¿Cuál es la carne stroganoff? Recetas con fotos

¿Cuál es la carne stroganoff, tarde o temprano quieren saber un montón de gente. Interesados en ella y Cook, y ordinarias amas de casa y personas comunes que disfrutan de la cocina y experimentar en la cocina. Stroganoff – muy famoso y muy delicioso plato, y no estará de más saber cómo cocinar. Esta carne que está seguro va a complacer a sus amigos y parientes, y cualquier día de fiesta será especial.

¿Cuál es la carne stroganoff?

Este plato también se llama Stroganoff de carne. Está muy bien conocido, que se cocina en los restaurantes casi todos conocidos. Tradicionalmente se conoce como platos de cocina rusa stroganoff, aunque en realidad no tiene raíces de la gente, y que no pertenece a la cocina nacional. Algunos cocineros dicen que la carne se cocina utilizando las tradiciones de la cocina rusa y francesa. Stroganoff de carne, que es la receta clásica es en realidad desconocida, tiene muchas formas de cocinar, que examinaremos más.

La historia de la aparición de la carne Stroganoff

Hay dos versiones del origen de platos como el lomo a la Stroganoff. La primera de ellas dice que el famoso chef de Francia Andre Dupont inventó especialmente para la cuenta Alexander Stroganov. Alexander era muy viejo, y era difícil comer alimentos sólidos, por lo que el chef se inventó la carne de vaca suave en una sartén en una salsa especial.

Según otra versión, que es más común, Graf Aleksandr Stroganoff era muy rico y tenía una "mesa". Su esencia era que cualquier persona podría venir a cenar en el recuento, que es más o menos decentemente vestida y no del todo estúpida. Es por estas mesas abiertas chefs categoría fue inventado carne de res frita en trozos pequeños en una sartén con la adición de salsa. Tal cocinar la carne era muy conveniente, ya que se puede dividir fácilmente en porciones. La gente que vino a cenar en el Stróganov, gustó mucho este plato, y lo nombraron en honor del Conde.

El uso de carne de vacuno

Carne Stroganoff, especialmente si se cocina con carne de res, es muy útil. Tiene un alto valor nutricional, elimina elementos de ácido y traza innecesarios del cuerpo, normaliza el equilibrio en el estómago. Si la carne de vacuno es correcta y en la cantidad correcta de comer, sino que también aumenta la hemoglobina y fortalece los vasos del corazón. sino que también tiene un efecto positivo sobre el sistema nervioso y mejora la memoria humana. La carne vacuna es muy útil para las personas que quieren perder peso, así como que sufren de diabetes.

Stroganoff: receta clásica

Para la realización de la receta clásica es necesario tomar solomillo de ternera o filete de lomo. Carne necesita ligeramente repeler, y luego se corta en trozos pequeños, aproximadamente 6 cm de largo y 1 cm de ancho. Para hacerlo más fácil de masticar la carne de vaca, cortar a través del grano que tiene que ser. Fry es necesaria la carne de modo que la parte superior era fresco, pero por dentro era suave. Especias a un plato apenas añaden, a excepción de pimienta negro. Todos los otros aditivos dependen sólo de las preferencias del cocinero. salsa clásica para este plato está hecho de crema agria y la pasta de tomate. Servir el plato stroganoff necesario con patatas o arroz. Lo más importante que un plato estaba caliente, de lo contrario la carne va a perder su sabor. Muy a menudo practicado cocinar platos "Beef Stroganoff ternera."

Pequeños secretos de cocinar la carne Stroganoff

Para la carne ha resultado deliciosa y jugosa, debe cumplir con los siguientes consejos:

1. No se puede superar la carne con gran fuerza.
2. Durante la cocción es imposible piezas de carne toque el fondo de la cacerola. Para hacer esto en una sartén, poner en primer lugar las rodajas de cebolla picada, y la parte superior – de carne. A continuación, la carne a fuego alto hasta que estén crujientes freír rápidamente, en el interior se mantendrá suave y jugosa y se quema.
3. rodajas de carne asada de tiempo deben ser no más de cinco minutos. Algunos chefs insisten en que los 2-3 minutos es suficiente. Esto hará que la carne más jugosa.
4. Hacer la salsa clásica de pasta de tomate y crema agria, los ingredientes se pueden mezclar en cualquier cantidad, al gusto del cocinero, pero el segundo tiene que ser un poco más.

Mantener todas estas condiciones, es posible cocinar auténtica, sabroso, Stroganoff de carne jugosa, que es seguro para complacer a usted y sus seres queridos.

Stroganoff de ternera con setas

Saber qué Strogonoff y cómo hacerlo en la versión clásica, mirar algunas otras maneras de hacer este tipo de carne de vacuno. En cualquier setas plato de carne siempre será una gran adición. Ellos dan riqueza y agradable aroma de la carne. Considere cómo cocinar carne stroganoff (receta con foto) con setas.

ingredientes necesarios

1. una libra de carne de res.
2. 200 gramos de setas (champiñones o cualquier otro).
3. Una cebolla.
4. aceite vegetal y crema agria.
5. Poco de harina (2 cucharadas).
6. Sal y pimienta.

En primer lugar, repeler ligeramente la carne, cortarla en trozos pequeños. Las cebollas se deben cortar en medios anillos, y las setas – placas. Sofreír la cebolla, añadir los champiñones en rodajas y cocer a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado. En este momento, en los otros cacerola fríe necesitan carne, él se vierte la harina y mezclar. En una sartén con las setas, añadir la nata, verter un poco de agua, espolvorear con pimienta, añadir a la carne frita y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Si quieres cocinar un plato de carne de cerdo, que se prepara de la misma manera como carne stroganoff de carne con setas, basta con sustituir la carne con carne de cerdo.

Receta para el hígado Stroganoff carne

En la preparación de hígado Stroganoff puede utilizar cualquier marca de hígado. Sólo dependiendo de su tipo, es necesario preparar adecuadamente para freír. Generalmente, el hígado es muy útil, que contiene muchos elementos traza necesarios por el cuerpo. Considere hígado receta Strogonoff con fotos.

ingredientes necesarios

1. 800 gramos cualquier hígado.
2. 200 gramos de crema agria.
3. 50 gramos de mantequilla.
4. Una cebolla.
5. Un poco de harina (1 cucharada).
6. La mitad de una cucharada de azúcar.
7. Sal y pimienta.

Lo primero que necesita para preparar adecuadamente el hígado. Debe estar libre de cualquier plenochek y cortar para formar brusochkov. hígados de pollo se pueden cortar en trozos arbitrarios. Después de la preparación debe ser rociado con azúcar, sal y pimienta. Cebollas cortadas en anillos medio. En una sartén seca durante cuatro minutos necesitar para freír el hígado. En este caso, es necesario agitar constantemente. A continuación, añadir a la cebolla y la mantequilla y freír durante cuatro minutos. Después de lo que necesita para verter la harina, revolver y freír durante un par de minutos. A continuación, añadir la nata y cocer a fuego lento hasta que esté completamente cocido. Si la crema es muy gruesa, se puede diluir con agua.

stroganoff de carne de pollo

Strogonoff de pollo también plato bastante común. De pollo – el más asequible de todos y por lo tanto es muy popular. A partir de ella se puede cocinar un gran número de platos diferentes.

Stroganoff pollo se necesita para cocinar la carne:

1. Una libra de pechugas de pollo.
2. Una cebolla.
3. Dos cucharadas de harina.
4. Dos cucharadas de crema agria o crema.
5. Una cucharada de pasta de tomate.
6. aceite vegetal, sal, pimienta, hierbas (para la decoración);

En primer lugar se necesita un buen lavado de filetes de pollo, quitar las venas y las películas. carne seca en una servilleta de papel. Luego batir ligeramente con un martillo y cortar en rodajas de medio centímetro de ancho. A continuación, cortar los aros de cebolla y medio y freír en una sartén durante un minuto, no se olvide de removerlo. Rebanadas de pecho laminado en la harina, añadir a la cebolla en la sartén y freír durante otros tres o cuatro minutos. En este momento se necesita mezclar la crema agria y tomate pasta. La salsa resultante de añadir a la sartén y cocine a fuego lento durante diez minutos. Luego hay que espolvorear todo con pimienta, sal y cocinar por otros cinco minutos. El resultado es una carne sabrosa jugoso que es adecuado para cualquier guarnición.

Stroganoff de carne con tomate

Otra realización de la preparación de platos tales como stroganoff con pollo, un procedimiento para preparar un tomate. Para este plato se necesita:

1. Medio kilo de pollo.
2. Una cebolla grande.
3. Mantequilla – 4 cdas. l.
4. Sal y pimienta.

Para preparar la salsa de este plato se necesita:

1. De harina – 1 cucharada. l.
2. Medio vaso de leche.
3. El jugo de tomate – un vaso.
4. Cualquier sopa – un vaso.
5. Mantequilla – un elemento. l.
6. Sal y pimienta.

Primero que hay que lavar bien con pechuga de pollo, para despejarse de todo el exceso (huesos, venas, grasa). Entonces es necesario cortar a lo largo de la fibra (espesor de no más de un centímetro) piezas y repeler martillo obtenido. Después de la necesidad de cortar la carne en tiras (a través del grano). Doblar las piezas cortadas en un recipiente, se sazona con sal, añadir la pimienta. Como tal, la necesidad de cubrir la carne y dejar actuar durante dos horas, por lo que se siente al ser decapada.

Después de que los filetes marinados, puede empezar a cocinar. En primer lugar, necesitamos un buen cebolla finamente picada y freír en mantequilla hasta que estén doradas. Luego, en la sartén añadir la carne a la cebolla y freír hasta que estén ligeramente doradas de mama.

Luego hay que hacer la salsa. En una sartén seca primero tiene que freír la harina hasta que estén doradas, a continuación, volver a agregar una cucharada de aceite y revuelva. Luego hay que verter la leche en la sartén y esperar a que llegue a hervir. Cuando la leche empiece a hervir, es necesario añadir a la sartén el jugo de tomate y esperar que hierva. Cuando se trata de un hervor, y es necesario verter el caldo, toda la sal, añadir pimienta, tapar y cocinar en la sartén durante unos cinco minutos.

Después de lo que se requiere en una sartén con la salsa se vierte la carne frita con cebolla y sal y cocer durante unos diez minutos. El plato está listo! cocinarle un aderezo y servir.

conclusión

En este artículo, se hizo evidente que una Strogonoff tales cómo cocinar, ¿cuáles son las opciones de su preparación allí. Como se puede ver, hacer este plato es muy fácil y simple, pero el sabor es muy jugosa, tierna y deliciosa. Se pueden utilizar diferentes tipos de carne, y una variedad de salsas solo se da la vuelta. Todo depende de los gustos y preferencias del cocinero personal. Cook, el experimento y raduyte sus seres queridos delicias culinarias!