pasta pero pan, panecillo, pan de pita, khinkali. Junto con la harina de trigo para toda trigo centeno utilizado, avena, cebada, maíz.

Los beneficios para la salud de pasta de trigo integral?

Lo que utilizamos para comer como el pan y los fideos, es un producto con un alto contenido de almidón. Y este componente conduce a la obesidad. Su uso frecuente de provoca enfermedades cardiovasculares e incluso cáncer. El doctor Sylvester Graham llamó por primera vez la atención sobre el hecho de que la harina a partir de granos enteros, no es perjudicial para la salud, ya que es verificada hermana molienda tecnológica. Se le aconsejó a utilizar el producto más natural. Por lo tanto, en honor a él y llamó a la base de la harina de pan-Graham. Y más tarde a partir de tales materias primas comenzaron a hacer y cereales integrales pasta. Platos de ellos al gusto un poco diferente de los espaguetis habituales, dan una agradable sensación de dureza – al dente. Y el índice glucémico son inferiores a los familiares para nosotros los fideos – treinta y dos en contra de los cuarenta.

¿Cómo distinguir entre pasta de trigo integral de la habitual?

Afortunadamente, esto se puede hacer a ojo. Mientras que los fabricantes de pasta informó con orgullo en los envases de sus productos son correctos. Y los aumentos de precios de manera significativa, a causa de la comida sana que tiene que pagar extra. Pasta de marca en el extranjero, especialmente en Italia, todo bien. Productos están hechos de trigo duro. Lo que es, ya hablaremos más adelante. Sin embargo, este tipo de pasta hecha de, granos enteros no refinados. Si usted compra la pasta en el extranjero y no se puede leer la etiqueta en el envase propiamente un vistazo a los productos. En la superficie de pasta de grano entero son punto oscuro – trazas de membranas fetales.

¿Cuál es el trigo duro?

Muchos consumidores inexpertos confunden los dos términos. Si la harina de trigo se obtiene por un proceso especial de varios tipos de cereales, algunas de trigo duro dependen inicialmente en las especies cultivadas de cría. Spikes son trilla regular, trituración y tamizado. Los productos de tal harina también son útiles ya que contienen menos almidón y más fibra. En Italia, todos los cultivos de trigo son los llamados duro grano. De harina hecha famosa duro pasta. Los sellos pueden ser muy diferentes – es importante que el envase era una inscripción «sémola di grano duro». Es una especie de marca de calidad.

pasta regular doméstica

Por desgracia, en el trigo duro Federación Rusa se cultiva sólo en la región de Saratov, Stavropol y Altai. Pequeña superficie afecta directamente al alto costo de los productos elaborados con esta harina. Es posible recomendar una marca de "Extra-M", "noble", "Shebekinskaya" "Makfa". Macarrones con estas marcas son diferentes de lo normal, aunque su apariencia. Tienen una superficie lisa con un corte vidriosos suave. Pastas son de color ámbar dorado, mientras que en el paquete no hay fichas. Los puntos de constructores a la etiqueta de "harina de trigo duro" y variedad. El precio comienza a partir de treinta rublos para un pequeño paquete. Pero la salud no se puede salvar. Los consumidores están gustando "la Villa" de la compañía "Makfa". fabricante de pasta de grano entero en Rusia produce "Diamart".